花生粽子的做法和配料
準(zhǔn)備工作
1,、糯米、紅豆,、花生提前洗凈浸泡一夜,。
2、瀝干水,,加入少許堿(米看上去有點(diǎn)變色即可,,不要太多)混合均勻。
粽子的包法
1,、新鮮的粽葉用清水清洗干凈,,粽繩用開水燙下。
2,、取2片粽葉疊加,,然后卷成卷,先裝入少許的糯米材料,,用筷子將糯米捅幾下以便糯米完全塞滿粽葉角落處,,然后再添滿糯米。
3,、左邊手捏著裝滿米的那一端,,右手將粽葉蓋上,然后將多余的粽葉順勢(shì)往一邊折疊起來(手要抓緊,,這時(shí)候別松了),。
4、用棕繩捆牢固即可入高壓鍋大火煮開,,然后轉(zhuǎn)小火35—45分鐘就差不多了,。