一.產(chǎn)品介紹

潛江龍蝦原名克氏螯蝦,，俗稱小龍蝦,，原產(chǎn)于北美洲,，二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國,，20世紀50年代開始傳入潛江,。從2000年開始，潛江市成功探索發(fā)明“蝦稻連作”模式,，開展稻田養(yǎng)蝦,，后又發(fā)展為“蝦稻共作”模式。小龍蝦在潛江得到了人工繁殖,，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量快速增加,，帶動了潛江龍蝦餐飲和加工業(yè)的大發(fā)展，潛江市現(xiàn)有以“潛江油燜大蝦”為特色的潛江龍蝦餐飲店1000余家,，建立了熊口華山園,、浩口萊克園、后湖寶龍園三個密集型水產(chǎn)品加工企業(yè)群,。潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成集科研示范,、良種選育、苗種繁殖,、健康養(yǎng)殖,、加工出口、餐飲服務(wù),、冷鏈物流,、精深加工等于一體的產(chǎn)業(yè)化新格局，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達20億元,。享有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”,、“中國小龍蝦加工出口第一市”的美譽。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：潛江市地勢低平,，在地質(zhì)構(gòu)造上屬于強烈下沉形成的凹陷，古稱“云夢澤”,。潛江市主要土壤類型為潮土土類和水稻土土類,，其中潮土土類占耕地面積的44.7%，水稻土土類占耕地面積的55.2%,，水稻土土類多分布在低濕,、濱湖地帶，主要發(fā)育于湖積母質(zhì)形成的沼澤土,，常年積水,，為小龍蝦生長發(fā)育提供了得天獨厚的條件。

2、水文情況：潛江市雨量充沛,，河流縱橫，水資源十分豐富,。漢江從北面穿過,，東荊河自北向南貫穿全境，境內(nèi)有返灣湖,、白露湖,、張家湖等大中型湖泊十余個，以百里長渠,、東干渠,、萬福河、西荊河,、中干渠等人工河為主干,，河流由北向南流，呈平行狀水系,，自然河,、人工河交錯，形成了五里一渠,，十里一湖的江南水鄉(xiāng),。

3、氣候情況：潛江市屬北亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,，四季分明：春暖,、夏炎、冬寒,，氣候適宜,，素以“水鄉(xiāng)園林“著稱。全年有效積溫5125℃,，年平均溫度16.1℃,，一月平均氣溫3.5℃，七月平均氣溫28.3℃,。相對濕度80%,，年日照時數(shù)1945小時，無霜期246-256天,，年平均降水量1300mm,，最大降水量多集中在6-7月。

三.地域范圍

潛江龍蝦產(chǎn)于湖北省潛江市轄區(qū)內(nèi)的積玉口鎮(zhèn),、高石碑鎮(zhèn),、王場鎮(zhèn)、廣華辦事處,、周磯辦事處,、楊市辦事處,、總口管理區(qū)、漁洋鎮(zhèn),、老新鎮(zhèn),、熊口鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn),、張金鎮(zhèn),、浩口鎮(zhèn)、運糧湖管理區(qū),、西大垸管理區(qū),、園林辦事處、竹根灘鎮(zhèn),、后湖管理區(qū)等18個鎮(zhèn)（處,、區(qū)），總面積1.47萬公頃,。潛江市位于湖北省中南部,，江漢平原腹地，北依漢水,，南臨長江,，地理坐標為東徑112°31′至112°59′、北緯30°09′至30°35′,，東抵仙桃市,、南交監(jiān)利市，西和荊州,、荊門接壤,，北臨漢水與天門相望。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外部感官特征：潛江龍蝦尾肥體壯,，鰓絲潔白，無異味,，腹部清潔透明,；兩只前螯粗大，色澤明亮,，外殼一般呈淡青色或淡紅色,，性成熟個體呈紅褐色，無附著物,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標：可食比率≧25%，蝦尾肉占蝦體重≧15%，蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重比率≧17%,，脂肪含量占鮮重比率≧0.25%,，氨基酸總量占蛋白質(zhì)比率≧76%。

3,、安全要求：執(zhí)行《無公害食品淡水蝦》（NY5189-2005）標準,。