簡介

盤山磨盤柿因產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的旅游勝地盤山而得名,，屬于我國柿果特產(chǎn)——大磨盤柿種,，柿果個大、皮薄,、湯清,、均勻、色彩鮮艷,，味道甘甜,，尤以盤山周圍的花崗巖地區(qū)所產(chǎn)質(zhì)量最好。盤山已被國家林業(yè)部評為磨盤柿之鄉(xiāng),。

地理標(biāo)志保護

2008年12月31日“盤山磨盤柿”“天津板栗” 順利通過了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護審查,，并獲得國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，這進一步提高了薊縣林果產(chǎn)品的知名度和信譽度,。地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域所具有的質(zhì)量,、聲譽或其他特性，本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素,，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進行命名的產(chǎn)品,。一直以來，盤山磨盤柿,、天津板栗作為薊縣的特色林果產(chǎn)品享譽京津地區(qū),。據(jù)歷史記載，薊縣盤山地區(qū)自唐朝就開始栽培柿樹,，距今已有1400余年的歷史,。

銷售

據(jù)《薊縣志》記載，是封建時代入宮的貢品,，柿果營養(yǎng)豐富，并可代糧益民,，素有“木本糧食”,、“鐵桿莊稼”之稱。如今,，成功研制出了柿果脫澀保脆技術(shù),，并獲得國家專利。在采摘期實行統(tǒng)一收購,，統(tǒng)一脫澀處理,，統(tǒng)一包裝,，銷往國內(nèi)大城市以及俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū),。

功效

1. 柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液,，起到潤肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的維生素和碘,，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大,；

3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲,，同時有澀腸止血的功效,；

4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄,，減少酒精對機體的傷害,；

5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管,，增加冠狀動脈流量,，并且能活血消炎，改善心血管功能,。

營養(yǎng)信息

據(jù)測,，每100克柿子營養(yǎng)素含量熱量(大卡) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克),，脂肪0.10(克) ,，蛋白質(zhì)0.40 (克) ，纖維素1.40 (克) ,，維生素A 20.00(微克) ,，維生素C 30.00 (毫克) ，維生素E 1.12(毫克) ,，胡羅卜素120.00 (微克) ,，硫胺素0.02 (毫克) 核黃素0.02 (毫克) ，煙酸0.30 (毫克) ,，鎂19.00 (毫克) ,，鈣9.00(毫克) ，鐵0.20(毫克) ,，鋅0.08(毫克) ,，銅0.06(毫克) ，錳0.50(毫克) ,，鉀151.00(毫克) ,，磷23.00(毫克) ，鈉0.80(毫克) ，硒0.24(微克),。

根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類,。其中的澀柿（我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸,，（又稱單寧酸）,。

不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道,。假如一個人一天吃1個柿子,，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,，吃些柿子對人體健康是很有益的,。柿子的招牌營養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比,，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外,，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云“一日一蘋果,，醫(yī)生遠離我,。”但是,，要論預(yù)防心臟血管硬化,，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王,。所以“每日一蘋果,，不如每日一柿子”。

特別提示

柿子宜在飯后吃,，不能多吃,，也不能空腹時吃，空腹吃柿子易患胃柿石癥,。更忌與酸性食物同吃,，因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠,，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用,，就會沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”,。胃柿結(jié)石會愈結(jié)愈牢,，不易粉碎，會引起胃粘膜充血,、水腫、糜爛、潰瘍,，嚴(yán)重者可引起胃穿孔,。患有慢性胃炎,、排空延緩,、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子,。

柿子含單寧,，易與鐵質(zhì)結(jié)合起來，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,，所以貧血患者應(yīng)少吃為好,。

柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃,，也不能與某些藥品同時服用,。

柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用,。

食柿應(yīng)盡量少食柿皮,。

另外，要注意不要吃未成熟的柿子,，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右,，而成熟的柿子只含1%。

挑選柿子

選購時,，察看外形,，以個兒大，顏色鮮艷,，無斑點,、無傷爛、無裂痕者為佳,。如是硬柿,，用手摸試，手感硬實者為佳,；如是軟柿,，應(yīng)整體同等柔軟。