一.產(chǎn)品介紹

福建省東山縣自1979年引種蘆筍,，經(jīng)幾年的試種取得成功,，實踐證明陽光資源豐富、優(yōu)質(zhì)沙壤土居多,、勞力富余的福建東山島十分適宜蘆筍生產(chǎn)發(fā)展,。縣政府確定了發(fā)展蘆筍產(chǎn)業(yè)的決策,，制定了一系列鼓勵措施,，促進全縣蘆筍生產(chǎn)迅速發(fā)展。至2011年全縣種植面積2萬畝,，年總產(chǎn)2.5萬噸,。東山蘆筍形成“產(chǎn)、供,、銷一條龍,，貿(mào)、工,、農(nóng)一體化”的產(chǎn)業(yè)化格局,。蘆筍生產(chǎn)發(fā)展帶動了加工、運輸,、服務業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，繁榮了東山農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟。蘆筍成為全縣農(nóng)業(yè)種植業(yè)的支柱,，是農(nóng)民致富奔小康的主要經(jīng)濟來源,， 也是福建省出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。東山縣致力加快蘆筍精深加工和系列產(chǎn)品開發(fā),。改變過去單純原料輸出,，強化招商引資,，興辦10家蘆筍加工企業(yè)，年加工能力達到1萬多噸,，年產(chǎn)值一個億,，開發(fā)制罐、速凍,、制茶,、制干等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外,。 東山白蘆筍在東山獨特的環(huán)境條件下栽培管理、形成具有濃厚的地方特色產(chǎn)品,，白蘆筍嫩莖的加工品（速凍筍,、罐頭筍、蘆筍茶等）均保留其特有的風味,，尤其是制罐后筍條潔白,，湯色均勻，保質(zhì)期較長,，均有別于國內(nèi)外同類產(chǎn)品的獨特優(yōu)良品質(zhì),，在國際市場上享有聲譽，倍受青睞,。2004年東山白蘆筍獲得國家原產(chǎn)地標志,，2010年獲農(nóng)業(yè)部地理標志登記，2012年獲國家工商總局地理標志證明商標,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：東山縣主要土壤類型以沙質(zhì)土為主，土壤pH值在5.8--6.7之間,，有機質(zhì)含量在1.5--1.9之間,，富含鐵、錳等多種微量元素,。境內(nèi)地形：崗丘起伏,，西北多低丘，東南濱海平原,，屬低丘臺地地貌類型,。以沙質(zhì)土為主土壤類型，土壤疏松,，通氣良好,，有利于蘆筍根系生長，俗語說“根深葉茂”,，尤其蘆筍是好氣性作物,，在這種土壤條件下生長,，表現(xiàn)根系發(fā)達，植株生長旺盛,，光合產(chǎn)物積累多,，不斷供應蘆筍嫩莖生長，是東山蘆筍產(chǎn)量高的主要因素,。同時,，東山縣具有豐富潔白的海細沙資源，為生產(chǎn)白蘆筍客沙軟化栽培提供充足的材料,，因此,，東山縣生產(chǎn)的白蘆筍嫩 莖外觀表現(xiàn)乳白、筍條大體筆直,，筍尖緊湊,，皮層較薄，肉質(zhì)細嫩,，木質(zhì)化程度小,，畸形筍少，品質(zhì)優(yōu)異,。

2,、水文情況 東山是福建省南部的海島縣，灌溉用水多靠打深水井,，利用地下水資源澆灌,。其水源水質(zhì)優(yōu)良，甘甜可口無污染,，水中PH值,、重金屬含量均達到國家1級標準，優(yōu)質(zhì)的水源使蘆筍產(chǎn)品味道鮮美無異味,。 

3,、氣候情況 東山縣位于北緯23°34'－23°47'，東經(jīng)117°18'－117°35',，四面環(huán)海,，屬典型的南亞熱帶海洋性氣候，冬暖夏涼,，年平均溫度20.8℃,，最高溫度7－8月，平均溫度為27℃,，最低氣溫2月份,，平均氣溫12.8℃，蘆筍在這種氣候條件下生長,，植株生長旺盛,，產(chǎn)量高,，品質(zhì)優(yōu)。 東山縣年平均降雨量1095mm,，日照充足,，年平均日照時數(shù)高達2386.8小時，尤其是秋,、冬季日照時數(shù)更高,。充足的光照，有利于蘆筍莖葉光合作用,，光合產(chǎn)物多,，輸送地下部嫩莖生長的養(yǎng)分也隨之增多，使東山縣蘆筍嫩莖產(chǎn)量高,，品質(zhì)好,，風味濃厚，內(nèi)含物量高,。 東山島空氣清新，加上東山工業(yè)少,，幾乎沒有重工業(yè),， 大氣不受污染，大氣中二氧化碳,、氮氧化物,、懸浮物、氟含量極低,，據(jù)漳州市環(huán)境科學研究所監(jiān)測,，各項目均無出現(xiàn)超標情況，同時,，東山縣綠化條件好,，綠化率達96.2%，森林覆蓋率達34.1%,，有“東海綠洲”之美稱,，1998年通過全國首批海島生態(tài)農(nóng)業(yè)縣驗收。因此,，蘆筍在這種環(huán)境,、條件下生長，其產(chǎn)品品質(zhì)特優(yōu),。 

4,、人文歷史情況 歷史上，東山縣種植的農(nóng)作物以花生,、甘薯,、水稻等為主,，效益較低。為促進農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整,，提高農(nóng)業(yè)種植效益,，1979年，縣供銷聯(lián)社和縣外經(jīng)貿(mào)局從云霄常山華僑農(nóng)場引進美國蘆筍（瑪麗·華盛頓）在南埔,、山口等地試種,。經(jīng)過幾年的試種、示范,，實踐證明光溫充足,、沙壤土居多、勞力富余的東山島十分適宜蘆筍種植,，產(chǎn)量高,，品質(zhì)好，效益幾倍于糧油作物,。1984年縣政府提出發(fā)展東山蘆筍產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略目標,，制定了撥付預購定金、獎售肥料和原糧等多項優(yōu)惠政策,，鼓勵農(nóng)民種植蘆筍,，從而在全縣掀起蘆筍種植熱潮。全縣蘆筍由1985年的10042畝迅速發(fā)展到1989年的38203畝,，總產(chǎn)值達9236萬元,，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的34.2%，出口創(chuàng)匯3094萬美元,。東山成為當時全國最大的縣級蘆筍生產(chǎn)基地,。東山蘆筍形成“產(chǎn)、供,、銷一條龍,，貿(mào)、工,、農(nóng)一體化”的產(chǎn)業(yè)化格局,。蘆筍生產(chǎn)發(fā)展帶動了加工、運輸,、服務業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，繁榮了東山農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟。蘆筍成為全縣農(nóng)業(yè)種植業(yè)的支柱,，是農(nóng)民致富奔小康的主要經(jīng)濟來源,， 也是福建省出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。2008年度東山蘆筍產(chǎn)量3.1萬噸，通過制罐,、保鮮,、制茶、速凍等系列加工,，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場,，實現(xiàn)銷售額3.38億元，制罐出口量2.75萬噸,，出口額4850萬美元,，占全省70%以上。 東山蘆筍栽培技術(shù)獨特,，其高產(chǎn)栽培技術(shù)經(jīng)驗遠近聞名,，全縣白蘆筍平均單產(chǎn)早在1995年就高達1102公斤，比臺灣產(chǎn)量最高年份的1970年643.8公斤,，增加71.2%,，比美國、西班牙,、法國,、德國等國家的產(chǎn)量最高年份300多公斤，增加三倍多,。2000年后還出現(xiàn)年單產(chǎn)4500公斤的高產(chǎn)記錄,。美國農(nóng)業(yè)專家到東山縣考察蘆筍，連聲稱贊說“OK.OK .東山農(nóng)民創(chuàng)奇跡,，栽培蘆筍勝過美國一籌,?！迸_灣農(nóng)業(yè)專家考察東山蘆筍,，連聲說：“不可思議，東山栽培蘆筍技術(shù)勝過臺灣,?！睎|山蘆筍的發(fā)展，在國內(nèi)起了示范推動作用,，省外的山東,、山西、江西,、安徽,、廣東、廣西等省和省內(nèi)的漳浦,、云霄,、平潭、長樂等紛紛到東山取經(jīng),，促進了這些地區(qū)蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。 東山白蘆筍在栽培技術(shù)上概括起來有三大突破：一是溫帶作物引入南亞熱帶種植,，不但取得成功，而且獲得高產(chǎn)之突破：二是國內(nèi)外專家對蘆筍壽命的認識只有10-15年,，而在東山種植已經(jīng)有30年,，還長盛不衰之突破：三是國內(nèi)外專家認為蘆筍園不能重作，而在東山重作獲成功又獲高產(chǎn)之突破,。 多年來,，東山縣委、縣政府十分重視東山蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。通過政策傾斜,、資金投入、技術(shù)服務等一系列產(chǎn)前,、產(chǎn)中,、產(chǎn)后服務、大力促進蘆筍精深加工系列產(chǎn)品開發(fā)力度,，促使蘆筍產(chǎn)業(yè)不斷升級,。 1999年組織制定《白蘆筍標準綜合體》，并在全縣全面實施,，從而提高東山白蘆筍栽培技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范,。東山蘆筍生產(chǎn)上采用留母莖栽培法，年產(chǎn)兩季（在北方蘆筍生產(chǎn)采用不留母莖栽培法,，年產(chǎn)一季）,。采用留母莖栽培法，充分利用東山光溫資源充足的有利條件,，使蘆筍莖葉邊光合作用,，邊形成產(chǎn)量，蘆筍的品質(zhì)較為平穩(wěn),。這是東山縣蘆筍取得高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。在肥料的使用上,，實行配方施肥,，以有機肥為主，化肥為輔,，并根據(jù)蘆筍不同生長期的需肥規(guī)律施用肥料,。東山縣有豐富的海泥土資源，給蘆筍園提供了充足的天然有機肥肥源,，同時充分利用海洗沙供軟化栽培,，使東山蘆筍的品質(zhì)更加優(yōu)良。 

2003年《白蘆筍標準綜合體》文本通過省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織專家審定，確定為國內(nèi)領(lǐng)先水平,，并升格為福建省地方標準,，向全省發(fā)布推廣。東山白蘆筍標準化示范區(qū)也于2003年12月受省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織工作專家以高分通過現(xiàn)場驗收,，獲得“省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合標準化示范縣”榮譽稱號,。多年來，農(nóng)業(yè)部門積極與福建農(nóng)業(yè)大學,，福建省農(nóng)科院,，福建省熱帶作物研究所等單位聯(lián)系，加強項目合作與技術(shù)系統(tǒng),，引進良種,、技術(shù)、培養(yǎng)高層次人才,，使東山從事蘆筍生產(chǎn)的技術(shù)隊伍不斷壯大,，技術(shù)水平不斷提高，2004年蘆筍良種工廠化育苗技術(shù)與大田推廣應用在國內(nèi)率先取得突破,。在東山蘆筍科研與生產(chǎn)服務工作中涌現(xiàn)出國務院特殊津貼享受者佘朱坤,，福建省勞動模范、漳州市專業(yè)技術(shù)撥尖人才林添發(fā),，福建省科普惠農(nóng)興村先進工作者楊冬發(fā)等一批蘆筍專業(yè)人才,。 為充分發(fā)揮東山蘆筍生產(chǎn)優(yōu)勢，提高東山蘆筍知名度,，豐富東山旅游飲食文化內(nèi)涵,。東山縣農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)局,、旅游局在結(jié)合第十三屆東山關(guān)帝節(jié)暨東山關(guān)帝神像直航赴臺十年慶活動的同時,，舉辦東山蘆筍美食節(jié)，將東山具有地方特色的蘆筍美食進行現(xiàn)場烹飪比賽,。在美食節(jié)上,，有50多道特色的美味蘆筍菜肴參賽,，其中“香菠蘆筍戀”榮獲金獎,；“漁翁垂釣”、“菊花蘆筍”榮獲銀獎,。 東山縣成立了蘆筍協(xié)會,，開展行業(yè)自律，并主動與高校院所結(jié)對子,，深入開展科研課題合作,，邀請專家教授進行授課和現(xiàn)場指導，這將有力保證和提升東山蘆筍的品質(zhì)，促進東山蘆筍產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,。 東山蘆筍獲得諸多成果與榮譽：2004年東山白蘆筍被授予福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品榮譽稱號,；陵島牌蘆筍罐頭獲得福建省名牌產(chǎn)品；超然和錦盛蘆筍茶獲得國家綠色食品認證,；2005年東山蘆筍被定為我國向歐盟地理標志互認的十個品種之一,；2008年超然蘆筍茶被授予福建省名牌產(chǎn)品榮譽稱號；2009年東山蘆筍被評為漳州市（農(nóng)副產(chǎn)品）十大名產(chǎn),。

三.地域范圍

東山蘆筍地理標志地域保護范圍包括西埔鎮(zhèn),、銅陵鎮(zhèn)、陳城鎮(zhèn),、康美鎮(zhèn),、杏陳鎮(zhèn)、樟塘鎮(zhèn),、前樓鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，61個行政村。地理坐標為北緯23°34′-23°47′,，東經(jīng)117°18'-117°35',。總保護面積2667公頃,，現(xiàn)有生產(chǎn)面積1667公頃,，年產(chǎn)量3萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征： 筍條形態(tài)良好,，大體筆直，筍尖緊湊,，無開裂,。采收期期間品質(zhì)穩(wěn)定。筍條白色或乳白色,，制罐后筍條潔白,，湯色透明，不易變黃,。 東山蘆筍栽培具有得天獨厚的海洋性氣候條件,，利用海細沙及海泥土栽培，采用獨特的留母莖栽培技術(shù),，年采收二季,，采收期150天，平均畝產(chǎn)2000 公斤,，約比北方主產(chǎn)區(qū)高一倍 

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標： 嫩莖蛋白質(zhì)含量1.62-2.15％,、粗纖維含量0.65-0.82％、脂肪含量0.10-0.13％,、可溶性總糖含量4.73-5.67％,。可溶性總糖含量較高,，口感好,。 

3、安全要求： 產(chǎn)地環(huán)境條件符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求,；衛(wèi)生指標符合《無公害食品 蘆筍 NY 5230-2004》的標準要求,。