奶豆腐月餅制作方法

用料：

1,、餡料：奶豆腐200克、黃油30克,、淡奶油30克,、熟糯米粉20克、糖12克,、葡萄干適量,。

2、皮料：低粉300克,、黃油150克,、糖粉100克、蛋黃3個(gè),、奶粉20克,。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料：奶豆腐,、黃油,、糖、淡奶,、蛋黃,、葡萄干等，糯米粉炒熟備用,。

2,、奶豆腐切片用手搓碎,，越細(xì)越好。

3,、搓碎的奶豆腐過(guò)一下篩,。

4、黃油隔水融化,，依次加入糖,、熟糯米粉、淡奶,、葡萄干和奶豆腐混合拌均,。

5、蓋上保鮮膜放入冷藏松弛,。

6,、黃油融化加糖粉奶粉拌在一起。

7,、分三次加入蛋黃,，每次加一個(gè)蛋黃，充分打勻后再加下一個(gè)蛋黃攪拌均勻,。

8,、完全攪拌均勻，篩入低粉,。

9,、混合后攪拌至無(wú)干粉，松弛一會(huì),。

10,、餅皮和奶豆腐餡料分成小劑。

11,、把奶豆腐餡包入餅皮,。

12、用月餅?zāi)＞咦龀稍嘛炐螤睢?/span>

13,、碼入烤盤,，噴壺往月餅上噴一點(diǎn)水，松弛幾分鐘后放入烤箱,，烤5分鐘定型,。拿出烤盤刷上蛋黃液，上下火力180度烤30分鐘左右上色即可,。