花生粽子的做法和配料
準(zhǔn)備工作
1、糯米,、紅豆,、花生提前洗凈浸泡一夜。
2,、瀝干水,,加入少許堿(米看上去有點(diǎn)變色即可,不要太多)混合均勻,。
粽子的包法
1,、新鮮的粽葉用清水清洗干凈,粽繩用開水燙下,。
2,、取2片粽葉疊加,然后卷成卷,,先裝入少許的糯米材料,,用筷子將糯米捅幾下以便糯米完全塞滿粽葉角落處,然后再添滿糯米,。
3,、左邊手捏著裝滿米的那一端,右手將粽葉蓋上,,然后將多余的粽葉順勢往一邊折疊起來(手要抓緊,,這時候別松了)。
4,、用棕繩捆牢固即可入高壓鍋大火煮開,,然后轉(zhuǎn)小火35—45分鐘就差不多了。