一.產(chǎn)品介紹

鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市張集,、客店、胡集,、東橋等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn),、場、街辦,、管理區(qū),。鐘祥香菇有淺褐色、深褐色或深肉桂色,，花紋明顯,；肉質白色、肥厚,；品質獨特,，煲燙或清炒，香味濃郁持久,，食之滑爽,、細嫩；營養(yǎng)豐富,，富含可溶性膳食纖維,，粗多糖， 維生素B1，是典型的保健食品,，深受消費者喜愛,。鐘祥香菇已有近千年的歷史，上世紀70-80年代已成為鐘祥市主要的出口農(nóng)產(chǎn)品,，“在國際國內(nèi)市場上銷路好,，是暢銷商品?！背Ｄ攴N植數(shù)量6000萬袋,，每年可生產(chǎn)優(yōu)質鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸,，還可將香菇加工成香菇醬,、香菇湯等系列產(chǎn)品近萬噸，產(chǎn)值近10億元,。產(chǎn)品暢銷北京,、上海、昆明,、西安,、深圳、武漢,、合肥,、香港，遠銷美國,、德國,、日本、韓國,、澳大利亞,、馬來西亞等20個國家。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：鐘祥市土壤共有6個土類,，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土,、砂壤土,，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏松,，透氣性較好,。耐旱性強，供肥性良好,。土壤pH值在6.8-7.5之間,。土壤肥力狀況中上等,，有機質平均含量為25.7g/kg，變化范圍為14.2-48.0g/kg,。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間,。漢江兩岸地質結構屬于漢江沉降帶，系新華夏構造體系第二沉降帶的一部分,，屬第四系地層,，由漢水的近代沉積物構成。

2,、水文情況：鐘祥市境內(nèi)水資源豐富,，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條,，總長704.61千米,，分為10條水系，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處,，還有中小型水庫85座,，堰塘586座，地下水井1096處,，溝渠配套設施齊全,，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內(nèi)地下水資源豐富,，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48 億立方米,。地下水距地表面3-8米,。鐘祥市境內(nèi)水質良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業(yè)污染源,，水質清澈,、純凈，是理想的鐘祥香菇生產(chǎn)用水,。

3,、氣候情況：鐘祥市屬于北亞熱帶季風氣候。具有四季分明,，光能充裕,，熱量豐富，雨量適中,，雨熱同季的特點,。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月,，平均氣溫3℃,，最低氣溫為-15.3℃,，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃,，最高氣溫39.7℃,，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右,，終霜日一般在3月4日前后,；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬立方米,。年平均日照時數(shù)在1930.8-2114.3小時之間,，太陽輻射年總量112每平方米千卡。全年盛行西北風和南風,，年平均風速為4.3m/s,。鐘祥市作物生長季節(jié)日照充沛，雨量適中,，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥香菇生長,。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市洋梓鎮(zhèn)、長壽鎮(zhèn),、豐樂鎮(zhèn),、胡集鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn),、磷礦鎮(zhèn),、文集鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn),、石牌鎮(zhèn),、柴湖鎮(zhèn)、舊口鎮(zhèn),、長灘鎮(zhèn),、東橋鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn),、張集鎮(zhèn),、九里回族鄉(xiāng)、郢中街辦,、官莊湖管理區(qū)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn),、街辦、管理區(qū),。鐘祥市位于湖北省中部,，漢江中游，江漢平原北端,，江漢平原與鄂北崗地的過渡帶,。版圖面積4488平方公里,。地理坐標為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間,。全市地貌分為丘陵,、平原、山區(qū),，三者所占比例為5：3：2,，海拔高度32.5-1051米。東與京山縣相連,、南與天門市,、沙洋縣接壤，西與荊門市毗鄰,，北與宜城市和隨洲市交界,。鐘祥香菇常年種植數(shù)量6000萬袋，每年可生產(chǎn)優(yōu)質鮮菇9.6-12萬噸,，干香菇3.6-4.8萬噸,。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形,，顏色有淺褐色,、深褐色或深肉桂色，花紋明顯,，紋溝呈白色,；香菇邊緣有深色鱗片，菌蓋直徑2-8cm,，菌柄中生或偏生,，肉質白色、肥厚,，有香菇特有的清香味。煲燙或清炒,，香味濃郁持久,，食之滑爽、細嫩,。

2,、內(nèi)在品質指標：鐘祥香菇品質獨特、營養(yǎng)豐富,，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g,，粗多糖含量≥6.12g/100g， 維生素B1含量≥0.21mg/100g,。

3,、質量安全規(guī)定：鐘祥香菇執(zhí)行《無公害食品食用菌生產(chǎn)技術規(guī)范NY/T2375-2013》標準,。