品質特征

“大紅袍”的品質特征是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤,，沖泡后湯色橙黃明亮,，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感,。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,，香高而持久，“巖韻”明顯,。大紅袍很耐沖泡,，沖泡七、八次仍有香味,。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味,。

產地環(huán)境

武夷巖茶產于閩北“美景甲東南”名山武夷山，茶樹生長在巖縫之中,。氣候溫和,，冬暖夏涼，年平均溫度在18～18.5度之間,；雨量充沛,，年雨量2000毫米左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉,，山間常年云霧彌漫,，年平均相對濕度在80%左右。正如沈涵《謝王適庵惠武夷茶詩》云："香含玉女峰頭露,，潤滯珠簾洞口云",。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障,，日照較短,，更無風害。優(yōu)越的自然條件孕育出巖茶獨特的韻味,。

榮譽認證

2001年,，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功；同年,，大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶,，并成為獲“中國名牌農產品”稱號的唯一茶產品；?

2006年,，入選首批國家級非物質文化遺產名錄,，并開始申報世界非物質文化遺產；

2007年,，大紅袍絕品作為首份現代茶樣品入藏國家博物館,；?

2008年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標被認定為省著名商標,； 2010年1月21日,，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標。

歷史起源

宋,、元時期已被列為貢品,。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”,。經歷代的發(fā)展沿革,，到清代初年出現了巖茶制作的完善技藝，首開烏龍茶制作的先河,。1661—1722年（清康熙年間）,，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國,。當時,，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。 武夷巖茶是我國東南沿海省,、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種,，是著名的“僑銷茶”,。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花,，茶湯卻有濃郁的鮮花香,，飲時甘馨可口，回味無究,。18世紀傳入歐洲后,，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽,。 大紅袍的來歷有一個廣為流傳的傳說,。古時，有一窮秀才上京趕考,，路過武夷山時,，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見,，泡了一碗茶給他喝,，果然病就好了，后來秀才金榜題名,，中了狀元,，還被招為東床駙馬。一個春日,，狀元來到武夷山謝恩,，在老方丈的陪同下，前呼后擁,，到了九龍窠,，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂,，吐著一簇簇嫩芽,，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛,。老方丈說,，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好,。很早以前,，每逢春日茶樹發(fā)芽時，就鳴鼓召集群猴,，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉,，炒制后收藏,，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。第二天,，廟內燒香點燭,、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚,，向九龍窠進發(fā),。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽,！”然后采下芽葉,，精工制作，裝入錫盒,。狀元帶了茶進京后,，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起,。狀元立即獻茶讓皇后服下,，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞,。一路上禮炮轟響,，火燭通明，到了九龍窠,，狀元命一樵夫爬上半山腰,，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩,。說也奇怪,，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光,，眾人說這是大紅袍染紅的,。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了,。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字,。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。