產(chǎn)地環(huán)境

北京市房山區(qū)與昌平,、平谷等北京郊區(qū)縣相比,，位置靠南，高差大,，升溫早,、升溫快，熱量分布充足,。房山山前暖區(qū)的年均氣溫為12.1℃,，≥0℃的年積溫為4880℃，年日照時數(shù)2300～2600小時,，無霜期185～200天,，是京郊熱量分布最多的地區(qū)，自然條件特別適宜柿樹生長發(fā)育,。

房山區(qū)磨盤柿多生長在集流區(qū),，背風向陽，年平均降雨量655毫米,，土壤為富含石灰質(zhì)的深厚褐土層,，持水能力強，極其適合磨盤柿生長,。

營養(yǎng)成分

房山磨盤柿果色艷麗,，果色為橘黃色，果味甘甜,，自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽,。詩人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂,，色謙陽井沉朱，輕勻降蠟裹團酥,，不比人間甘露”,。據(jù)檢測，百克鮮果含蛋白質(zhì)0.7克,、是蘋果的3.5倍,、梨的7倍；含維生素A0.16毫克,、是蘋果的2倍,、梨的16倍；含維生素C4.16毫克,、是蘋果的3倍,、梨的5倍；維生素PP0.2毫克,。此外還含有大量的碳水化合物和鐵,、鈣、磷,、鉀等礦物質(zhì)和多種人體所需的氨基酸,。能對人體產(chǎn)生較高的熱量，提供多種營養(yǎng),。

醫(yī)學(xué)功效

房山磨盤柿果味獨特,，口感甘醇，不僅食之味美,，而且還有較高的藥用價值,。歷代醫(yī)學(xué)家對柿子醫(yī)療價值均有著述。梁代陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中說：“柿有清熱,、潤肺,、化痰止咳之功效”。據(jù)《本草綱目》記載：“柿乃脾肺血之果也,，其味甘而氣平,，性澀而能收，幫有健脾,、澀腸,、止血之功”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻記載：柿樹混身是寶,，果實可供鮮食,、釀酒,、做醋，還可制成柿干,、柿汁等,。柿果具有補脾、健胃,、潤腸,、降血壓、潤便,、止血,、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆,、夜尿,；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等,；柿葉茶可防治動脈硬化,，治療失眠。