沙烏頭豬是太湖流域著名的地方豬種之一,，以產(chǎn)仔數(shù)多,、繁殖力高而著稱，屬于江海型豬種,，產(chǎn)于長(zhǎng)江口的崇明島,，是我國(guó)豬種繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種,。沙烏頭豬在崇明有著悠久的飼養(yǎng)歷史,，早在唐武德元年（公元618年）崇明島居民便開(kāi)始飼養(yǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然,、社會(huì)選擇,，明清時(shí)期島上已形成了獨(dú)特的沙烏頭豬品種，形成了具有體型緊湊,、體質(zhì)結(jié)實(shí),、行動(dòng)靈活。頭中等大,，面長(zhǎng)短適中,、額部皺紋較淺、玉鼻,。耳大下垂略短于嘴筒,、耳根微硬。背腰平直或微凹,，腹大下垂但不拖地,、08對(duì)以上。毛色黑,、腿部有皺褶,，四腳有白毛 （俗稱四白腳）等體型外貌特征，同時(shí)具有性成熟早（3～4月齡）、繁殖力高(初產(chǎn)13頭,，經(jīng)產(chǎn)15頭以上),、耐粗飼、泌乳力強(qiáng),、使用年限長(zhǎng)等優(yōu)良特性，而且尤以肉質(zhì)鮮美,、嫩而多汁等特點(diǎn)聞名于世,，特別對(duì)低溫、潮濕的海島地理氣候條件有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，為上海獨(dú)具特色的地方品種豬之一,。

崇明島是中國(guó)第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼,，位于長(zhǎng)江入?？冢姝h(huán)江,，一面臨海,。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū),、浦東新區(qū)及江蘇省太倉(cāng)市隔水相望,，西接滾滾長(zhǎng)江，北與江蘇省海門區(qū),、啟東市一衣帶水,。公元1222年 (南宋嘉定十五年)在崇明島設(shè)天賜鹽場(chǎng)，隸通州,；1958年12月1日改隸上海市,，設(shè)立崇明縣。崇明崇明沙烏頭豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)121°09′30＂至121°54′00＂,、北緯31°27′00＂至31°51′15＂的崇明縣，包括崇明島,、長(zhǎng)興島和橫沙島,。三島陸域總面積為1411平方公里,，其中崇明島1267平方公里，長(zhǎng)興島88平方公里,，橫沙島56平方公里，崇明沙烏頭豬生產(chǎn)規(guī)模48000頭，年總產(chǎn)量8000噸,。2002年上海市委市政府就明確把崇明縣作為21世紀(jì)上海可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略空間,。2005年，隨著建設(shè)崇明為世界級(jí)現(xiàn)代化生態(tài)島區(qū)總目標(biāo)的確定,，崇明迎來(lái)了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇,。