一.產(chǎn)品介紹

潛江龍蝦原名克氏螯蝦,，俗稱小龍蝦，原產(chǎn)于北美洲,，二戰(zhàn)期間,，小龍蝦從日本傳入我國，20世紀(jì)50年代開始傳入潛江。從2000年開始，潛江市成功探索發(fā)明“蝦稻連作”模式,，開展稻田養(yǎng)蝦，后又發(fā)展為“蝦稻共作”模式,。小龍蝦在潛江得到了人工繁殖，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量快速增加,，帶動了潛江龍蝦餐飲和加工業(yè)的大發(fā)展,，潛江市現(xiàn)有以“潛江油燜大蝦”為特色的潛江龍蝦餐飲店1000余家，建立了熊口華山園,、浩口萊克園,、后湖寶龍園三個密集型水產(chǎn)品加工企業(yè)群,。潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成集科研示范、良種選育,、苗種繁殖,、健康養(yǎng)殖、加工出口,、餐飲服務(wù),、冷鏈物流、精深加工等于一體的產(chǎn)業(yè)化新格局,，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)20億元,。享有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”、“中國小龍蝦加工出口第一市”的美譽,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：潛江市地勢低平，在地質(zhì)構(gòu)造上屬于強烈下沉形成的凹陷,，古稱“云夢澤”。潛江市主要土壤類型為潮土土類和水稻土土類,，其中潮土土類占耕地面積的44.7%,，水稻土土類占耕地面積的55.2%，水稻土土類多分布在低濕,、濱湖地帶,，主要發(fā)育于湖積母質(zhì)形成的沼澤土，常年積水,，為小龍蝦生長發(fā)育提供了得天獨厚的條件,。

2、水文情況：潛江市雨量充沛,，河流縱橫,，水資源十分豐富。漢江從北面穿過,，東荊河自北向南貫穿全境,，境內(nèi)有返灣湖、白露湖,、張家湖等大中型湖泊十余個,，以百里長渠、東干渠,、萬福河,、西荊河、中干渠等人工河為主干,，河流由北向南流,，呈平行狀水系,，自然河、人工河交錯,，形成了五里一渠,，十里一湖的江南水鄉(xiāng)。

3,、氣候情況：潛江市屬北亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,，四季分明：春暖、夏炎,、冬寒,，氣候適宜，素以“水鄉(xiāng)園林“著稱,。全年有效積溫5125℃,，年平均溫度16.1℃，一月平均氣溫3.5℃,，七月平均氣溫28.3℃,。相對濕度80%，年日照時數(shù)1945小時,，無霜期246-256天,，年平均降水量1300mm，最大降水量多集中在6-7月,。

三.地域范圍

潛江龍蝦產(chǎn)于湖北省潛江市轄區(qū)內(nèi)的積玉口鎮(zhèn),、高石碑鎮(zhèn)、王場鎮(zhèn),、廣華辦事處,、周磯辦事處、楊市辦事處,、總口管理區(qū),、漁洋鎮(zhèn)、老新鎮(zhèn),、熊口鎮(zhèn),、龍灣鎮(zhèn)、張金鎮(zhèn),、浩口鎮(zhèn),、運糧湖管理區(qū)、西大垸管理區(qū),、園林辦事處,、竹根灘鎮(zhèn)、后湖管理區(qū)等18個鎮(zhèn)（處,、區(qū)）,，總面積1.47萬公頃,。潛江市位于湖北省中南部，江漢平原腹地,，北依漢水,，南臨長江，地理坐標(biāo)為東徑112°31′至112°59′,、北緯30°09′至30°35′,，東抵仙桃市、南交監(jiān)利市,，西和荊州,、荊門接壤，北臨漢水與天門相望,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外部感官特征：潛江龍蝦尾肥體壯，鰓絲潔白,，無異味,，腹部清潔透明；兩只前螯粗大,，色澤明亮,，外殼一般呈淡青色或淡紅色，性成熟個體呈紅褐色,，無附著物。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可食比率≧25%,，蝦尾肉占蝦體重≧15%，蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重比率≧17%,，脂肪含量占鮮重比率≧0.25%,，氨基酸總量占蛋白質(zhì)比率≧76%。

3,、安全要求：執(zhí)行《無公害食品淡水蝦》（NY5189-2005）標(biāo)準(zhǔn),。