地域產地

成佳大頭菜產地位于四川省自貢市貢井區(qū),，是四川省自貢市貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的的特色產品。

品質特點

“成佳大頭菜”屬根用芥菜,，腌制后具有鮮,、嫩、香,、脆的特色風味,。

生長環(huán)境

1、地理特征

產地位于四川省自貢市貢井區(qū),，地理位置介于東經104°24′30″-104°44′30″,，北緯29°08′10″—29°27′30″之間，地勢西南高,，東北低,。

2、氣候特征

貢井區(qū)區(qū)境地處川東川西分界線上,，全年氣壓,、氣溫、降水等有季節(jié)性變化,。冬受北方冬季風影響,，氣壓高，溫和少雨,；夏受西太平洋或北印度洋夏季風控制,，氣壓低，高溫多雨；秋因南北冷暖氣團形成鋒面或南或北移動的影響,，多綿雨,、濕度大。冬寒冷干燥,，冬季風強大,，持續(xù)、穩(wěn)定,，境內出現(xiàn)冬干或倒春寒,。全年氣溫變化與同緯度地區(qū)相比，是春旱,、氣溫多變,，夏季時間較長，雨量集中,；秋涼時間較短,，濕度大；冬雪少,，四季分明,，無霜期長達300天以上。全年陰雨天多,，日照偏少,，年際有旱澇災害性天氣出現(xiàn)。

價值功效

成佳大頭菜與“涪陵榨菜”“四川芽菜”“四川冬菜”并列為四川四大名腌菜,，同時被中國烹飪協(xié)會理事熊四智列入川料輔料八珍,，并認為是四川的“珍奇、珍稀,、珍貴,、珍寶”。

制作方法

成佳大頭菜以特色發(fā)酵腌制技術并結合現(xiàn)代高科技生產管理精制而成,。

生產情況

成佳鎮(zhèn)種植大頭菜的歷史可以追溯到300多年前,。

近年來，成佳鎮(zhèn)大力發(fā)展大頭菜產業(yè),，種植規(guī)模已達2萬余畝,、年產量達4萬噸、年銷售產值近2億元,。

2021年,，成佳鎮(zhèn)上萬畝大頭菜產量達數(shù)萬噸，銷售產值近2億元,，不折不扣成為當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹按蝾^”菜,。

榮譽認證

成佳大頭菜被列入“四川省地方名優(yōu)產品推薦目錄”,；并獲第十四屆中國國際農產品交易會“參展農產品金獎”、第十二批省級農業(yè)標準化示范項目,、全國名特優(yōu)新農產品（蔬菜類）等榮譽稱號,。