一.產(chǎn)品介紹

絳縣山楂分布在絳縣古絳鎮(zhèn),、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng),、冷口鄉(xiāng),、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn),、安峪鎮(zhèn),、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn),、南樊鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護范圍東經(jīng)111°21′49″～111°54′19″,，北緯35°20′19″～35°39′28″,，平均海拔550-750米，認證面積8000公頃,，年總產(chǎn)量40萬噸,。絳縣山楂歷史悠久，在《絳縣志》中有一章專門寫山楂,。據(jù)縣志記載,，在明末清初，紫家峪村一農民從山東引進山楂接穗,，使用于本地野生山楂嫁接,，果實優(yōu)于野山楂，以后,，本縣開始家植山楂樹。絳縣山楂果型較大,，果實直徑可達2.5cm以上,，外觀滾圓，紅似瑪瑙,，口感絕佳，酸甜適度,，風味獨特。山楂的果實營養(yǎng)豐富,，富含碳水化合物,、蛋白質,、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質,，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素,、核黃素等的含量很高,。山楂還有較強的藥用價值和食用價值，具有開胃健脾,、行瘀化滯,，消炎止咳，解毒止血等多種作用,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤類型主要為褐土,、潮褐土，其中褐土分布面積較廣,，占83.69%,。土壤pH為7.85%-9.14%，平均值為8.42%,。土壤質地較好,，主要分布砂土、壤土,、黏土3種類型,，其中中壤占91.3%。土壤結構良好,，土壤結構主要以土壤中碳酸鈣膠土為主,，水穩(wěn)性團粒結構在20%-40%之間。耕層土壤總孔隙度在41.8%-53.2%之間,，較為適宜,。2.水文情況全縣位于黃土高原，地下潛水深度由地形不同而變化,，灌溉水符合無公害食品相應標準的要求,，水質質量合格，有利于優(yōu)質山楂生產(chǎn),。 3.氣候情況全縣屬溫帶大陸性季風氣候,，四季分明，冬季寒冷干燥,、夏季炎熱多雨,。年均氣溫為11.4℃，7月最熱,，平均氣溫達24. 2℃,，極端最高氣溫達37. 7℃,。1月最冷，平均氣溫-3.4℃,，最低氣溫-21.20℃,，全縣氣溫分布差異特征：山區(qū)氣溫低于平川和丘陵區(qū)?？h域熱量資源豐富,。大于10℃的年積溫為3765.6℃（4月8日至10月27）。大于5℃的積溫為4 268.1℃（3月14日至11日）,。歷年平均日照時數(shù)為2 253. 4h,，無霜期182d。全縣全年降水量569.6mm,，降水呈季節(jié)性分布明顯,，主要集中在7、8,、9三個月,，占年總降雨量54%。

三.地域范圍

根據(jù)《農產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及絳縣山楂特有的自然生態(tài)環(huán)境條件,，在廣泛征求意見的基礎上,，劃定絳縣山楂地理標志地域保護范圍：東經(jīng)111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″,。區(qū)域范圍內東西長49.1公里,，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮(zhèn),、橫水鎮(zhèn),、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng),、衛(wèi)莊鎮(zhèn),、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn),、大交鎮(zhèn),、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，平均海拔550-750米,，總生產(chǎn)面積8000公頃，年總產(chǎn)量為40萬噸,。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂紅,，果點黃白色,，密集，果皮較粗糙,，果實近圓稍扁，頂部具有五棱,，果面鮮紅或鮮棗紅,，披臘光，果實頂部有散生黃白色小果點加以點綴,，更加秀色。果實每公斤70～90個,，最大果重可達40克,，山楂果肉粉白至粉紅，肉質緊密,，味酸稍甜,，品質極上。

2.內在品質指標：山楂的果實營養(yǎng)豐富,，富含碳水化合物、蛋白質,、脂肪,、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質，特別是鐵鈣及維生素C,、胡蘿卜素,、核黃素等的含量很高。其中100g山楂鈣的含量為40～47mg,、鐵的含量為0.47～0.65mg,、維生素C含量為47.2～52.8mg、維生素B1的含量為0.01～0.028mg,、維生素B2的含量為0.47～0.68mg,、總膳食纖維含量為8.01～9.12g、枸櫞酸含量為9.83～11.25g,、總黃酮含量為3.87～4.22g,。另外，山楂還有較強的藥用價值和食用價值,，具有開胃健脾,、行瘀化滯，消炎止咳,，解毒止血等多種作用,。

3.安全要求：根據(jù)無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產(chǎn)業(yè)標準以及無公害食品NY5013-2006林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件,，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求,。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇與特殊內容規(guī)定山植樹生長在疏松肥沃的土壤中,，生長健壯，結果早,，盛果期長,，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品種選擇與特定要求:選用適合當?shù)貤l件的優(yōu)良品種(敞口,、大金星,、艷果紅、大綿球,、 大五棱,、紅瓤綿等)苗木，苗高lm,，根系完整無病蟲害,。

3.生產(chǎn)過程管理: 實行2m×3m(每畝111株)、2m×4m(每畝83株),、2. 5m X 4m(每畝66株),，密植山植園，秋季栽植.基肥以秋末施用為好,，按500g果1~1. 5kg圈糞施入,。 追肥主要是施各種化肥和人糞尿。追肥分為三個時期：一是萌芽開花前,，以氮,、磷為主；二是落花后至幼果迅速生長期,，追施氮,、磷、鉀復合肥料,；三是果實采收前后,，結合施基肥、加旅氮,、磷,、鉀三要素。葉面噴肥一是花期噴0.3%～0.5%硼砂或硼酸溶液,；二是花前或花后6～8月份噴3～4次0.3%～0.5%的尿素,、磷酸二氫鉀等。如果葉黃化,，可噴施0.3%～0.4%硫酸亞鐵,。灌水,。第一次在萌芽前；第二次在6月中下旬,，促進果實膨大和花芽分化,；第三次地次地凍前澆足封凍水。整形修剪 ：整形：適宜山植樹的樹形為小冠疏散分層形,，細長紡錘形,。修剪：生長季節(jié)修剪主要是抹芽、捋枝,、摘心,、拿枝、拉枝,、環(huán)刻,，促進花芽分化，開張角度,，緩和樹勢；冬季修剪主要是采取緩效,，回縮,，短截、疏枝等措施,，更新結果枝組,，復壯樹勢，調整養(yǎng)分分配,。病蟲防治主要防治白粉病,、花腐病、金龜子,、瑩葉,、紅蜘蛛、卷葉蟲,、食心蟲等,，使用農藥為70%甲基托布津800～1000倍液，80%大生M45可濕粉800倍液,，2%農抗120水劑100倍液,，5%菌毒清水劑100倍液，20%殺鈴脲浮劑800～1000倍液,，50%辛硫磷1000～1500倍液,，5%尼索朗乳油2000倍液，30%桃小靈乳油2 000倍液噴布防治,。

4.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定采收:在10月初采收,，采下來的果實要輕拿輕放,，以防碰傷和刺傷。加工:挑選的果形整齊端正,，果皮呈鮮艷的紅色,，沒有干疤蟲眼和外傷的優(yōu)質山楂，進行切片干制,，切片可以手工切片和機械切片,，切片厚度為0.3～0.4厘米，切好后可自然風干,，選擇空曠,、通風好、潔凈的場所,，晾曬,，有條件的地方可在烘烤房中烘干，溫度以60℃左右為宜,，不超過90℃,。包裝:山楂曬干后，應檢查并清除劣質品及異物,，選用不易破損,、干燥、無異味以及不影響品質的材料制成的專用袋包裝,。包裝前,，質量檢測部門應對每批藥材，按中藥材國家標準或經(jīng)審核批準的中按藥材標準進行檢驗,，包裝袋上應有包裝記錄,，內容應包括：品名、批號,、規(guī)格,、重量、產(chǎn)地,、采收日期,、注意事項等，并附有質量合格的標準,。儲藏:應存放于清潔,、陰涼、干燥通風,、無異味的專用倉庫中,，并防回潮、防蟲蛀，貯藏溫度10℃以下,，貯藏期間應包藏期間應保持環(huán)境清潔,，發(fā)現(xiàn)受潮及輕度霉變、蟲蛀,，要及時晾曬或翻垛通風,。運輸:山楂批量運輸時，注意不能與其它有毒,、有害的物質混裝,；運輸工具必須清潔、干燥,、無異味,、無污染。具有較好的通氣性,，以保持干燥,，并有防曬、防潮等措施,。

5.生產(chǎn)記錄內容

（1）種植山楂的品種,。包括品種名稱、種植時間與面積,、種子處理方式及用藥,。

（2）耕作制度。主要記錄耕作方式,、除草方法。

（3）肥料使用情況,。包括肥料名稱,、施肥方法、時間,、每畝用量,。

（4）病蟲害防治情況。包括使用農藥的名稱,、方法,、每畝用量、時間,、主要防治對象,、記錄。

（5）收獲記錄,。包括收獲時間,、方式收獲量。