桂林毛尖是什么茶

桂林毛尖茶屬于綠茶,，產(chǎn)于中國(guó)的廣西桂林,。毛尖茶原產(chǎn)于桂林堯山腳下的廣西桂林茶葉科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，風(fēng)景宜人,，尤其是清明采茶時(shí)節(jié),，杜鵑盛開(kāi)，花香陣陣,，游人徜徉在花香茶香之中,，心曠神怡。桂林毛尖清明前后采摘,，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,。

桂林毛尖為綠茶類新創(chuàng)名茶，20世紀(jì)80年代初創(chuàng)制成功,。桂林毛尖89年獲廣西名茶稱號(hào)，農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng),。93年在泰國(guó)曼谷“1993年中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果展覽會(huì)”獲金獎(jiǎng),。

桂林毛尖的品質(zhì)特征

1、干茶特點(diǎn)：條索緊細(xì),，外形秀挺,，顯毫鋒，色澤翠綠,，有干香,。

2、開(kāi)水沖泡后：條索松軟,，香氣清高,，葉底嫩綠明亮，湯色清綠,，嫩香持久,。

3、飲后體會(huì)：滋味醇厚鮮爽,，鮮靈回甘好,。

桂林毛尖生長(zhǎng)環(huán)境

桂林屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度19.1度,，極端最高36.3度,，極端最低0.8度，年降雨1733毫米,，相對(duì)濕度79.8%,，晝夜溫差大。桂林毛尖所在海拔163.9米,，土質(zhì)為緩坡地黃紅壤類型,，PH值5.0--5.5，肥力中等。

毛尖茶區(qū)屬丘陵山區(qū),，海拔300米左右,，園內(nèi)渠流縱橫，氣候溫和,，年均溫度18.8℃,，年降雨量1873毫米，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)309天,，春茶期間雨多霧濃,，十分有利茶樹(shù)生長(zhǎng)。

桂林毛尖制作過(guò)程

1,、采摘：一般3月初開(kāi)采,，至清明前后結(jié)束。特級(jí)茶和一極茶要求一葉一芽新梢初展,，芽葉要完整無(wú)病蟲(chóng)害,，不同等級(jí)分開(kāi)采摘，鮮葉不能損傷.堆漚,，不能在陽(yáng)光下暴曬,。

2、攤放：不同等級(jí)分開(kāi)攤放,，時(shí)間3--6小時(shí),，失水度5%，避免陽(yáng)光直射,。

3,、殺青：鍋溫在260度左右，投葉量0.5千克,，要求無(wú)紅梗紅葉,，焦片，直至茶葉清香顯露,，葉片較干爽卷成條,。

4、揉捻：空揉----輕壓----空揉----出茶,，二級(jí)茶輕壓時(shí)間稍久,。

5、干燥：分毛火和足火兩次進(jìn)行,，用炭火或是烘干機(jī)干燥,。毛火溫度約120度，時(shí)間1分鐘左右,，翻動(dòng)靜置降溫后再烘,，反復(fù)多次,，視茶葉干燥程度至7成干止。足火溫度約80度,，時(shí)間10分鐘左右,，反復(fù)幾次至成茶，含水量控制在6%以內(nèi),。最后精選匹配,，出茶后要進(jìn)行復(fù)香處理。

桂林毛尖沖泡方法

1,、桂林毛尖沖泡時(shí),，茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜,。

2,、泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜（水燒開(kāi)后再冷卻）,。

3,、將茶葉放入杯中后先倒入少量開(kāi)水，以浸透茶葉為度,，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿,，便可趁熱飲用,。

4、當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),，再加開(kāi)水,。

5、通常以沖泡三次為宜,。