白藤粉藕的鮮藕既可單獨做菜,,也可做其他菜的配料。
如藕肉丸子,、藕香腸,、蝦茸藕餃、炸脆藕絲,、油炸藕蟹,、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨,、涼拌藕片等等,,都是佐酒下飯,膾炙人口的家常菜肴,。
珠海斗門位于西江出海處,,淤泥豐富,有機養(yǎng)分含量高,泥質(zhì)肥沃,,盛產(chǎn)蓮藕,。
特別是以白藤湖出產(chǎn)的蓮藕最靚。
蓮藕一年四季均有出售,,但以秋季出產(chǎn)的蓮藕最好,。蓮藕富含淀粉、多種維生素,、蛋白質(zhì)及鈣,、磷、鐵等多種礦物質(zhì),,營養(yǎng)價值頗高,。
蓮藕性味甘寒;入心,、肝、脾,、胃四經(jīng),,生食可消瘀涼血,清熱止渴,,開胃,;熟食可健胃,養(yǎng)血生肌,。