一 .自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

保田生姜種植區(qū)屬亞熱帶氣候,，多濕、多霧,，高溫低涼,，小氣候復(fù)雜多樣，受烏蒙氣候影響,，種植區(qū)氣候變化頻繁,，年平均降雨量1504.8mm，年平均氣溫14.5℃,，積溫5315.1℃,，無霜區(qū)269天。由于種植區(qū)域內(nèi)地理環(huán)境相對封閉,，氣候條件比較適宜,，年平均氣溫不高,，保田生姜是當(dāng)?shù)卦参?，產(chǎn)品仍然保持原生態(tài)。特殊的地理和氣候為保田生姜提供了得天獨厚的生產(chǎn)條件,。保田生姜種植區(qū)地處云貴高原中段過渡地帶,，海拔1350m—1975m，以高原山地為主,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越,，土壤種類繁多，土壤富含生姜生長所需的營養(yǎng)元素,。種植區(qū)域內(nèi)主要以黃壤,、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6至7.5，屬于弱酸性偏向中性,，土質(zhì)疏松,，土壤肥沃且富含有機硒、鋅,、鐵,、鉀、磷,、鈣,、鎂等多種微量元素，營養(yǎng)價值較高,，保田生姜有機硒的含量是其他產(chǎn)區(qū)生姜的3—5倍,，優(yōu)越的土質(zhì)促進保田生姜茁壯成長。

二.地域范圍

保田生姜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為保田鎮(zhèn),、普田鄉(xiāng),、新民鄉(xiāng)、忠義鄉(xiāng),、水塘鎮(zhèn),、板橋鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn),、樂民鎮(zhèn),、大山鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域,。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)104°39′—104°49′,，北緯25°20′—25°28′。東西長30km,，南北長45km。種植面積6666.7公頃,，產(chǎn)量12萬噸,，產(chǎn)值36000萬元。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、根莖分枝多,，節(jié)間短，排列緊密,，色澤鮮潤,、表皮薄、淡黃,、肉厚質(zhì)細(xì),、黃色；味辛辣,、香氣濃,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：粗蛋白7.5—10.5%，粗纖維2.0—6.0%,、還原糖8.0—10.5%,，鐵150.5—195.0mg/kg、鎂110.0—145.0mg/kg,。

3,、保田生姜生產(chǎn)嚴(yán)格按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。產(chǎn)品安全質(zhì)量應(yīng)符合DB520222—保田生姜栽培技術(shù)規(guī)范（草案）,。

四.特定生產(chǎn)方式

環(huán)境要求：生姜產(chǎn)地生態(tài),、空氣、水分環(huán)境條件應(yīng)符合GB3095,、GB5084,、GB15618的要求。土壤要求：生栽培選擇肥沃疏松,、土層深厚的壤土或沙壤土,，pH6.0～7.5為宜。品種選擇：選擇豐產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、商品性好、抗逆性強的優(yōu)良品種,。選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏,，播種前選形狀扁平、顏色好,、節(jié)間短而肥大且無病蟲害的姜塊,，用草木灰溶液浸泡 15～20min進行消毒，防止腐敗?。ń粒┑膫鞑ノ：?。在選種消毒時，凡發(fā)現(xiàn)姜塊有水漬狀肉質(zhì)變色,、表皮容易脫落的必須淘汰,。曬種催芽切種：在播種前一星期，選擇晴天,，將種塊翻曬數(shù)天,，使姜皮變干發(fā)白，放入墊有稻草的籮筐內(nèi),，使其芽頭朝內(nèi),，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊,，放于灶的上部,，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內(nèi)濕潤和20～30℃的溫度,，經(jīng)過20余天幼芽長至1cm左右時取出備用,。也可放于溫室或塑料大棚內(nèi)，維持20℃以上的溫度進行催芽,。催芽后把種姜切成小塊,，每塊留1～2個芽子，重50-80g左右,，沾上草木灰即可播種,。整地施肥：冬前土地深翻，使其風(fēng)化疏松,。每畝放土雜肥2000kg,，腐熟有機肥3000kg，復(fù)合肥30kg,，菜枯50kg,，將肥料均勻撒于田間，深翻入土,，整平地面,。開溝作畦：開好畦溝、腰溝,、圍溝,，達(dá)到溝溝相通、雨停田干,。采用深溝高畦栽培,，畦寬1.2m，溝寬30cm,，畦高30cm,，每畦均勻縱開種植溝3條。種植：一般3月下旬至4月下旬種植為宜,。選擇晴暖天氣進行。把已催好的芽切成小塊的種姜按株距20cm左右逐一排放于種植溝內(nèi),，姜芽朝上,。隨即蓋細(xì)土4～5cm。每畝種植7000～8000株,。每畝用種量350～400kg,。中耕培土：一般中耕2～3次。生長前期深中耕、薄培土,，生長中后期,，淺中耕，厚培土,。搭棚遮陽：盛夏季節(jié)陽光強烈,、天氣炎熱時，搭成高1m左右的平架,，架上鋪蓋稀疏稻草或雜草,，擋住部分直射強光，以利植株生長,。秋后光照強度減弱，應(yīng)撤去蔭棚,，增加光照,，提高產(chǎn)量。施肥管理：生姜極耐肥,，應(yīng)多次追施,，一般為前輕后重。苗高30cm時要進行第一次追肥,，每畝用腐熟糞肥500kg,，加水5～6倍澆施，或用尿素10kg,，配成0.5%～1%稀肥液澆施,。再在收取種姜后進行第二次追肥，每畝施腐熟有機肥1000kg,，在距植株10～12cm處開穴,，將肥料穴施后蓋土。在初秋天氣轉(zhuǎn)涼時進行第三次追肥,，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物,，結(jié)合除草和培土，畝施復(fù)合肥25～30kg,，均勻撒施種植行上,。水分管理：種植時必須澆透底水，保證生姜順利出苗,。幼苗生長前期,，以澆小水為主，保持土壤干濕,。旺盛生長時期,，需水量相應(yīng)增多,，土壤相對含水量應(yīng)在75%～80%。雨水較多時,，要及時清溝排水,，降低地下水位。秋后拆去蔭棚或遮蔭物,，要勤澆水,，促進分枝和膨大。采收前減少澆水,，促使姜塊老熟,。嫩姜(仔姜)采收：一般在8月初即開始采收。鮮姜(老姜)采收：一般在10月中下旬至11月份進行,。當(dāng)植株開始枯黃,，選晴天，齊地割斷植株,，挖取姜塊,，應(yīng)盡量減少損傷。種姜采收：種姜既可與鮮姜一并采收,，也可以當(dāng)幼苗出土達(dá)4～5片葉時采收,。在6月中下旬將植株根際的土壤扒開，采收種姜后再覆土掩蓋根部,。不宜采收過遲,，以免傷根。留種：留種用的姜塊,，最好另設(shè)留種田進行栽培,，在生長期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）,。采收后晾曬數(shù)天,，降低姜塊水分進行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇生長健壯,、無病蟲害危害的植株采收晾曬后,，貯藏作種。

五.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的保田生姜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，須向盤縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟作物管理站提出申請，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志,，統(tǒng)一采用保田生姜產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法,。