臺(tái)式?jīng)雒?/h1>
#涼面#
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臺(tái)式?jīng)雒嬗纸信_(tái)式風(fēng)味涼面,是一道臺(tái)式面食,制作原料主要有細(xì)油面,、小黃瓜,、紅蘿卜、銀芽,、臺(tái)式?jīng)雒驷u等。臺(tái)式?jīng)雒娴淖龇ㄒ话氵x擇伊府面經(jīng)煮熟,開(kāi)電風(fēng)扇吹涼再用沙拉油拌面,,保持面的彈性及避免面條結(jié)塊;佐以芝麻醬,、醬油,、醋、店家特有中藥醬汁,、糖水,、蒜汁、小黃瓜切絲,;嗜吃辣者則加辣椒,、辣油和辣粉等食之,在臺(tái)灣地區(qū)比較盛行,。據(jù)了解,,臺(tái)式?jīng)雒妫钆浔崦分?,是臺(tái)灣非常受歡迎的夏季美食搭配,。
臺(tái)式?jīng)雒娴淖龇?br/>
準(zhǔn)備原料:
細(xì)油面(熟)200公克、小黃瓜、紅蘿卜,、銀芽各30公克,、臺(tái)式?jīng)雒驷u3大匙、芥末及辣油各適量,。
做法:
1,、將小黃瓜及紅蘿卜切成細(xì)絲,和銀芽一起放入沸水中氽燙,,再迅速放入冰水中漂涼,,撈起瀝干水份備用。
2,、細(xì)油面放在盤(pán)上,,再將食材放在面上,淋上涼面醬,,再依照個(gè)人口味添加芥末,、辣油,吃的時(shí)候拌勻即可,。