一.產(chǎn)品介紹

鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市張集,、客店、胡集,、東橋等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),、場(chǎng)、街辦,、管理區(qū),。鐘祥香菇有淺褐色、深褐色或深肉桂色,，花紋明顯,；肉質(zhì)白色、肥厚,；品質(zhì)獨(dú)特,，煲燙或清炒，香味濃郁持久,，食之滑爽,、細(xì)嫩；營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含可溶性膳食纖維,，粗多糖， 維生素B1,，是典型的保健食品,，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。鐘祥香菇已有近千年的歷史,，上世紀(jì)70-80年代已成為鐘祥市主要的出口農(nóng)產(chǎn)品,，“在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)路好,，是暢銷(xiāo)商品,?！背Ｄ攴N植數(shù)量6000萬(wàn)袋，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬(wàn)噸,，干香菇3.6-4.8萬(wàn)噸,，還可將香菇加工成香菇醬、香菇湯等系列產(chǎn)品近萬(wàn)噸,，產(chǎn)值近10億元,。產(chǎn)品暢銷(xiāo)北京、上海,、昆明、西安,、深圳,、武漢、合肥,、香港,，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、德國(guó),、日本,、韓國(guó)、澳大利亞,、馬來(lái)西亞等20個(gè)國(guó)家,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市土壤共有6個(gè)土類(lèi),，大體可分為黃棕壤土,、灰油沙土、砂壤土,，自然肥力和熟化程度均較高,，結(jié)構(gòu)疏松，透氣性較好,。耐旱性強(qiáng),，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間,。土壤肥力狀況中上等,，有機(jī)質(zhì)平均含量為25.7g/kg，變化范圍為14.2-48.0g/kg,。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間,。漢江兩岸地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬于漢江沉降帶,，系新華夏構(gòu)造體系第二沉降帶的一部分，屬第四系地層,，由漢水的近代沉積物構(gòu)成,。

2、水文情況：鐘祥市境內(nèi)水資源豐富,，主要河流有漢江,、蠻河等大小河流23條，總長(zhǎng)704.61千米,，分為10條水系,，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處，還有中小型水庫(kù)85座,，堰塘586座,，地下水井1096處，溝渠配套設(shè)施齊全,，總蓄水量6828.1萬(wàn)立方米,。全市內(nèi)地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米,，年平均徑流量為12.48 億立方米,。地下水距地表面3-8米。鐘祥市境內(nèi)水質(zhì)良好,，漢江兩岸沿途沒(méi)有工礦企業(yè)污染源,，水質(zhì)清澈、純凈,，是理想的鐘祥香菇生產(chǎn)用水,。

3、氣候情況：鐘祥市屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候,。具有四季分明,，光能充裕，熱量豐富,，雨量適中,，雨熱同季的特點(diǎn)。年平均氣溫15.9℃,，最冷月為1月,，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃,，最熱月為7月,，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃,，年均無(wú)霜期262天,，初霜日一般在11月20日左右,，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm,，年總降水量7500萬(wàn)立方米,。年平均日照時(shí)數(shù)在1930.8-2114.3小時(shí)之間，太陽(yáng)輻射年總量112每平方米千卡,。全年盛行西北風(fēng)和南風(fēng),，年平均風(fēng)速為4.3m/s。鐘祥市作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛,，雨量適中,，熱量條件可滿(mǎn)足鐘祥市鐘祥香菇生長(zhǎng)。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市洋梓鎮(zhèn),、長(zhǎng)壽鎮(zhèn),、豐樂(lè)鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn),、雙河鎮(zhèn),、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn),、冷水鎮(zhèn)、石牌鎮(zhèn),、柴湖鎮(zhèn),、舊口鎮(zhèn)、長(zhǎng)灘鎮(zhèn),、東橋鎮(zhèn),、客店鎮(zhèn),、張集鎮(zhèn),、九里回族鄉(xiāng)、郢中街辦,、官莊湖管理區(qū)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),、街辦,、管理區(qū)。鐘祥市位于湖北省中部,，漢江中游,，江漢平原北端，江漢平原與鄂北崗地的過(guò)渡帶,。版圖面積4488平方公里,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間,。全市地貌分為丘陵,、平原,、山區(qū)，三者所占比例為5：3：2,，海拔高度32.5-1051米,。東與京山縣相連、南與天門(mén)市,、沙洋縣接壤,，西與荊門(mén)市毗鄰，北與宜城市和隨洲市交界,。鐘祥香菇常年種植數(shù)量6000萬(wàn)袋,，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬(wàn)噸，干香菇3.6-4.8萬(wàn)噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色,、深褐色或深肉桂色,，花紋明顯，紋溝呈白色,；香菇邊緣有深色鱗片,，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生,，肉質(zhì)白色,、肥厚，有香菇特有的清香味,。煲燙或清炒,，香味濃郁持久，食之滑爽,、細(xì)嫩,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥香菇品質(zhì)獨(dú)特,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g,， 維生素B1含量≥0.21mg/100g,。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：鐘祥香菇執(zhí)行《無(wú)公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2375-2013》標(biāo)準(zhǔn),。