一.產(chǎn)品介紹

鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市張集、客店,、胡集,、東橋等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場,、街辦,、管理區(qū)。鐘祥香菇有淺褐色,、深褐色或深肉桂色,，花紋明顯；肉質(zhì)白色,、肥厚,；品質(zhì)獨(dú)特，煲燙或清炒,，香味濃郁持久,，食之滑爽、細(xì)嫩,；營養(yǎng)豐富,，富含可溶性膳食纖維，粗多糖,， 維生素B1,，是典型的保健食品，深受消費(fèi)者喜愛,。鐘祥香菇已有近千年的歷史,，上世紀(jì)70-80年代已成為鐘祥市主要的出口農(nóng)產(chǎn)品，“在國際國內(nèi)市場上銷路好,，是暢銷商品?！背Ｄ攴N植數(shù)量6000萬袋,，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸,，還可將香菇加工成香菇醬,、香菇湯等系列產(chǎn)品近萬噸,，產(chǎn)值近10億元。產(chǎn)品暢銷北京,、上海,、昆明、西安,、深圳,、武漢、合肥,、香港,，遠(yuǎn)銷美國、德國,、日本,、韓國、澳大利亞,、馬來西亞等20個國家,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市土壤共有6個土類,，大體可分為黃棕壤土,、灰油沙土、砂壤土,，自然肥力和熟化程度均較高，結(jié)構(gòu)疏松,，透氣性較好,。耐旱性強(qiáng)，供肥性良好,。土壤pH值在6.8-7.5之間,。土壤肥力狀況中上等，有機(jī)質(zhì)平均含量為25.7g/kg,，變化范圍為14.2-48.0g/kg,。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間。漢江兩岸地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬于漢江沉降帶,，系新華夏構(gòu)造體系第二沉降帶的一部分,，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構(gòu)成,。

2,、水文情況：鐘祥市境內(nèi)水資源豐富，主要河流有漢江,、蠻河等大小河流23條,，總長704.61千米,，分為10條水系，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處,，還有中小型水庫85座,，堰塘586座，地下水井1096處,，溝渠配套設(shè)施齊全,，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內(nèi)地下水資源豐富,，地下水平均徑流深為282毫米,，年平均徑流量為12.48 億立方米。地下水距地表面3-8米,。鐘祥市境內(nèi)水質(zhì)良好,，漢江兩岸沿途沒有工礦企業(yè)污染源，水質(zhì)清澈,、純凈,，是理想的鐘祥香菇生產(chǎn)用水,。

3、氣候情況：鐘祥市屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候,。具有四季分明,，光能充裕，熱量豐富,，雨量適中,，雨熱同季的特點(diǎn)。年平均氣溫15.9℃,，最冷月為1月,，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃,，最熱月為7月,，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃,，年均無霜期262天,，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm,，年總降水量7500萬立方米,。年平均日照時數(shù)在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112每平方米千卡,。全年盛行西北風(fēng)和南風(fēng),，年平均風(fēng)速為4.3m/s。鐘祥市作物生長季節(jié)日照充沛,，雨量適中,，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥香菇生長。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市洋梓鎮(zhèn),、長壽鎮(zhèn),、豐樂鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn),、雙河鎮(zhèn),、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn),、冷水鎮(zhèn),、石牌鎮(zhèn)、柴湖鎮(zhèn),、舊口鎮(zhèn),、長灘鎮(zhèn)、東橋鎮(zhèn),、客店鎮(zhèn),、張集鎮(zhèn)、九里回族鄉(xiāng),、郢中街辦,、官莊湖管理區(qū)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦,、管理區(qū)。鐘祥市位于湖北省中部,，漢江中游,，江漢平原北端，江漢平原與鄂北崗地的過渡帶,。版圖面積4488平方公里,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間,。全市地貌分為丘陵,、平原、山區(qū),，三者所占比例為5：3：2,，海拔高度32.5-1051米,。東與京山縣相連、南與天門市,、沙洋縣接壤,，西與荊門市毗鄰，北與宜城市和隨洲市交界,。鐘祥香菇常年種植數(shù)量6000萬袋,，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色,、深褐色或深肉桂色,，花紋明顯，紋溝呈白色,；香菇邊緣有深色鱗片,，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生,，肉質(zhì)白色,、肥厚，有香菇特有的清香味,。煲燙或清炒,，香味濃郁持久，食之滑爽,、細(xì)嫩,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥香菇品質(zhì)獨(dú)特,、營養(yǎng)豐富,，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g,， 維生素B1含量≥0.21mg/100g,。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：鐘祥香菇執(zhí)行《無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2375-2013》標(biāo)準(zhǔn),。