到六盤水一定要吃的10道特色菜都有啥,？Maig oo網(wǎng)小編向大家推薦水城烙鍋。水城烙鍋始于清代,，歷史悠久,，最開(kāi)始只是一種充饑美食，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展,，烙鍋已經(jīng)是無(wú)所不烙了,，如海鮮禽畜、雞鴨牛羊,、家野蔬菜等原料,，有葷有素，均被放到了鍋中,，調(diào)味料蘸碟也在辣椒面的基礎(chǔ)之上拓展了起來(lái),，如今已有麻辣側(cè)耳根蘸水、燒青椒蘸水等,，口味豐富,，香辣爽口，味道奇香,，開(kāi)胃可口,，油大不膩，極具黔貴的獨(dú)特魅力,。 【 詳細(xì)>>】

在火鍋界，無(wú)人不知茨沖雞火鍋的大名,，很多人都知道,，它是貴州六盤水市一道聞名遐邇的地方美食。取取茨沖山泉水做豆腐，把豆腐放在雞火鍋里,，久煮不爛,、越煮越嫩、越煮越鮮,，得天獨(dú)厚的山泉水,，賦予了茨沖豆腐味香濃、口感細(xì)嫩勁道,，久煮不老不散之絕妙,。水城茨沖雞火鍋以水城茨沖放養(yǎng)的土雞、茨沖山泉水做的豆腐,、水城土豆,、水城糍粑、水城辣椒,、水城清油,、水城紅香蒜、水城小黃姜,、豬板油及其他佐料為輔材制作而成,，需要小火慢燉，雞肉容易爛,，豆腐容易入味,，湯味鮮辣香美，辣而不膩,，香辣味濃,，具有御寒、開(kāi)胃等功效,。 【 詳細(xì)>>】

烤黑山羊是十大受歡迎的貴州六盤水名菜之一，黑山羊肉質(zhì)鮮嫩,，本身的腥膻味很小,，加入調(diào)料燒烤后，腥膻味更是基本沒(méi)有了,，吃起來(lái)油香四溢,，香味誘人，皮脆肉嫩,，唇齒留香,，味道絕佳,。制作烤黑山羊的主要原料十分簡(jiǎn)單,，有黑山羊、胡椒粉、油等,，只需要刷上油上火烤,，烤到外皮焦脆，內(nèi)里香嫩的程度即可,，撒上一些胡椒粉和辣椒粉即可食用,。 【 詳細(xì)>>】

貴州六盤水最有名的美食有什么,？Ma igoo網(wǎng)向大家介紹當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕窕鹋Ｈ?。柴火牛肉用柴火烹飪,，這樣的烹制方法確實(shí)有其獨(dú)到之處，更能激發(fā)出食材的香氣,，讓食物更有鍋氣。牛肉精選自貴州山區(qū)放養(yǎng)黃牛身上的優(yōu)質(zhì)五花,，用手榨菜籽油,、大蒜腌制，放入鑄鐵鍋炒香,，配上糟辣椒,、糍粑辣椒、豆瓣醬,、花椒等調(diào)味料,，在柴火灶上慢慢煨制，吃起來(lái)口感瘦而不柴,、麻辣酸鮮,、香味濃郁，深受廣大市民的青睞和追捧,。 【 詳細(xì)>>】

蓮渣鬧又名菜豆花，在苗族語(yǔ)言中,，“鬧”是“吃”的意思,，它是用新點(diǎn)的豆花，鮮嫩的小白菜葉,，與肉丸一起煮熟,，讓豬肉的鮮香充分地融入到“蓮渣鬧”當(dāng)中，豆花香嫩可口,，肉丸爽滑美味,，而小白菜更是清新爽口。在黔菜中,，肉丸蓮渣鬧的獨(dú)特之處在于它幾乎不加任何調(diào)味品,，只需要用簡(jiǎn)單的食材,，做出清清爽爽的味道，這使得它在一眾重口味的菜肴中脫穎而出,，成為了當(dāng)?shù)夭说囊还伞扒辶鳌薄? 【 詳細(xì)>>】

貴州省是全國(guó)土豆的主產(chǎn)區(qū)之一，而六盤水又是省內(nèi)土豆產(chǎn)量最大的地區(qū)之一,，這里有著得天獨(dú)厚的土豆生長(zhǎng)環(huán)境,，適宜土豆的種植。作為一座“被土豆填滿”的城市,，六盤水當(dāng)?shù)靥厣吮厝灰袨趺梢黄费笥蟮囊幌?。烏蒙一品洋芋精心選用水城地區(qū)海撥兩千多米的沙土地產(chǎn)出的黃心洋芋，再搭配優(yōu)質(zhì)的盤州的高山火腿,，以自制調(diào)料稍微腌制后,，經(jīng)二次油炸、一次油壓后即可成菜,，一口下去,，口感外酥里嫩，咸香相宜,。

盤州風(fēng)豬是六盤水十大特色菜之一，它用小豬腌制,，風(fēng)干而成,，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味極鮮,，異常適口,。盤州風(fēng)豬的制作程序比較復(fù)雜，先要將肥壯小豬宰殺,，治凈,，順頭骨、脊骨進(jìn)刀斬成二爿,，取出腦髓和脊髓,，挖出眼珠，再將火硝,、丁香,、白芷、細(xì)辛,、桂皮,、花椒、山姜,、陳皮研成細(xì)末,，與細(xì)鹽混合,，均勻地抹遍豬內(nèi)腔，放入大缸內(nèi)腌漬一天一夜后,，將糯米酒倒入缸內(nèi)，把豬淹沒(méi),，蓋好蓋子浸10天后取出,，用竹片將豬腹撐開(kāi)，曬一周,，里外抹上一層菜油或麻油,，風(fēng)干即成?？梢郧袎K加調(diào)味蒸食,，或配以菜蔬烹制，其味均佳,。 【 詳細(xì)>>】

郎岱醬炒豆腐干屬于郎岱古鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，在制作過(guò)程中添加食鹽,、花椒,、干姜等，吃起來(lái)咸香爽口,、硬中帶韌,，加入郎岱醬烹制更能激發(fā)出豆腐干的香味。郎岱醬被稱為“萬(wàn)能醬油”,，由郎岱優(yōu)質(zhì)小麥和山泉水久曬精制而成,，醇香可口，獨(dú)具風(fēng)味,，可以作為蒸,、燉、燴,、炒,、燜、拌的上好佐料,，加上鮮嫩的豆腐干翻炒,，每片豆腐干上都均勻地裹上郎岱醬，那味道別提有多美了,。 【 詳細(xì)>>】

六盤水十大特色菜有什么？酸湯魚是其中之一,。水城酸湯魚以其酸爽的口感和魚肉的鮮美而受到人們的喜愛(ài),，它選用新鮮的魚肉,，加上獨(dú)特的酸湯調(diào)味料和香料烹飪而成，魚肉鮮嫩多汁,，湯汁酸爽開(kāi)胃,，不僅具有濃郁的酸口味，還透露著苗族文化的獨(dú)特印記,。水城不僅有酸湯魚,，通常還會(huì)有酸湯大腸、酸湯羊肉,、酸湯豬腳等,，構(gòu)成了一個(gè)完整的“酸湯系列”，這已經(jīng)成為了水城的一張?zhí)厣?，吸引著廣大游客前來(lái)品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

雞肉是苗族人民待客的上品,，苗家八塊雞這道菜不僅美味,，還是苗族禮儀習(xí)俗的縮影。將雞宰殺洗凈入鍋煮至半熟,，用剪刀剪成八塊,，分別為雞頭、雞尾,、兩翅,、兩腿、兩胸,，繼續(xù)烹飪成熟后,，主人按客人身份、年齡,、輩分分送,，主客吃雞頭，次客吃雞尾,，雞腿作為禮品留給主客帶走,，客人不足八位，主人才可享用,，如果超過(guò)八位則要多殺幾只雞,。客人在吃雞頭時(shí)把雞腦髓完整無(wú)缺地取出來(lái),，這是“吃雞頭,，還雞崽”習(xí)俗的表現(xiàn)。 【 詳細(xì)>>】