一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：互助縣地處黃土高原的最西部，青藏高原和黃土高原的過渡地帶,，具有兩大高原的自然特點(diǎn),。地勢北高南低，最高點(diǎn)為巴扎藏族鄉(xiāng)的北溝腦嶺,，海拔4484米,，最低點(diǎn)在高寨鎮(zhèn)的曹家堡村,，海拔2100米。祁連山支脈達(dá)坂山一青石嶺橫貫縣境東北部,，山北為互助河谷,，山南是溫水谷地，形成北西西一南東東走向的山嶺與河谷平行相間的地貌特征,，構(gòu)成全縣地勢地貌的基本格架,?？h境地勢起伏，高差懸殊,，山川相間,，地貌比較復(fù)雜，地貌可分為高山地帶,、中山地帶(俗稱腦山地區(qū)),、低山丘陵地帶(俗稱淺山地區(qū))、河谷地帶（俗稱川水地區(qū)）四個類型,。各地帶由北向南呈階梯狀分布,，自然景觀垂直變化,，光熱水土等自然資源亦受其影響而垂直分布,。復(fù)雜性和多樣性的自然環(huán)境，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)呈立體布局,，具有工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全面發(fā)展的有利條件,。

2、水文情況：縣境內(nèi)有?湟水,、互助河,、沙塘溝河、哈拉直溝河,、紅崖子溝河,、下圈河馬溝大小天然河流6條，均屬黃河流域,、湟水水系，全長289.5公里,。除流經(jīng)的湟水與互助河外,，其它河流短而小，流量不大,，境內(nèi)全縣地表水總徑流量2億立方米(不含湟水和互助河),。境內(nèi)河川污染較少，水質(zhì)良好,，酸堿度均在7.5～8.6之間,。地表水實(shí)際變化和季節(jié)性變化幅度較大。一般夏秋季為豐水期，降水集中,，地下水綜合補(bǔ)給量共1.06億立方米,。總儲量3.6億立方米,，可利用量0.77億立方米,。

3、氣候情況：互助縣境內(nèi)最高海拔4484米,，最低海拔2100米,，屬大陸寒溫帶氣候，冬季受西伯利亞季風(fēng)和寒流影響,，夏季受東南沿海臺風(fēng)影響,。年均氣溫1.5～2.8℃，最低-15.7～-29.5℃,。年降雨量453～595mm,，年日照時數(shù)為2581.7小時，無霜期114天,，年降水量477.4毫米,，年蒸發(fā)量1198.3毫米，年相對濕度63%,年平均風(fēng)速0.9米/秒,，其優(yōu)點(diǎn)是氣候干燥,，日照時間長、光資源豐富,，日照時數(shù)長,，太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大,，夏季降雨集中,，雨熱同季。具有發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)越條件,，適合于種植蠶豆,。

4、生態(tài)環(huán)境：互助縣是青海省農(nóng)業(yè)大縣,，境內(nèi)無大型工礦企業(yè),，對大氣、水源,、土壤的污染很輕,，而且對原始生態(tài)保護(hù)力度很大，境內(nèi)水源清潔,，空氣明亮,，是生產(chǎn)無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的理想地區(qū),。

二.地域范圍

互助縣位于青海省東北部,，北依達(dá)坂山與門源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰,，東南與樂都縣接壤,，南以湟水與平安縣為界，西鄰互助縣,，西南與西寧市相連,。境內(nèi)有省道寧互公路、民門公路,；專用路機(jī)場公路,。地理坐標(biāo)為北緯36°30'～37°9'，東經(jīng)101°46'～102°45'之間,。全縣轄屬19個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，全縣東西長86千米，南北寬64千米 ,，縣域面積3424平方公里（合513.6萬畝）,，占海東地區(qū)總面積的18.85%。耕地面積109.8萬畝,，草山面積103萬畝,，互助蠶豆分布在互助縣紅崖子溝、哈拉直溝,、塘川等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2100-4400米以內(nèi)都屬于互助蠶豆種植和保護(hù)的范圍，種植規(guī)模達(dá)9萬畝,。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、獨(dú)特的感官特征：互助蠶豆籽粒粒大皮薄、飽滿均勻,，質(zhì)堅(jiān)硬,，表皮光滑，有光澤,，無蟲蛀,，且變色慢，耐貯藏,，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黃色,，氣微,，味淡，煮飪品質(zhì)好，適宜干炒,、膨化,、油炸，是各類休閑食品,、調(diào)味品的理想生產(chǎn)原料,。

2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：互助蠶豆蛋白質(zhì)含量≥20.0%,、多糖含量≥0.5%,、鈣含量≥800.0mg/kg，蛋白質(zhì)含量較高,，營養(yǎng)豐富,，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對營養(yǎng)保健食品選擇需求。

3,、安全要求互助蠶豆產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量,、產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095-1996有關(guān)要求的一級標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn),，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按找互助縣蠶豆無公害生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行,。

四.特定生產(chǎn)方式

互助蠶豆品種是能充分體現(xiàn)互助縣生態(tài)優(yōu)勢的產(chǎn)地品種、具有抗逆性,、抗倒伏性強(qiáng),、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn),、穩(wěn)產(chǎn)的蠶豆品種,，按照物候期、形態(tài)特征,、生物學(xué)特性,、經(jīng)濟(jì)性狀等進(jìn)行栽培管理。

1,、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定,。互助蠶豆產(chǎn)地選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū),，產(chǎn)地遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線,，避開工業(yè)和城市污染源的影響，同時具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力,。

2,、品種與特定要求：

2.1、品種：互助蠶豆品種主要包括青海9號,、青海10號,、青海12號,、青海13號、青蠶14號等,，其中：青海12號蠶豆種植面積占蠶豆總面積的80%以上,。青海12號蠶豆是青海省農(nóng)林科學(xué)院作物所于1990年以青海3號×馬牙為母本,74-75×英國176為父本經(jīng)有性雜交選育而成。2005年1月10日青海省第六屆農(nóng)作物品種審定委員會第五次會議審定通過,。莖始莢高24.48厘米,，主莖結(jié)莢9.80個，單株有效莢14.60個,。莢果著生狀態(tài)半直立型,。莢長10.92厘米，莢寬2.22厘米,。單株雙（多）莢數(shù)1.60個,，每莢2.20粒，主莖著莢密度0.43莢/花節(jié),。成熟莢黑色,。種皮有光澤、半透明,，臍黑色,。粒乳白色、中厚形,。單株粒數(shù)14.51粒,，單株產(chǎn)量28.76粒，百粒重198.20克,。春性,，中晚熟品種，在互助地區(qū)生育期113±2天,，全生育期143±2天,。中抗褐斑病、輪紋病,、赤斑病,。

2.2、種子質(zhì)量符合國家要求：嚴(yán)格實(shí)行種子處理,，對蠶豆種子進(jìn)行篩選,，剔除病籽、霉籽,、癟籽,、蟲蛀等。種子用物理方法消毒,如溫湯浸種消毒,以減少種子帶病菌,。選種時應(yīng)選出飽滿大粒,，無病蟲害,，無霉粒，純度達(dá)95％以上,，另外,，將選好的種子播前進(jìn)行曬種3天,，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢,，保證種子出苗齊,、全,、壯,。

3,、生產(chǎn)過程管理：包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定,。

3.1,、合理倒茬,、深耕整地。蠶豆不宜連作,，因此要選擇選擇地勢平坦,、排灌方便、耕層深厚,、肥力中等或上等水平,、中性或微堿性小麥或馬鈴薯茬口，避免以豆類作物和油菜為前作,。整地要做到早耕,、深耕、細(xì)耙,，為根系的生長發(fā)育,，根瘤菌的生存環(huán)境打下良好的基礎(chǔ)。秋季及時進(jìn)行深耕翻,，做到蓄水保墑,，秋水春用，冬季及時鎮(zhèn)壓保墑,。早春土壤解凍20厘 米左右時進(jìn)行平整土地,，使土壤達(dá)到地平、土細(xì)墑足,、上虛下實(shí)的待播狀態(tài),。為早出苗，出齊苗,，保壯苗創(chuàng)造良好條件,。

3.2、科學(xué)施肥,。根據(jù)作物的需肥特性,，科學(xué)施肥應(yīng)注意三點(diǎn)：（l）基肥中應(yīng)注意重施磷,；

（2）在苗期根瘤尚未形成和活動之前，或在肥力不足的土壤上應(yīng)施適量的氮肥,；

（3）苗期和初花期用0.03～0.05％的鉬酸銨溶液進(jìn)行噴施,。

3.3.3、適時早播,，合理密植,。蠶豆幼苗耐寒，種子萌發(fā)和出苗需要的溫度較低,，應(yīng)抓住有利時期適時早播,，早播早生根，早出苗,，早進(jìn)行光合作用,，延長生長期，降低結(jié)莢部位,，能減少花莢脫落,，促進(jìn)早熟。要求地溫達(dá)3～4℃,，土壤解凍10～12厘米時播種,。播種方式。蠶豆適當(dāng)深播,，深度適宜在8～12厘米為宜,。播種時應(yīng)力求深淺一致。水地可采用人工手溜,，也可機(jī)械點(diǎn)播,，要求等行距播種，行距35厘米,，株距16-17厘米,，畝播種量為20-22.5公斤，每畝保苗1.0~1.5 萬株,；半淺半腦山地采取寬窄行播種,，種8鏵隔2鏵，寬行50厘米,，窄行25厘米,，株距15厘米，每畝播種量為22.5-25公斤,，每畝保苗1.5~2.0萬株,。腦山地區(qū)畝播種量為25-30公斤，畝保苗3.0~3.5萬株,。3.4,、田間管理：

（1）查苗補(bǔ)苗：蠶豆出苗后應(yīng)及時查苗或補(bǔ)種,，補(bǔ)種時先挖穴灌水再點(diǎn)播催過芽的種子，或在苗多的地方,，挖苗帶土移栽補(bǔ)苗,。移補(bǔ)的苗要求健壯，易成活和健壯生長,。

（2）中耕除草：一般在出苗后2-3天,，即可進(jìn)行人工除草。減少養(yǎng)分消耗,，疏松土壤，增加地溫,，促進(jìn)養(yǎng)分的分解轉(zhuǎn)化和根瘤的及早形成,。

（3）適時澆水：適時澆水是保證蠶豆早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵性之一，蠶豆在現(xiàn)蕾期至終花期需水量最多,，結(jié)莢期至成熟期較少,，川水地要求在蠶豆現(xiàn)蕾前期、盛花期,、終花期至終莢期各透澆一次水,。

（4）追肥：追肥要視田間長勢靈活掌握，應(yīng)少量補(bǔ)充,，結(jié)合苗期澆頭水畝施尿素3～4公斤,。葉面追肥可在中后期進(jìn)行，促進(jìn)花粉萌發(fā),，增加授粉率,，減少落花落莢，畝噴施0.5％的尿素和0.1％的硼酸混合液50～75公斤,。后期可結(jié)合防治蚜蟲,，每畝噴施0.15公斤樂果，0.1公斤硼酸,，0.5公斤尿素,，0.1公斤磷酸二氫鉀，兌水50公斤,，8～10天噴一次,。 適時摘心打頂。蠶豆后期應(yīng)采取摘心打頂,，可控制徒長,，提高抗倒伏能力，減少病蟲發(fā)生和養(yǎng)分消耗,，提高結(jié)莢率和下部籽粒的飽滿度,，達(dá)到增產(chǎn)的目的,。川水地蠶豆主莖花開至10～12層，分枝花開至8～10層時及時打頂,，淺山地蠶豆主莖花開至8～10層,，分枝花開至4～6層時及時打頂，打頂時只摘除頂部一心一葉即可,，以免打頂過多,，造成桿空心易霉?fàn)€。蠶豆打頂最好要求在晴天早上八點(diǎn)至下午5點(diǎn)進(jìn)行,，打頂?shù)耐瑫r進(jìn)行分行壓行,，增加田間通風(fēng)透光。

3.5,、病蟲害防治,。豆科作物植株柔嫩多汁，易受病蟲為害,，必須對病蟲害進(jìn)行防治,。赤斑病，輪紋病,，銹病是蠶豆作物的主要病害,，嚴(yán)重時可減產(chǎn)10～15％。在開花至結(jié)莢期,，每畝可用50％多菌靈可濕性粉劑0.15公斤,，兌水20～30公斤噴施，7-10天再噴一次,，即有效可控制赤斑病,、輪紋病以及銹病的蔓延。豆蚜,、豆芫青是豆科作物上的主要害蟲,，在現(xiàn)蕾至結(jié)莢期，如發(fā)生時,，畝用20克的4.5%高效氯氰菊酯乳油,，兌水20～30公斤噴施防治一次即可。

3.6,、適時收獲,。蠶豆上下部莢果不同時成熟，必須注意適時收獲,，當(dāng)豆莢有75～80％成熟時,，即大部分豆莢由黃變黑時收即可，收獲時間宜在早上露水未干時進(jìn)行，收后及時脫粒,，以免霉粒造成損失,。

五.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1、蠶豆包裝材料應(yīng)符合《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB11680-1989) 和《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2715）的規(guī)定,，內(nèi)包裝標(biāo)志符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》CGB7718-2011)的規(guī)定,。商品蠶豆運(yùn)輸時應(yīng)經(jīng)植物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《植物檢疫條例》檢疫合格，并出具檢疫證明,。干蠶豆產(chǎn)品保質(zhì)期不超過12個月,，鮮蠶豆產(chǎn)品保質(zhì)期不超過120天，產(chǎn)品不應(yīng)與有毒,、有害,、有異味的物品一同存放?；ブQ豆地域保護(hù)范圍內(nèi)的種植基地,，在互助蠶豆產(chǎn)品的包裝上使用己獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向互助土族自治縣種子管理站提出申請,，并按照相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)示相結(jié)合的標(biāo)示標(biāo)注方法,。

2,、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

（1）生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍,；

（2）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì),；

（3）能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

（4）具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力,。

（5）經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的,，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與標(biāo)志使用申請人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量,、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù),。

（6）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽,、展示及展銷活動。

（7）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案,，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況,，自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù),，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。

（8）地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人,，對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé),。

（9）任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書,。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的,，依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。