一.產(chǎn)品介紹

萬榮縣地處晉,、豫、陜?nèi)侵?，黃金地段,，運城市西北，黃土高原,，峨眉丘陵臺地,，位于萬榮縣城西南15公里，海拔600-800多米,，地勢東南高西北低,，呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢，土壤中性,，PH值在8左右,，土層深厚、肥沃,，通透性好,，土壤養(yǎng)分狀況：有機質(zhì)含量平均12.42 g/kg，全氮約0.74g/kg,，有效磷約14.54mg/kg,，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg,，有效銅約26.8 mg/kg,，有效鋅約1.27 mg/kg，有效鐵約4.9g/kg,。有效硼約0.27 g/kg,，有效鉬約0.14g/kg.土壤質(zhì)地較粗,，土層較薄，約180-200m,，土壤透水透氣性良好,，排澇能力強。水土中度流失,，周圍無化工企業(yè),，基本無污染，以上條件最適宜蘋果栽培,。地下水資源豐富,，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格,，當?shù)毓喔戎饕枪芄?，基本上能滿足蘋果生育關(guān)鍵期用水，極有利于優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn),。氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L氣候,，暖劇烈，四季分明,，年平均氣溫11.8℃,，日照時數(shù)2364小時，年降雨量550mm,，無霜189天,，農(nóng)作物平均生長期257天,，土壤凍結(jié)期105天,，年平均蒸發(fā)量1862.8mm，年平均光照2364.3小時,。年平均氣溫11.8度,，最高平均25.6度，最低-3.9度,，0-20cm年平均土溫13度,。

清朝光緒年間，萬泉縣知事從陜西引回梨樹,、蘋果和石榴,，由于自然條件影響，石榴在我縣掛果率不高,，蘋果和梨樹生長和掛果比較適合,，到民國時期，蘋果樹栽培到萬泉縣的三文村和丁樊村,，1949年,，萬泉縣和榮河縣合并改名為萬榮縣,，梨樹品種保留在萬泉縣，也稱“孤山梨”,。蘋果樹發(fā)展到高村,、賈村、王顯一帶,，由于小區(qū)域自然氣候的特點,，萬榮縣的賈村、高村和王顯所產(chǎn)的蘋果香甜味美,，素有“光照長,，溫差大，萬榮蘋果甲天下之美譽”,。后來1980年責任制以后,，萬榮縣就興起了栽果樹的熱潮，當時栽果樹,、興果利的萬元戶比比皆是,。1990年，萬榮縣委縣政府號召大栽果樹,。萬榮縣走向了靠果樹發(fā)家致富的熱潮,。全縣102萬畝耕地，栽植果樹50萬畝,，其中蘋果42萬畝,，葡萄、桃,、梨等其他果樹8萬畝,。果業(yè)是萬榮農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)村穩(wěn)定的主導產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè),。2014年全縣蘋果總產(chǎn)量7.66億公斤，總產(chǎn)值19.4億元,，果業(yè)人均純收入4318元,，占農(nóng)民人均純收入的60%。

萬榮縣委,、縣政府圍繞“果業(yè)富農(nóng)”戰(zhàn)略,，按照提品質(zhì)、創(chuàng)品牌,、走高端的思路,，通過現(xiàn)代化管理，專業(yè)化服務，有機化運作,，高端化生產(chǎn),，有機高檔果發(fā)展初具規(guī)模，全紅精品果發(fā)展優(yōu)勢凸顯,，高新技術(shù)引領(lǐng)蓄勢待發(fā),，國內(nèi)國際市場穩(wěn)步推進，果農(nóng)果業(yè)效益大幅提升,。全縣現(xiàn)有北京匯源集團萬榮有限公司,、華榮果業(yè)有限公司、萬榮中魯果汁公司和山西紅艷果蔬專業(yè)合作社等涉果龍頭企業(yè)及果品貯藏企業(yè)120余家,，機制冷藏能力達到42萬噸,，果汁加工轉(zhuǎn)化能力可達35萬噸，初步形成了產(chǎn),、貯,、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條,。

萬榮蘋果品質(zhì)優(yōu)良,，個大、形正,、色艷,、肉脆、味甜,，曾蟬聯(lián)第三,、四、五屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎,，被21屆世界大學生運動會指定為唯一專用蘋果,，被中央辦公廳指定為中南海特供蘋果。2007年,，萬榮被中國果品流通協(xié)會評定為“全國蘋果二十強縣”,；2008年被中國果菜專家委員會評為“中國果菜無公害十強縣”。“孤峰山”牌蘋果在2009年中國國際果蔬展覽會上被評為“中華名果”,。 2010年獲得了山西省出口加拿大的第一張“綠卡”。2011年,，萬榮蘋果在中國第九屆國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上受到了國務院副總理回良玉的一致好評,。2012年，萬榮縣《晉魁》牌文化蘋果榮獲第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“暢銷產(chǎn)品獎”,，受到全國政協(xié)主席賈慶林的高度贊揚和公安部長孟建柱的一致好評,。在首屆中國特色商品博覽交易會上榮獲“綠色環(huán)保獎”，產(chǎn)品被商務部選送到阿聯(lián)酋參加國際特色商品展。2013年“萬榮蘋果”被國家工商總局核定為地理標志證明商標,。2013年萬榮縣被確定為“國家出口蘋果質(zhì)量安全示范區(qū)”,。2011-2014年萬榮蘋果連續(xù)4年出口澳大利亞，出口量占全國出口澳大利亞的40%,，品牌影響力不斷提升,。2014年萬榮縣《晉魁》牌蘋果榮獲第十二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“金獎”和第十五屆中國綠色食品博覽會“金獎”及“全國百家農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2015年度萬榮《晉魁》蘋果榮獲“山西省十大品牌”,。2015年萬榮蘋果被評為中國品牌文化十大范例,。2015年6月2日萬榮蘋果獲中國出口美國第一張檢驗檢疫證書，代表中國蘋果進入美國市場,，萬榮蘋果知名度大幅提高,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：萬榮縣地處晉,、豫、陜?nèi)侵?，黃金地段,，運城市西北，黃土高原,，峨眉丘陵臺地,，位于萬榮縣城西南15公里，海拔600-800多米,，地勢東南高西北低,，呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢，土壤中性,，PH值在8左右,，土層深厚、肥沃,，通透性好,，土壤養(yǎng)分狀況：有機質(zhì)含量平均12.42g/kg，全氮約0.74g/kg,，有效磷約14.54mg/kg,，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg,，有效銅約26.87 mg/kg,，有效鋅約1.27mg/kg，有效鐵約4.9g/kg,。有效硼約0.27g/kg，有效鉬約0.14g/kg.土壤質(zhì)地較粗，土層較薄,，約180-200m，土壤透水透氣性良好,，排澇能力強,。水土中度流失，周圍無化工企業(yè),，無污染,，以上條件適宜蘋果栽培。

2,、水文情況：地下水資源豐富,，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格,，當?shù)毓喔戎饕枪芄?，基本上能滿足蘋果生育關(guān)鍵期用水,，極有利于優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn),。

3,、氣候情況：氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L氣候，暖劇烈,，四季分明,，年平均氣溫11.8℃,，日照時數(shù)2364小時，年降雨量550mm,，無霜189天,，農(nóng)作物平均生長期257天,，土壤凍結(jié)期105天，年平均蒸發(fā)量1862.8mm,，年平均光照2364.3小時,。年平均氣溫11.8度，最高平均25.6度,，最低-3.9度,，0-20cm年平均土溫13度。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及蘋果特有的自然生態(tài)環(huán)境條件,，經(jīng)縣政府和縣農(nóng)委研究決定，劃定萬榮縣蘋果地理標志地域保護范圍：賈村鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng),、王顯鄉(xiāng)所屬的28個行政村,，具體包括賈村鄉(xiāng)的賈村、吳村,、杜村,、通愛、大謝,、大謝莊,、魚村、大甲,、五福,、東思雅、西思雅,、楊郭,、鞏村、張李馮,、吳薛,、李家莊、孫家莊,；高村鄉(xiāng)的半坡,、張薛、王里馮村,、高村,、丁樊、薛村,、郭村,、南里、卓立,、麻溝,、小桃、楊莊,、王亞,、潘朝、閆景,、聚村,、烏仃、北薛,、薛店,。王顯鄉(xiāng)的張儀,、賢胡、偏店,、青谷,、青谷莊、東裴莊,、年村,、東和、小謝,、東王,、東張、王正,、范家,、楊莊、許村,、興王,、東趙、竹家,、吳莊,、程家、王顯,。東到高村 鄉(xiāng)卓立村,、西到王顯鄉(xiāng)吳莊村、南到王顯鄉(xiāng)張儀村,、北到高村鄉(xiāng)張薛村,，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃,，年產(chǎn)蘋果375000噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

萬榮蘋果感官及規(guī)格形態(tài)，果實多為圓形,，果型端正高樁,。85mm蘋果為大型果，平均單果重220-350克,，最大單果重500克,，果形指數(shù)一等品率80%以上。氣味,、滋味.口感香脆甜爽,、汁液多、酸甜可口,、芳香味濃,，無澀感,，果面光潔細膩、耐儲存,。色澤具有蘋果應有的色澤,。果色鮮艷,、果肉白色,，果實表面顏色著色度90%以上。雜質(zhì)無碰壓傷,、磨傷,、果銹、水銹,、藥害,、日灼、雹傷,、蟲傷等品質(zhì)基礎(chǔ)要求.各品種,、各等級的蘋果，都應果實完整良好,、新鮮,，無病蟲害；具有本品種的特有風味,；色澤純正,、果面光潔；發(fā)育充分,，具有適于市場或儲存要求的成熟度,；果型端正或較端正，果個整齊,；果梗完整或統(tǒng)一剪除,。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：萬榮縣地處運城西北部,，特別是“萬榮蘋果”的主產(chǎn)區(qū),，四季分明，光照充足,，晝夜溫差大,，平均海拔高度600—800米，坡地排水好,，對蘋果產(chǎn)量的形成和品質(zhì)的提高有著非常重要的作用,。

2、品種選擇與特定要求：品種為紅富士,、秦冠等品種,，要求果面光滑,、蠟質(zhì)多、果粉少,、干凈無果銹,。肉質(zhì)細密，硬度大,，果汁多,，味香，含糖高,，酸甜適度,，耐儲運的品種。苗木要求無毒無菌無凍害的良種苗木中,，一般粗度達到1cm,，高度達到100cm。

3,、生產(chǎn)過程管理：

（1）土肥水管理：果園土地平整,，土層深厚，活土層60厘米以上,。每666.7平方米施用無害化處理的有機肥3000公斤以上,，其他肥料用有機復混肥補充。以秋施基肥為主,，其余按照花前,、花后、幼果膨大期等物候期結(jié)合降雨施用,。氮,、磷、鉀比例按每生產(chǎn)100公斤蘋果,，施N（1.0-1.2kg）,、P205（0.5-0.75kg）、氧化鉀（1.0-1.2kg）,。根據(jù)樹體營養(yǎng)診斷適量施入微量元素,。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等,，以提高土壤有機質(zhì)含量,，減少土壤水分蒸發(fā)。

（2）花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪,，調(diào)節(jié)花,、葉芽的比例至1：

（3）從花序分離開始，每間隔20厘米左右,，選留一個粗壯花序,，其它多余花序全部疏掉,。花期采用蜜蜂,、壁蜂和人工授粉,，謝花后10天開始疏果，一個月內(nèi)結(jié)束,。根據(jù)樹勢強弱,，坐果多少，確定適宜的留果間距,，一般為20-25厘米,，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果,，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30-40天開始套袋,，6月中下旬結(jié)束,。套袋前進行疏果和噴施2-3次殺菌殺蟲劑并補鈣。果實采收前7-10天去掉紙袋,，摘袋后立即在樹下鋪反光膜,，增強冠內(nèi)下層反射光照，提高果實著色度,。對影響果實著色的枝,、葉全部剪掉，待果實向陽面著色后進行轉(zhuǎn)果,，使果實背陰面全部著色,。

4、病蟲害防治：采取預防為主,、綜合防治的原則,。

（1）物理技術(shù)包括：采用糖醋液、黃色粘蟲膠帶,、頻振式殺蟲燈,、性誘劑、黃色誘蟲板,、 瓦棱紙誘蟲帶等物理措施,。

（2）生物技術(shù)包括：使用以蟲治蟲、以菌治蟲,、以菌治菌等生物防治措施,，即使用BT菌劑和撲食螨。

（3）化學防治技術(shù)包括：針對性的選擇使用生物源,、礦物源農(nóng)藥和低毒,、低殘留有機合成農(nóng)藥,，如選擇BT菌劑、滅幼脲,、苦參素等,。不使用國家禁用農(nóng)藥。

5,、整形修剪：主要樹形為自由紡錘形，樹高3米左右,，冠徑2-3米,，主枝12-15個，樹冠扁圓形,，適用于株距3-4米的果園,。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右,。采取以疏剪為主,，緩、疏,、縮相結(jié)合的修剪方法,，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭,。盛果期樹畝枝量7萬-8萬條,，內(nèi)膛枝葉透光率30%以上。

6,、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：適時采收,，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷,。采收后分級：指標參照GB/T10651,。包裝：選用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器，其技術(shù)要求應符合GB/T13607的規(guī)定,。貯存：采收后及時入庫保存,，“萬榮蘋果”的冷藏按GB/T8559規(guī)定執(zhí)行；氣調(diào)貯藏按ISO 8682規(guī)定執(zhí)行,。庫房無異味,。并觀察庫內(nèi)溫度、濕度,，保證儲存安全,。不與有毒、有害物品混合存放。不得使用有損“萬榮蘋果”質(zhì)量的保鮮試劑和材料,。

7,、生產(chǎn)記錄要求:詳細記錄生產(chǎn)操作日期，病蟲害情況,，技術(shù)措施,，建立生產(chǎn)過程記錄檔案，記載投入品的名稱,、使用時間,、使用目的、使用方法,、使用量,、生產(chǎn)廠家等。