枝江大曲的基本介紹

枝江大曲是湖北枝江酒業(yè)股份有限公司所生產(chǎn)白酒,，多次榮獲省部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,，是湖北省著名商標(biāo)，連續(xù)兩屆蟬聯(lián)湖北省名牌產(chǎn)品,。枝江大曲主要是用高梁,、大米、糯米,、小麥和玉米釀造而成的,，是一款濃香型白酒，也是一款純糧釀造的白酒,，被稱為華中酒王,。

枝江大曲有什么特色

材料

大曲是用來釀酒的一種原料,，又稱塊曲或磚曲,，以大麥、小麥,、豌豆等為原料,，經(jīng)過粉碎，加水混捏,，壓成曲醅,，形似磚塊，大小不等,，讓自然界各種微生物在上面生長而制成,。

工藝

大曲在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子,，然后保溫,，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲,。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料,，用來制造酒,、甜酒和豆醬等。一般用麥類代替米者稱麥曲。

風(fēng)味

湖北枝江酒業(yè)是一個集白酒釀造,、彩印包裝,、純凈水、飼料加工為一體的大型白酒企業(yè)集團(tuán),。其主導(dǎo)產(chǎn)品枝江大曲承歷史文化之精粹,，集民間傳統(tǒng)釀酒工藝之精華，堪稱“濃香曲酒新貴,、中國白酒奇葩”,，有“鄂酒大王”之美譽(yù)。

枝江大曲的歷史淵源

湖北枝江酒業(yè)始創(chuàng)于1817年(清朝嘉慶年間)“謙泰吉糟坊”,，迄今已有180多年的歷史,。是一個集白酒釀造、彩印包裝,、純凈水,、飼料加工為一體的大型白酒企業(yè)集團(tuán)。出產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品枝江大曲承歷史文化之精粹,，集民間傳統(tǒng)釀酒工藝之精華,，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白酒奇葩”,，有“鄂酒大王”之美譽(yù),。

湖北枝江酒業(yè)股份有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生產(chǎn)企業(yè)之一,，其核心廠家――枝江市酒廠,，由創(chuàng)辦于1817年的"謙泰吉"槽房演變而來，具有近200年釀造白酒的悠久歷史,。

如今,，白酒相關(guān)的生產(chǎn)、加工,、處理都在枝江市酒廠進(jìn)行,，現(xiàn)代化的生產(chǎn)手段更讓傳統(tǒng)的白酒品質(zhì)精進(jìn)許多。

枝江大曲的生產(chǎn)地域

枝江大曲是湖北枝江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的,，這是湖北省曾經(jīng)最大白酒生產(chǎn)公司,，有著兩百年的釀酒底蘊(yùn)。這里所生產(chǎn)出枝江大曲有著清香的窖香風(fēng)味,，口感綿甜醇厚,，回味無窮，品酒不上頭,。

枝江大曲的培育與釀造

枝江大曲的酒曲由長江流域豐富的微生物群體培育而成,，酒曲獨(dú)特,，雖然屬于濃香型的白酒，但是酒香淡雅綿柔,，與一般的濃香型白酒有著明顯的差距,，酒花非常的漂亮細(xì)膩且豐富，持久性強(qiáng),，慢慢品嘗,，醇美清甜的感覺怡人，綿柔順?biāo)?，回味悠長,。

釀造過程也是被嚴(yán)格控制的，就是因?yàn)槿绱藝?yán)格的釀造工藝,，才造就了這款喝起來口味綿長甘甜,、爽口。