歷史淵源

大路口山芋在泗縣種植已有300多年歷史,。

據(jù)《泗縣志》記載：康熙十九年（1680）黃河奪淮入海，由于受封建土地所有制的束縛,，加上水,、旱災(zāi)害頻仍，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低下,，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn),，靠天吃飯的泗縣勞苦農(nóng)民頗為喜植抗旱耐瘠、適應(yīng)性廣的高產(chǎn)地瓜,，可生吃熟食,，可切瓜曬干長年備饑荒，還可磨粉灘煎餅,、烤地瓜,、作面食。

清末,、民國時期,，農(nóng)民以高梁、紅薯為主食,，特別是抗日戰(zhàn)爭時期地瓜成為主要充饑物,。

建國初期，山芋作為泗縣人用來裹腹的主要糧食,。

產(chǎn)品特點

大路口山芋結(jié)薯早而特別集中,，無“跑邊”，極易收刨,。

薯塊多而勻,，表皮光潔，薯塊紡錘形,，皮色深紅,，肉色特白，曬干率36%-38%,。

而且含有大量可溶性糖,、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。

口感細(xì)軟,，綿甜香糯,，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素,，易于消化而不會引起中毒,，是一種很好的堿性食物。

大路口山芋所含的礦物質(zhì)中,，氟的含量較高,，具有潔齒防齲,、保護(hù)牙齒的作用。

產(chǎn)地環(huán)境

泗縣中部有由東北向西南走向的間斷島狀殘山丘陵,，基巖出露,，海拔50-157米，繼續(xù)延伸55千米,，面積48平方千米,，占全縣面積2.7%,。

東南部是由北向南走向的剝蝕堆積,，山麓發(fā)育，起伏不平的裙?fàn)钚泵?，海?0-38米,，坡降3-5度，延伸29千米,，面積114平方千米,，占全縣面積6.4%。北部是古黃河泛濫堆積構(gòu)成的沖積平原,，由西北向東南略傾斜,，海拔18-21米，面積1140平方千米,，占全縣面積63.8%,。

其余是河間平原，地勢平坦,，海拔14-16米,，面積485平方千米，占全縣面積27.1%,?？傆^全縣，南北高差8米,，東西高差3米,，自然坡降1：7500-1：10000?？h北西高東低,，溝河之水皆向東流；縣南由西北向東南傾斜,，溝河之水向東南流,；東南部由東向西傾斜，溝洫之水由東向西流入石梁河,。

泗縣境內(nèi)大屬暖溫帶半溫潤季風(fēng)氣候,。年日照時數(shù)為2284-2495小時,，日照率52%-57%，年氣溫14℃,，年均無霜期200-220天,，年均降水量800-930毫米，雨季降水量占全年的56%,。泗縣水,、土、光,、熱資源豐富,，加之秋季晝夜溫差較大，非常適宜山芋生長,。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

大路口山芋產(chǎn)地范圍為安徽省宿州市泗縣大路口鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。

質(zhì)量技術(shù)要求

品種：泗縣大路口當(dāng)?shù)仄贩N、商薯19山芋品種,。

立地條件：基地海拔50米以下,，地勢平坦，沙壤土有機(jī)質(zhì)含量大于1%,，土壤pH值6.5至7.5,。

栽培管理

育苗：選擇背風(fēng)向陽、土壤肥厚,、排水良好,、管理方便且三年未種山芋的旱地或水稻田作育苗地。在日均溫14℃時,，翻地15厘米左右,，每平方米施入3千克至3.5千克土雜肥。每667平方米大田建苗床3平方米至4平方米,。每667平方米大田用種薯50千克至60千克,。

栽種：4月至5月期間。大壟單行,，春薯每667平方米（畝）栽3000至3300株,。

管理：重施基肥，追肥以“前輕,、中重,、后補”為原則，禁止使用硝態(tài)氮肥,。一般每667平方米施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2500千克至3000千克,。前期深中耕、勤中耕,，達(dá)到地?zé)o板結(jié),，土壤疏松,，無雜草。

采收

當(dāng)氣溫降至8至15℃時,，即可開始收獲,，至10月底收獲結(jié)束。

貯藏

窖留60%空間,，窖溫保持10℃-13℃,，濕度前期保持70%至80%，后期保持50%至60%適時通風(fēng),。

質(zhì)量特色

感官特色：“大路口山芋”在長期的栽培和自然選擇下,，形成了自己獨特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出的山芋呈紡錘形,，塊根完整,，紅皮白肉,，口感香,、甜、面,，栗子味濃,。

理化指標(biāo)：可食部分≥95%，蛋白質(zhì)≥5%,，淀粉≥25%,，可溶性固形物≥9%,粗纖維0.8%-1.2%，維生素C≥25克/100克,。

安全及其它質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全和其它質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定,。

專用標(biāo)志使用

大路口山芋產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向泗縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。

大路口山芋的檢測機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定,。