基本介紹

蘭州水煙又稱九葉芙香草,，屬黃花煙種。三國時隱士孟節(jié)獻煙草給諸葛亮,，用以治療瘴氣患者,。后來諸葛亮六出祁山時，煙草輾轉(zhuǎn)傳入甘肅,，并廣泛種植于蘭州,、榆中、皋蘭,、靖遠、永登、永靖,、臨洮等地,，而以蘭州五泉紅泥溝水灌溉種植的水煙聲譽最高。蘭州地處黃河沿岸，背山臨水，多淡栗色粉砂質(zhì)土壤,，肥土層深厚，含有豐富的石灰質(zhì)和鉀元素,，十分有利于煙草的生長,。所產(chǎn)水煙以絲、色、味三絕聞名全國，有"蘭州水煙天下無"之譽,。

蘭州水煙分青,、黃、綿3種,。青煙碧綠,，內(nèi)顯純白，色亮,、味香,、葉厚、油分足，品質(zhì)在黃、綿二煙之上,。中國是最早發(fā)現(xiàn)和應用煙草的國家,，在東漢末年（公元年左右）的《說文解字》中就有：“蔫、菸,。從草焉聲”,?！兜崮下勔婁洝酚校骸胺N蔫之法”的記載,。說明當時及之前漢字“蔫”“菸”同義同聲,，為煙草的專用名字?煙草業(yè)很多人至今仍寫作菸?,。后因菸主要用來制煙,，也就用煙字代指菸,。唐朝詩人劉禹錫在任郎州司馬時?公元810年左右?，寫了一首頌揚愛情的《竹枝詞》：“馬鞭煙袋細細通,，兩人相戀莫漏風,；燕子銜泥口要緊，蠶兒挽絲在肚中,?！笔钱敃r湘西民間煙袋隨身攜帶用來當馬鞭的見聞。李京元大德七年?公元1303年?著《云南志略》記載傣族,、景頗族人有“嚼煙草的習俗嗜好”,。明朝時期中國航海業(yè)發(fā)展，與海外交流增多,，煙草種植技術(shù)提高,，成為廣泛種植的作物，吸煙逐步成為各地民間較普遍的習俗,。

煙草含有多種化學成分,，主要有碳水化合物、蛋白質(zhì),、煙堿和礦物質(zhì),。煙堿的煙氣能刺激人的中樞神經(jīng)，使人興奮,。在植物學分類中,，煙草歸茄科的煙屬，大約包含60多個種,，成為栽培作物的有紅花煙草種和黃花煙草種,。紅花煙1910年開始在中國山東威海等地試種，30年代始在云南、貴州等地大面積推廣種植,，煙葉用于制作卷煙?主要是香煙?,。黃花煙作為曬煙，適宜在中國北方種植,，煙葉用于制作嚼煙,、鼻煙、旱煙和水煙,。新疆伊犁一帶曾種植黃花煙收獲煙莖桿加工莫合煙,；黑龍江克山、依安,、綏化等縣種植黃花煙制作蛤蟆煙,；山西曲沃、代縣部分地方曾種植黃花煙主要以旱煙用,。大都種植面積小,、產(chǎn)量低，主要供應當?shù)厥袌?。甘肅是中國黃花煙的主產(chǎn)區(qū),，歷史上蘭州、榆中,、皋蘭,、靖遠、臨洮,、永登,、成縣、徽縣等川水地曾先后有過種植,，主要用于加工制作水煙,。

種類

煙葉品質(zhì)

蘭州水煙可根據(jù)煙葉的品質(zhì)，采用不同的配方,，制成綠,、黃、麻3種,。其中綠水煙質(zhì)量最佳,。它的主料是青煙，配料有胡麻油,、碌石末子,、槐花、紫花,、白礬,、冰片,、香料、薄荷,、當歸,、川芎、蒼術(shù),、麝香等,。內(nèi)含多種滋補藥料，具有消瘴耐寒,、提神順氣,、預防蟲蛇咬傷等功效，是陰濕地區(qū)和江河海岸人民生活中不可缺少的“神藥”,。

制作工藝

蘭州生產(chǎn)水煙盛于明清,、民國，至今已有300余年的歷史,。其制作過程是：把寬大肥厚的翠綠煙葉,，去掉莖根陰干，加入槐花,、紫花,、堿,、白礬,、石膏等混合蒸煮；并搓以清油,、食鹽,、姜黃；加入當歸,、香草,、薄荷、川芍,、蒼術(shù),、冰片、跨香等香料,，攪拌均勻,，壓制成一公尺見方的煙墩；再人工推成細絲,，刨絲后在模具內(nèi)壓成小方塊,，即可包裝出售。根據(jù)制作工藝的繁簡不同,，蘭州水煙又可分為青,、黃,、綿煙三種類型。過去蘭州水煙依其質(zhì)量差別可分為"甘",、"肅",、"合"、"作"四個等級,；而新創(chuàng)的"蘭"字牌水煙以色香味形俱佳而邁軼前代,，被譽為煙中"王牌"。

做工

蘭州水煙做工精細,，色澤清亮,，絲細條顯，氣味芬芳,，為煙中佳品,。吸用蘭州水煙,，有耐寒、提神、順氣,、防蚊等功效。蘭州水煙東出撞關(guān)后,，由于空氣變濕,，綠色變白，又稱“銀絲”或“白條”,。這時煙味也變得更加醇厚芳香,，成為地氣潮濕,、瘴氣彌漫的陰濕山區(qū)和低洼濕地的消瘴"神藥"。

其一，得天獨厚的自然條件,，造就了上乘的煙葉品質(zhì),。在煙草生產(chǎn)中，由于土壤,、氣候等原因,，形成了一些著名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。

其二,，絕無僅有的配方及工藝,，形成了獨特的功能。蘭州水煙因煙葉收獲方式不同形成綠黃兩種顏色,，又分別加工制成青煙和黃煙,。青煙輔料為綠沫子和胡麻油，黃煙輔料為白鹽,、姜黃,、冰堿、香料和胡麻油,。蘭州水煙自古是作坊式手工生產(chǎn),，至今一直保持著傳統(tǒng)的加工制作方式。工藝流程為：撕筋→晾曬→配料→燜煙→壓把→推絲→壓方→出風→包裝→外運銷售,。每一工序又分若干小工序,，并有嚴格的工藝標準。完成全部工序黃煙約需一個月,，青煙約需三個月,。蘭州水煙配方之獨特,，加工之精細，煙中惟此一品,。

其三,，科學的吸食方法及用具，有效的去除了吸煙的不利面,。民間有詩云：“黃銅船兒彎管桿,，水藏肚里鍋有眼,；點火一吸咕嚕響,，韭葉蕓香孔明傳,?！毙蜗笊鷦拥拿鑼懥颂m州水煙的吸食過程和用具。水煙袋民間也稱水煙瓶,。吸煙時,，瓶裝多半水，邊點火邊吸,，瓶中上部空間形成負壓,，致使煙絲燃燒時煙氣從煙鍋細孔下行，穿水而過,，經(jīng)煙咀桿吸入口中的煙氣得到水的充分過濾凈化,，防止了吸煙對人身體的損害。

三者有機的結(jié)合在一起,，打造了蘭州水煙的珍品形象,，同時還創(chuàng)造了三個甘肅第一、兩個中國第一、一個世界第一,。

功效

長期以來,，水煙能夠得到人們的喜愛,一方面由于生產(chǎn)水煙的煙葉色美味香,葉厚油分足,其制成品青如碧綠,棉如金黃,既條顯色亮,又絲細而綿,獲得色、香,、味三絕的美譽,。另一方面,也與水煙有著奇獨的功效密不可分。水煙具有消瘴耐寒,防蟲蚊傷害的作用,。特別是江南地區(qū),水田縱橫,地氣潮濕,農(nóng)民常下水耕作,極容易受潮染病,吸食水煙除了可以消濕防毒之外,還可預防蟲蚊傷害,。夏季有毒的動物如蛇、蝎等,對人類危害極大,這些毒蟲分泌的毒液多含酸性,人若一旦被毒蟲傷害,用水煙的鹽基性物如尼古丁,、阿摩尼亞以解化之,普通用水煙袋中的菸水涂抹,可以立即見效,。吸食者體會,“凡生在崇山峻嶺、煙瘴濕地,幾有非吸煙草即喪生的情勢”

①,。吸食水煙還有消食之作用,水煙中含有酸類,在醫(yī)藥上是一種輕性消化劑,人若吃飯過飽,吸煙即能幫助消化,。北方各地,農(nóng)民終日勞作,疲憊不堪,吸食水煙可以消乏解悶,舒暢心情,所以尤其農(nóng)民世代相襲吸食水煙。至于達官貴人,則將其用來消遣提神,振奮精神,。在《蘭州瑣記》一文中,劍雄曾稱:“土人無論男女,皆嗜水煙,每入人家或飲食肆中,煙氣四布,如在霧中,。校中諸生,亦各有煙袋,置諸案上,一至清晨,洗滌之聲,千百并作,禁之不能革?！?/p>

②據(jù)書生言,吸煙在人與會爭辯之際,答難解疑之間,作文抒見之時,每借煙之功,香味及香煙繚繞于空間和時間中,往往會使人心平氣和,緩和論戰(zhàn)之情勢,其功用妙在不解之中,。諸上水煙之種種奇特功效,自然使蘭州水煙美名四溢,吸者云集也就不足為奇了,并且日益成為人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣募哑贰?/p>

興衰

蘭州種植煙草歷史悠久。早在明朝萬歷公元1573年年間,，蘭州以本地種植的黃花煙葉為原料,，開始加工水煙。1644年滿人入關(guān),，大清取代明朝,，以滿清貴族為主的上流社會人士嗜好水煙，并漸成時尚,。絲條整齊,、色澤鮮亮、氣味芳香,，被稱為“絲,、色、味”三絕的蘭州水煙,，聲名鵲起,，需求日增。清人黃釣宰著《金壺七墨》中記：“乾隆中,，蘭州特產(chǎn)煙絲,，鋁銅為管,，貯水而吸”，說明蘭州水煙到乾隆時期,，已享譽海內(nèi),，在全國樹起獨一無二的特產(chǎn)地位。

清康雍乾時期,，社會逐步安定,，人民安居樂業(yè),，經(jīng)濟得到發(fā)展,，進入中國歷史上少有的盛世。蘭州水煙乘時而起,，走向興盛,，把民間習俗提升為上流社會的風尚，光緒至民國初期達到極盛,，使煙酒茶齊名,，成為中國民俗文化的重要組成部分。

1．煙葉種植,。黃花煙當?shù)責熮r(nóng)俗稱綠煙,，其生長發(fā)育及產(chǎn)量質(zhì)量，與自然環(huán)境有著密切關(guān)系,。種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉,，不但需日照時間長，氣候土壤適宜,，還需充足的灌溉水源,。蘭州郊區(qū)和榆中川水地區(qū)，自古就是甘肅黃花煙主產(chǎn)區(qū),，也是蘭州水煙最主要的優(yōu)質(zhì)原料種植基地,。蘭州煙田除五泉引山泉水澆灌外，雁灘,、寧臥莊,、鄭家臺、土門墩均以水車提引黃河水澆灌,。榆中煙田除青城用水車提引黃河水澆灌外,，宛川河流域的金崖、來紫堡,、夏官營等鄉(xiāng)村均以泉水或井水澆灌,。據(jù)民國時期的《甘肅農(nóng)業(yè)地理》記載：全省種植黃花煙農(nóng)田面積一般在4萬畝左右，正常年景煙葉產(chǎn)量1000萬斤上下,。而榆中煙田面積約占全省總面積的43%,，煙葉產(chǎn)量達全省總產(chǎn)量的67%,。

2．蘭州水煙加工。加工水煙絲先用杠桿將煙葉壓捆,，再用推刨推出煙絲,，這種手工作坊，19世紀初數(shù)量增至140多家,，投資經(jīng)營者多為蘭州,、榆中、皋蘭人,。由于利潤豐厚,，一些陜商也來蘭投資經(jīng)營水煙絲，如一林豐,、協(xié)后成聯(lián)號,，資金達100多萬兩白銀。榆中不但是最主要的煙葉種植基地,，也是主要的加工生產(chǎn)基地,。青城盛產(chǎn)煙葉，且因黃河水運的優(yōu)勢,，清乾隆嘉慶時期,，水煙生產(chǎn)就進入鼎盛期。大小煙坊達百家以上,，名氣較大的有永豐成,、玉順和、福豐泰等10多家,。煙葉種植和水煙加工經(jīng)營,，使青城興盛200多年，青磚綠瓦,、雕梁畫壁的高堂華舍比比皆是,，求學出仕、舞文弄墨的社會名流層出不窮,，成為名噪隴中的富饒繁華之地,。宛川河地區(qū)主要是種植煙葉，向蘭州的煙坊提供原料,，加工煙絲起步稍晚,。19世紀20年代，為了降低成本,，蘭州的煙坊向榆中轉(zhuǎn)移,，榆中成為新的加工中心，40年代水煙作坊發(fā)展到60多家,。實力雄厚的大作坊有祖德泰,、忠興成,、長盛榮等26家，資本約400多萬銀元,。1956年蘭州的22家煙坊公私合營組成蘭州水煙廠,，榆中的24家煙坊公私合營組成國營榆中縣水煙廠。省有關(guān)部門統(tǒng)一管理,，共用“甘,、肅、合,、作”商標,。后來蘭州不再種植煙葉，蘭州水煙廠也停產(chǎn)轉(zhuǎn)行,。榆中成為蘭州水煙惟一的種植生產(chǎn)地,。

3．水煙市場及運銷。蘭州水煙興盛時市場東到魯蘇滬及東北各?。晃鬟_新疆,、西藏,；南至閩浙、兩廣,、云貴川,；北及寧夏、山西,、蒙古大草原,。基本覆蓋全國,，幾乎各省都有市場,。實力雄厚的大煙行在西安、上海,、南通,、蘇州等要地設有分號。中等以上煙行都派經(jīng)銷人員在漢口,、天津,、包頭、洛陽,、太原,、成都、重慶,、北京等大城市駐莊批銷,。各地代理商不計其數(shù),，日雜店多有經(jīng)銷。

清朝時期交通運輸還十分落后,。南方河湖縱橫,，稍有木船水運便利。北方陸路運輸主要靠馬拉騾馱,，運銷線路主要有五條：一是東出平?jīng)鼋?jīng)西安達漢口,，裝船沿長江順流而下，經(jīng)南京,、鎮(zhèn)江到南通,、上海，或從鎮(zhèn)江走運河經(jīng)蘇州到杭州,；二是南出天水經(jīng)廣元抵成都,，或從寶雞南經(jīng)漢中，越巴山抵成都,、重慶,，再轉(zhuǎn)運云南、貴州,；三是用駱駝馱運沿河西走廊,，經(jīng)武威、張掖,、酒泉,、哈密直達烏魯木齊；四是用皮筏子從青城裝貨,，順黃河漂銀川到包頭,，再用駱駝運進張家口而達北京、天津,；五是經(jīng)西安運至洛陽,，再分別北運山西，東運山東,、蘇北,。當時東北銷量很大，陸路經(jīng)山海關(guān)運到沈陽,，水路從上海,、煙臺、天津等港口裝船,，渡海運到營口卸貨，再轉(zhuǎn)運東北各地,。

4．消費群體,。黃花煙種植需水肥多,，用工多。煙絲加工完全依賴于手工,，效率低,，勞動強度大。同時,，路途之艱,，運輸成本之高,，可想而知,。到消費者手中的價格，自然奇貴無比,。因此,，起初的消費群體主要是社會上層人士。達官顯貴,、商家富豪才能享用蘭州水煙,。清末的慈禧太后、民國初的曹錕總統(tǒng)就是那個時期水煙嗜好者的代表人物,。后鄉(xiāng)紳地主,、殷實商販也加入消費主流,。隨著交通條件的改善，運輸成本的下降,，市民百姓也逐步成為蘭州水煙的消費對象,。茶館酒肆,、書場戲園中手捧水煙袋者定是休閑貴客,；登門探親，入宅訪友時若奉上水煙袋,，必是敬上賓之禮,。市場銷售量最高時年銷售水煙絲達1200萬斤以上。30年代,，城市中卷煙,、香煙逐漸流行起來，水煙的市場重心轉(zhuǎn)向鄉(xiāng)間,，漁民,、牧民,、農(nóng)民成為主要消費群體。

衰落原因

20世紀30年代后,，蘭州水煙開始逐步走向下坡路,，解放后尚對榆中縣財政支撐了四十年。銷量和價格降到了最低點,。衰落的原因主要有如下幾個方面：

產(chǎn)量變化

煙葉的豐欠與氣候關(guān)系密切,。大西北自然災害多。大旱之年,，山泉枯竭,，用泉水澆灌的煙田就會大幅減少。夏季暴雨冰雹頻繁,，常會給生長期的煙田造成毀滅性襲擊,；秋季如遇連綿陰雨，對煙葉生產(chǎn)造成不利,，尤其是成熟期雨多,，煙葉的干物質(zhì)就會流失，影響產(chǎn)量和質(zhì)量,。尤其是收獲前如遇降霜,，嚴重時煙葉就會變黑流水不能用。另外,，還因收購價等因素影響,，種煙面積時多時少。煙葉產(chǎn)量的不穩(wěn)定,，使煙絲生產(chǎn)和供應也不穩(wěn)定,。興盛期，雖市場一直供不應求,，但斷貨時間過長,，消費者就會因吸用其他產(chǎn)品形成新的習慣。

運輸阻斷

因運輸方式落后,，運輸路線長,，途中遭受雨淋水沖霉變，賊偷盜劫受損,，是常有之事,。戰(zhàn)火更嚴重影響運輸。清時西線多次發(fā)生戰(zhàn)亂,，進入民國后東南線戰(zhàn)火頻繁,，運輸常受影響。1931年“九·一八”事變，日本人占領(lǐng)東北,，出關(guān)運路中斷,，東北市場丟失。1937年“七·七”事變,，日本大舉侵略中國,，東南運輸路線時遭阻斷。地上常有戰(zhàn)火阻隔,，天上時有飛機轟炸,。因遭受巨大損失，煙坊紛紛倒閉,。僅榆中煙商在運輸途中遭飛機轟炸等意外損失煙絲168萬斤,，金額達100多萬銀元。十多年的戰(zhàn)火,，使蘭州水煙元氣大傷,。更重要的是供貨中斷，消費者習慣改變,，也就失去了市場,。

卷煙沖擊

19世紀初外國卷煙?主要是香煙?銷入中國，此后在東南城市建起了卷煙廠,。山東試種烤煙成功,，繼而擴展到河南、安徽,、遼寧,、吉林，30年代在貴州,、云南,、四川大面積推廣種植，各地卷煙廠越建越多,，香煙廣為流行。香煙攜帶吸用方便,，隨時隨地都可吸用,，產(chǎn)品有高、中,、低檔次,，適應不同層次的人群，成為城市居民的消費首選,。80年代以后,，人們的消費觀念更加時尚化。農(nóng)村青壯年大批涌入城市打工，吸煙者也逐步轉(zhuǎn)向香煙,。因此,，城市中吸用蘭州水煙的人基本絕跡，農(nóng)村中也逐漸減少,。

經(jīng)營落后

水煙是一個傳統(tǒng)產(chǎn)品,，吸食方法繁瑣，需專用器具,，攜帶不便,，不利于勞動工作間隙隨時隨地吸用。人們的消費追求趨于時尚化,，而水煙仍停留在傳統(tǒng)上,。加工工藝落后，效率低,，產(chǎn)品更新?lián)Q代遲緩,，難免落伍于時代前進的步伐。

政策環(huán)境

香煙消費群體主要在城市,，是中高收入人群,，起碼是有穩(wěn)定收入者。而水煙現(xiàn)時的消費群體主要在農(nóng)村,，是收入較低的漁民,、農(nóng)民、牧民,。特定的消費對象經(jīng)濟狀況差異很大,。香煙價格高，而水煙價格難以提升,。但各種稅收都一樣,，稅賦不合理是顯而易見的。2000年榆中縣黃花煙列入《名晾曬煙名錄》,，進入《煙草法》管理范疇,。省定點企業(yè)榆中縣水煙廠取得了《煙草專賣生產(chǎn)企業(yè)許可證》。但有關(guān)部門又無視水煙市場在全國10多個省區(qū),，重點銷區(qū)在江蘇,、浙江、福建,，60%以上產(chǎn)品是供給沿海一帶的漁民這一事實,，限定在本地生產(chǎn)銷售。煙絲生產(chǎn)盲目發(fā)展,，市場銷售無序競爭,。無證加工,、無人根治；假冒商標,，時有發(fā)生,。蘭州水煙的生存環(huán)境的確不容樂觀。

蘭州水煙是這一方水土培育出的一朵奇葩之花,，在歷史上興盛三百多年,，把蘭州的名字傳遍白水黑水，天涯海角,。是蘭州歷史最長,、知名度最高的特產(chǎn)。在全國各地處心積慮挖掘地方特色經(jīng)濟的今天,，眼看著讓其衰落,，實為可惜。

復興的可能

世間事物,，衰而復興,，枯而復榮的極多，就看是否具有生命力,。蘭州水煙有三大獨一無二的特性不容忽視,。

配方組分考證

黃花煙煙葉含糖量較低，蛋白質(zhì)和煙堿含量較高,，煙味濃,，勁頭大。北方農(nóng)民用黃花煙葉作旱煙吸用的體會是：與香煙比有嘴唇不發(fā)燒,、痰少的優(yōu)點,。蘭州水煙加入了中藥輔料，使煙草重陽之性得以溫和,，并且增加了對人身體有益的功能,。

青煙輔料石膏：藥性大寒，清熱力佳,，善清氣分實熱,。功能清熱瀉火，能入肺胃二經(jīng),，有清泄肺胃邪熱之功,。中醫(yī)用于肺熱咳嗽、氣喘,、胃火牙痛。煅后用于口舌生瘡,、咽喉腫痛,、濕疹等癥。白礬：性寒、澀,。寒以泄熱去毒,，澀能收斂濕氣，泄熱濕而化瘀濁,，中醫(yī)治膽結(jié)石多用白礬,。槐籽：性涼,，常用于清除濕熱,，可治腸風便血，痔瘡等,。紫花即紫葳之花,，中醫(yī)稱凌霄花，性寒能除熱毒,，功能涼血祛瘀,，瀉肝抑陽，尤長于治療疔毒惡瘡,。這些中醫(yī)常用的寒涼之品加入后,，吸用水煙就涼爽不燥，除熱化痰,，具有防治邪熱瘡毒,，蛇蟲咬傷等功效。

黃煙輔料姜黃：性辛散溫通,，中醫(yī)常用于風濕痹痛,，又可用于癰瘍瘡疔。現(xiàn)代藥理研究得出：姜黃能降血脂,，可增加心肌營養(yǎng)性血流量,，能抑制血小板聚集和增強纖溶酶活性，從而有利于防治動脈粥樣硬化、心絞痛和心肌梗死,。姜黃還能增加膽汁生產(chǎn)和分泌,，并能增強膽囊收縮,，從而起到利膽作用。此外,，還有降壓,、抗菌消炎的作用。黃煙香料是由幾十味中藥組成,。其中細辛辛溫宣通,，散寒止痛；薄荷疏散風熱,、清利頭目,、透疹利咽,、理氣解郁；當歸補血和血、調(diào)經(jīng)止痛,、潤燥滑腸,，且止咳逆上氣：白芷辛香，祛風止痛,；陳皮味辛氣溫,，上化痰養(yǎng)肺，肺得所養(yǎng)而津液貫輸,，下疏肝去郁,，肝疏泄則暢水道,；大黃性寒，瀉下導滯,、破瘀行積,、瀉火涼血,、清熱解毒,，中醫(yī)常用來治六腑實熱積滯、血分實熱,、濕熱下痢、黃疸瘕積,、癰瘡腫毒,、血瘀經(jīng)閉,，跌打損傷等,，并通大便,、利小便,。由中藥材組成的香料制成細沫后，在切絲前加入拌勻,，在水煙儲運過程中藥性釋放,，溫和煙草的重陽之性。在吸食燃燒時有效成分進入煙氣,，增加了防治疾病的功能,。

這些輔料不但沒有副作用，且大多起著一石三鳥的有益作用：一是在工藝和外觀上或粘結(jié)或增色或增亮度,；二是改進口味,，增加香味，不使?jié)饬覇苋?；三是改善煙草性能,，提升了煙草善壯胃氣、祛陰濁寒滯,、消肚脹宿食,、除積聚諸蟲，解郁結(jié)、止疼痛,，行氣散瘀,、通達三焦的作用。增加了防治多種疾病,、保健護體的功能,。

水煙吸用研究

長期過量吸用香煙，會使煙草中的有害物質(zhì)積累危害人體,。尤其是焦油,，是致病的主要因素，還含有致癌物質(zhì),。水煙吸用方法去除有害物質(zhì)的機理十分科學,。水有很好的溶解性，對微小固相物有吸附作用,。吸用水煙時在煙瓶上部空間形成負壓,，使煙氣穿水而過，與水充分接觸,，煙氣中的一氧化碳含量較少，被水溶解,。焦油是有機混合物,，在煙氣中呈分散的原子團或微粒存在，被水分子吸附留在水中,。煙堿經(jīng)過濾也大幅度降低,。中國藥物學會科普委員朱鑒明曾宣布：“經(jīng)研究證明，煙霧經(jīng)水的過濾,，焦油,、尼古丁?煙堿?、一氧化碳可減少三分之二以上”,。蘭州大學生物專家于1980年對水煙與卷煙,，進行了煙氣對比化驗，經(jīng)水煙瓶過濾后的煙氣,，有害物較其它煙草產(chǎn)品較低,，并得出明確結(jié)論：“水煙絲燃燒產(chǎn)生的煙霧經(jīng)水過濾后，不含有自由基指標的致癌物”,。幾百年來吸用水煙者中老年人居多,，從未發(fā)現(xiàn)因吸水煙而生病或身體不適的情況。很多老年人長期吸用蘭州水煙,，卻鶴發(fā)童顏,，長壽健康。

蘭州水煙的吸用方法看似簡單，其實依據(jù)的是真空負壓原理,，應用的是流體力學技術(shù),，使煙氣在水中經(jīng)過化學物理作用，最有效的過濾了煙氣中的有害物質(zhì),。其科學性至今世界領(lǐng)先,，無與倫比。

水煙袋調(diào)查

歷史上水煙瓶多由蘇杭,、湖廣和上海等地手藝人制造,。黃銅鑄成，打磨光亮,，刻制山水花草圖或名詩佳句于上,。精品用景泰藍工藝鑲嵌了彩色花卉、山水,、人物等圖案,。既是生活常用器具，又是文雅的工藝品,，擺設于案頭幾桌,，隨時使用把玩。水煙袋,、夜光杯,、紫砂壺共同成為煙酒茶文化的載體，受到人們的喜愛,。廬山,、張家界、峨眉山等著名旅游勝地,，文物古董店里均能看到古色古香的水煙袋?，F(xiàn)代傳媒播放的歷史影視劇中，也常出現(xiàn)手托水煙袋的人物劇情,。宋詩人黃庭堅有一聯(lián)語為：“風浪井,、博浪風，風自浪興,?！遍L時無佳對，后人從吸水煙中得到啟發(fā),，對曰：“煙水亭,、吸水煙，煙從水起,?！边€有一副寫食品的聯(lián)語為：咸月,、甜月、五仁月,、豆沙冰月,，鵝油酥月；嚼煙,、鼻煙,、老旱煙、蘭州水煙,、云南卷煙,。兩副對聯(lián)均巧妙地把水煙融入文學作品。

綜上所述,，蘭州水煙配方的科學性,、吸用方法的先進性、吸用器具的文化性,，在中國煙草乃至世界煙草史上是空前的,。這三大特性既是它興盛300多年的秘密,，也是它旺盛的生命力之所在?？梢詳嘌裕?蘭州水煙被人們重新認識之日,，就是它復興之時,。

復興蘭州水煙

據(jù)市場調(diào)查預測,，蘭州水煙尚有100萬人以上的消費群體,，分布在10多個省區(qū)的農(nóng)漁牧林區(qū)，消費對象主要為中老年人,，年消費量約200萬斤至300萬斤。如果推動技術(shù)進步,，改善吸用不便的缺點,，使消費者便于攜帶吸用；加大宣傳,，讓世人知曉它防病保健的功能,；開拓各地市場，尤其是休閑旅游市場,，蘭州水煙的市場潛力是十分巨大的,。恢復到年產(chǎn)銷1000萬斤以上,，年實現(xiàn)銷售收入3000萬元以上,，稅收1000萬元以上是極可能的。為此,，政府,、企業(yè)和各有關(guān)方面應共同努力,，從以下幾個方面去做：

首先，應針對生產(chǎn)銷售的混亂狀態(tài),，從種植收購,、生產(chǎn)加工、市場銷售進行全面整治,。黃花煙列入《名晾曬煙目錄》,，已納入了《煙草法》管理的范疇。省上確定的定點企業(yè)取得《煙草專賣生產(chǎn)企業(yè)許可證》,，意味著具有惟一的合法性,。政府及有關(guān)部門應履行執(zhí)法職能，取締各地其它無證生產(chǎn)銷售活動,，蘭州水煙幾百年來市場在全國各地,，而蘇浙閩是主要市場，沿海漁民是主要消費者,，也是深受漁民喜愛的每日生活必需品,。有關(guān)部門把蘭州水煙限定在本地銷售，是無視消費者的正當需求,，損害消費者合法權(quán)益的不當行為,。人大代表、政協(xié)委員應反映社情民意,，通過議案提案向國家有關(guān)部門建議糾正,，準予運往消費區(qū)合法銷售。

其次,，蘭州水煙與蘭州牛肉面,、蘭州百合共為蘭州三大特產(chǎn)，聞名全國,。讓這樣一張名片失去光彩,，何嘗不是蘭州的一大損失,。定點企業(yè)榆中縣水煙廠,，是1956年老字號煙坊公私合營組成的國有企業(yè)，已累計上繳稅利1億多,，曾是縣財政的主要稅源,、縣域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)。但因機制不活,、歷史包袱沉重,、基礎設施陳舊，亟須脫胎換骨,，煥發(fā)新的青春活力,。應盡快按市上國企改革攻堅計劃改制,，組建蘭州水煙有限責任公司，運用現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營機制,，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐,、開拓新的市場，做大做強,。徐守盛副省長曾在有關(guān)蘭州水煙的一份報告批示中寫到：“我作為江蘇沿海的一位漁民子弟,，可以證明，蘭州水煙在江蘇沿海一帶有相當?shù)南M群體,?！斌w現(xiàn)出省政府對發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)的重視和支持。復興蘭州水煙既有光明的前景,，也非易事,，還需各級政府給予必要的輸血扶持。如稅收返還,，列入扶優(yōu)扶強項目進行資金支持等,。

第三，利用電影,、電視劇,、新聞報道、電腦網(wǎng)絡以及書刊雜志等各種可用的方式,，大力宣傳蘭州水煙的優(yōu)越性,。進行原產(chǎn)地、水煙之鄉(xiāng),、老字號,、名優(yōu)產(chǎn)品申報，取得國家有關(guān)部門的認定,。委托國家權(quán)威檢測機構(gòu)進一步作煙氣化驗分析報告,。深入調(diào)查長期吸用蘭州水煙高壽老人的反映，取得醫(yī)療機構(gòu)檢查身體的情況,，提高宣傳工作的含金量。

第四,，蘭州水煙興盛時期之長,，覆蓋地域之廣，形成了一種民俗風情,，休閑文化,。作為一個工業(yè)產(chǎn)品，世為罕見,，值得研究,。一是文化層面的研究,，主要是從文化內(nèi)涵上去發(fā)掘，為宣傳擴大影響作后盾,?？裳堈賳T、文史民俗,、文物考古,、作家記者中對水煙有興趣的各界知名人士參加，定期交流信息,，提出建議,。二是技術(shù)層面的研究開發(fā)，推進技術(shù)創(chuàng)新,，加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代,。可成立蘭州水煙研究所,，掛靠有關(guān)部門或定點企業(yè),，以有關(guān)的技術(shù)人員為骨干，與大專院校及科研單位合作,，每年完成若干個課題,。技術(shù)研發(fā)要在三個主攻方向上展開：首先，要針對吸用繁瑣不便的問題,，研制一次裝煙就能過癮的新產(chǎn)品,，如小煙卷，進而研制不同功能的新產(chǎn)品,，以滿足不同的需求,。其次，要針對水煙袋體大沉重,，攜帶不便的問題,，研制便于攜帶外出使用的水煙袋。還可開發(fā)各種造型?如動植物,、歷史人物等?,、各種材質(zhì)?如陶瓷、玻璃等?的水煙瓶,，逐步建立長久的加工基地,。試想：一個憨態(tài)可掬的陶瓷熊貓水煙袋，既實用,，又是工藝品,，可擺可藏；一個透明的玻璃水煙袋,，可直觀的看見煙氣穿水過濾的情景及焦油使水變色的情況,。會是什么樣的市場效果﹖另外,，還要對種子及煙葉栽培技術(shù)進行研究，指導煙農(nóng)種好煙,，多受益,。

第五，蘇浙閩沿海地區(qū)漁民,，常在海上作業(yè),，吸水煙以除濕熱；內(nèi)蒙古,、新疆,、青海、西藏,、寧夏氣候較冷,，農(nóng)牧民肉食較多，吸水煙以消除滯脹,；川陜甘晉山區(qū)農(nóng)民吸水煙以防陰濕造成的身體不適,。這些傳統(tǒng)的市場已延續(xù)幾百年，要鞏固擴大,。東北是最早的重要市場,，滿族人喜好水煙，入關(guān)主政把蘭州水煙推上了頂峰,，雖然中斷了60多年,，影響應該還有，應該努力恢復,。兩廣,、海南及云貴山區(qū)農(nóng)民至今多保持著吸竹筒水煙的習慣，但用的是自產(chǎn)烤煙絲,，應讓他們嘗試一下祖先吸的蘭州水煙,。湛江市把竹筒水煙作為民俗風情，擺放在茶館酒吧,、飯鋪商店顯眼位置,，以引旅游賓客，是值得借鑒的,。山東河北沿海地區(qū)也應是潛在市場,。歷史上港澳臺也有銷售，東南亞,，甚至歐美華人也有消費,。當今世界流行回歸于自然,，發(fā)揚傳統(tǒng)的風氣,。蘭州水煙所獨有的無害防病的品質(zhì),，出口前景也是存在的。

第六,，蘭州水煙在興盛時,，全國不少客商參與經(jīng)營，特別是陜商投入巨資直接從事生產(chǎn)經(jīng)營,，為發(fā)展蘭州水煙作出了重要貢獻,。要恢復昔日的輝煌，應吸引蘇浙閩甚至港澳臺尋找投資機會的客商前來投資合作,，借助他們雄厚的財力和靈活的經(jīng)營頭腦來發(fā)展我們的特產(chǎn),。以其幾百年錘煉的品質(zhì)內(nèi)涵，廣闊的市場潛力,，做成有深度的項目,，招商引資應有吸引力。

蘭州水煙既是一個馳名全國的甘肅特產(chǎn),，又屬于煙草行業(yè),，要得到復興，就要做好“保護,、扶持,、創(chuàng)新、宣傳,、開發(fā)”諸方面的工作,。

蘭州水煙是一個歷史悠久的地方特產(chǎn)，也是一個享譽全國的名牌產(chǎn)品,。它先進吸用方法和科學配方形成的無害性,、保健性功能，迎合現(xiàn)代人們追求健康的潮流,；它吸用器具的文化藝術(shù)內(nèi)涵,，正遇當今人們喜歡在旅游休閑中欣賞民俗風情的時尚，具有旺盛的生命力,。