綠豆糕是高雄的傳統(tǒng)小吃,，是高雄糕餅類小吃中最受還有的美食。高雄綠豆糕做法講究,，將綠豆粉,、面粉、糖加麻油搓揉均勻,，然后將糕粉填入模具內(nèi),，按平撳實(shí)，翻身敲出,，放在鐵皮盤(pán)上,，接著連盤(pán)隔水蒸熟，冷卻后刷一層麻油即可,。制成的綠豆糕形狀規(guī)范整齊,，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密,，口感細(xì)潤(rùn)緊密,，清香綿軟不粘牙,，風(fēng)味獨(dú)特。高雄綠豆糕的主料是綠豆,，綠豆性味甘寒,，有清熱解毒，祛暑止渴,、利水消腫,、明目退翳等功效，屬消暑小食,。 【 詳細(xì)>>】

高雄春卷是高雄十大小吃之一，是一種節(jié)日傳統(tǒng)小吃,。高雄春卷和常見(jiàn)的春卷不太一樣，餅皮薄到半透明,，不乏悠悠麥香,，餡料豐富多樣，蛋皮絲,、豆干絲,、五花肉、香腸片,、高麗菜絲,、蛋皮絲混合在一起，每一樣都切得纖細(xì)幼身,，最后再撒上一點(diǎn)兒芝麻白糖和花生屑,，卷起來(lái)拿在手里吃著很方便。每年農(nóng)歷三月初三或清明前后,，有吃春卷的習(xí)俗,，隨著時(shí)代的進(jìn)步，春卷不再局限于清明或三月三食用,，已然成為臺(tái)灣特色的風(fēng)味小吃,。 【 詳細(xì)>>】

白糖粿是高雄有名的小吃,，是以白糖和漿,，色澤金黃的年糕。白糖粿做法簡(jiǎn)單,，將糯米粉,、糖粉過(guò)篩備用，糖粉,、糯米粉和水?dāng)嚢杈鶆?，揉至不黏手后分成小團(tuán),；油滾后轉(zhuǎn)中火，將糯米團(tuán)壓扁轉(zhuǎn)成麻花狀,，下鍋油炸,，等表皮定型后可開(kāi)始按壓，膨脹后炸至金黃色即可起鍋,。白糖粿是高雄的地道小吃,，內(nèi)里Q糯清甜，外皮香脆,，裹上一層花生粉,，滋味美妙，炸好的白糖粿一定要趁外皮熱的時(shí)候滾上些花生糖粉,，糖粉才容易被沾黏上,，溫?zé)岬膩?lái)吃就能吃到皮香脆內(nèi)Q糯的口感。 【 詳細(xì)>>】

桶仔雞是臺(tái)灣民間小吃,，遍布高雄市的大街小巷。桶仔雞通過(guò)密閉式的燜烤原理烤制,，烤出來(lái)的雞不發(fā)黑,、不沾炭灰，很干凈,，而且雞有一種木炭原香味,，燜烤出的雞色澤金黃，最大特色是皮層酥脆,，外焦里嫩,，口味很是獨(dú)特，嘗過(guò)的人都印象很深刻,！烤出來(lái)的桶仔雞是整雞,，吃之前要先拆雞腿，再拆雞翅,，最后將雞身皮肉分離,，慢慢撕成小片放在盤(pán)里撒上胡椒鹽或椒鹽粉即可食用。M aigoo網(wǎng)小編提醒,，如果想讓烤雞的顏色看起來(lái)更漂亮與美味,，可以在雞快烤脆之前用蜂蜜水將整只雞噴灑一下。 【 詳細(xì)>>】

蚵仔面線是蚵仔,、面線、大腸等為原料制成的食品，是高雄小吃中極具特色的一種,。面線煮好盛碗,，加入胡椒粉、香油,、香菜,、大腸、蚵仔,、烏醋,、辣椒醬等佐料后，即成為一碗色,、香,、味俱全的蚵仔面線，吃后口齒留香,，回味無(wú)窮,。蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵的大小與新鮮度，鹵制的豬大腸則是點(diǎn)睛之筆,，與整碗面線中的比例都是好吃與否的關(guān)鍵,。一碗好吃的蚵仔面線，湯汁很濃郁,，面線很細(xì)軟，鹵大腸做搭配,，食用的時(shí)候用辣椒醬等調(diào)味料增加風(fēng)味,，是不可錯(cuò)過(guò)的美食。 【 詳細(xì)>>】

木瓜是高雄市知名的水果,，精選的木瓜和上好的鮮奶融合后，就成了高雄代表性飲品——木瓜牛奶,。將木瓜去皮,、去仔，切塊,，和鮮奶,、糖、水一起放入果汁機(jī)中,，打碎成濃汁,，即可飲用。木瓜牛奶是來(lái)高雄必喝的盛夏水果飲品,，木瓜習(xí)慣多雨的特性,，在夏天更是好吃，其甜度也會(huì)相對(duì)提升,，用當(dāng)?shù)匦迈r的木瓜榨汁,，喝起來(lái)有清香的木瓜味,，濃而不膩，口感順滑,，甜得恰到好處,，讓人回味再三。木瓜牛奶不僅好喝,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，對(duì)人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效,。 【 詳細(xì)>>】

冬粉在小吃店很常見(jiàn)，高雄的冬粉喜歡搭配豬舌,，風(fēng)味獨(dú)特,。好吃的豬舌冬粉少不了嫩姜絲，基本配料總是冬菜,、蒜酥,、芹菜末，令濃郁的高湯透露出清新美味,；豬舌無(wú)骨,、無(wú)筋膜、無(wú)韌帶,，亦無(wú)纖維感,，柔軟富彈性，嚼感甚佳,，風(fēng)味在冬粉湯中最迷人,，冬粉吸飽了高湯，又維持彈勁,，入嘴Q彈爽滑,。Mai goo網(wǎng)美食小編提醒，豬舌冬粉口味偏清淡,，和鹵好的豬肉,、豬心、腰子,、豬肝,、豬肚等搭配著一起吃，風(fēng)味更足,。 【 詳細(xì)>>】

餛飩湯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)，在臺(tái)灣高雄很常見(jiàn)。餛飩皮是用面粉加雞蛋和成面團(tuán)后搟制而成的,，薄如蟬翼的餛飩皮口感細(xì)膩,、鮮香、嚼之有勁潤(rùn)滑,，餛飩餡是豬肉碎,、白菜、芹菜拌制而成,，包進(jìn)餛飩皮內(nèi),，當(dāng)?shù)氐酿Q飩湯通常有四種選擇，大碗,、小碗,、加蛋、不加蛋,，湯里還會(huì)放胡椒粉,，同時(shí)放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調(diào)出的餛飩湯的味道,，口感清新,，也很鮮美。一碗香噴噴的餛飩湯端上來(lái),，熱乎乎的喝下肚,，是一種美味的享受。 【 詳細(xì)>>】

高雄以海鮮聞名,，當(dāng)?shù)氐暮ｕr新鮮又實(shí)惠，海鮮料理種類繁多,，海鮮粥就是高雄特色小吃。海鮮粥以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料,，烹飪技巧以煮為主,，將米淘凈加油拌勻，海鮮洗凈切成小件焯水后沖涼,，加調(diào)料拌勻,，鍋內(nèi)放水放米煮成粥，再加入海鮮同煮至熟,，出鍋前加入鹽,、胡椒粉、姜絲和蔥花調(diào)味即可,。煮好的海鮮粥味道鮮美,，軟糯鮮香，帶有海鮮的清香，絕對(duì)的美味不可擋,，而且食材豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，是很好的養(yǎng)身補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】

棺材板是臺(tái)灣的經(jīng)典名小吃,，出自臺(tái)南，后再臺(tái)灣各地區(qū)廣泛流行,。棺材板在高雄也很受歡迎,，將厚片土司炸到金黃色后撈起，中間挖空再放入雞肉,、豌豆,、蘿卜和墨魚(yú)等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板,，酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡,，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富,，棺材板一定要趁熱吃,，這是因?yàn)榉旁诿姘锏酿W料放久了易變酸。棺材板最初叫雞肝板,，經(jīng)過(guò)改良后才得此名,，由于制作特別，口味特殊,，加上名稱的“怪”與“邪”,，讓這道小吃名氣越來(lái)越高。 【 詳細(xì)>>】