提到阜陽小吃,咸鴨蛋也是阜陽一絕,。
在阜陽大大小小的菜市場中有很多賣鴨蛋的,,在阜陽咸鴨蛋之中就不少佼佼者,咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,。
阜陽咸鴨蛋營養(yǎng)豐富,,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸,、鈣,、磷、鐵,、各種微量元素,、維生素等,易被人體吸收,,咸味適中,,老少皆宜。
咸蛋蒸豬肉
主料:咸鴨蛋200克,,豬肉(肥瘦)300克,。
調(diào)料:味精4克,鹽4克,,花生油30克,,淀粉(豌豆)5克,。
做法:
將豬肉剁爛,,加入精鹽、味粉,、生粉拌勻,,攪至起膠,再加入咸蛋白,、花生油,、拌勻后放在碟上鋪勻。
將咸蛋黃用刀壓扁,,放在肉面上,,入籠蒸熟,取出,,用生抽與二湯調(diào)勻,,淋上肉面上,即可食用,。