以河北省唐山市灤南縣柏各莊鎮(zhèn)為中心的稻米產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)大米，被稱為“柏各莊大米”,。柏各莊大米不僅好吃,，而且維生素和微量元素含量較高，含有人體所需的各種氨基酸,、脂肪酸,、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富,。稻米米質(zhì)優(yōu)良,，顆粒勻凈、晶亮,，做成米飯噴香適口,，富有糯性，是冀東“三米”（大米,、海米,、花生米）之一，在國(guó)際市場(chǎng)上久負(fù)盛名,。柏各莊大米晶瑩透明、光滑,，顆粒均勻,、整齊、碎米少,，雜質(zhì)少 ,、腹白小，整精米率≥95%,，堊白米率≤7%,，堊白度≤5 % ,，千粒米重20克左右。蒸煮時(shí)飯香四溢,，飯粒結(jié)構(gòu)緊密,、富有粘性、油亮,；入口后滑爽,、糯軟香噴、口感細(xì)膩,、軟硬適中,，有稻米自然香味。柏各莊大米營(yíng)養(yǎng)豐富,，經(jīng)檢測(cè),，蛋白質(zhì)含量>6.4g/100g;脂肪含量>1.2g/100g,；鈣含量>3mg/100g,。 3,、質(zhì)量安全規(guī)定：柏各莊大米加工精度達(dá)到GB1354—86規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715—2005規(guī)定的指標(biāo),。

柏各莊大米主要生產(chǎn)于灤南縣柏各莊鎮(zhèn),。柏各莊鎮(zhèn)地處河北省灤南縣西南方向,，地處灤河下游,，渤海之濱,，有70多年的種稻歷史。柏各莊大米地域保護(hù)范圍包括柏各莊鎮(zhèn)45個(gè)村,，東到南解莊子,，南到張崔各莊，西到小雙坨、北到王溝府,，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118o37′12″～118o27′58″,，北緯39o17′4″～39o24′25″。保護(hù)面積11.94萬(wàn)畝,，常年種植水稻面積7萬(wàn)畝，年產(chǎn)稻米3.8萬(wàn)噸,。