到六盤水一定要吃的10道特色菜都有啥,？Maig oo網(wǎng)小編向大家推薦水城烙鍋,。水城烙鍋始于清代，歷史悠久，最開(kāi)始只是一種充饑美食,，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展,，烙鍋已經(jīng)是無(wú)所不烙了，如海鮮禽畜,、雞鴨牛羊,、家野蔬菜等原料，有葷有素,，均被放到了鍋中,，調(diào)味料蘸碟也在辣椒面的基礎(chǔ)之上拓展了起來(lái)，如今已有麻辣側(cè)耳根蘸水,、燒青椒蘸水等,，口味豐富，香辣爽口,，味道奇香,，開(kāi)胃可口，油大不膩,，極具黔貴的獨(dú)特魅力,。 【 詳細(xì)>>】

在火鍋界,，無(wú)人不知茨沖雞火鍋的大名,，很多人都知道，它是貴州六盤水市一道聞名遐邇的地方美食,。取取茨沖山泉水做豆腐,，把豆腐放在雞火鍋里，久煮不爛,、越煮越嫩,、越煮越鮮，得天獨(dú)厚的山泉水,，賦予了茨沖豆腐味香濃,、口感細(xì)嫩勁道，久煮不老不散之絕妙,。水城茨沖雞火鍋以水城茨沖放養(yǎng)的土雞,、茨沖山泉水做的豆腐、水城土豆,、水城糍粑,、水城辣椒、水城清油,、水城紅香蒜,、水城小黃姜,、豬板油及其他佐料為輔材制作而成，需要小火慢燉,，雞肉容易爛,，豆腐容易入味，湯味鮮辣香美,，辣而不膩,，香辣味濃，具有御寒,、開(kāi)胃等功效,。 【 詳細(xì)>>】

烤黑山羊是十大受歡迎的貴州六盤水名菜之一,，黑山羊肉質(zhì)鮮嫩,，本身的腥膻味很小，加入調(diào)料燒烤后,，腥膻味更是基本沒(méi)有了,，吃起來(lái)油香四溢，香味誘人,，皮脆肉嫩，唇齒留香,，味道絕佳,。制作烤黑山羊的主要原料十分簡(jiǎn)單，有黑山羊,、胡椒粉,、油等，只需要刷上油上火烤,，烤到外皮焦脆,，內(nèi)里香嫩的程度即可，撒上一些胡椒粉和辣椒粉即可食用,。 【 詳細(xì)>>】

貴州六盤水最有名的美食有什么？Ma igoo網(wǎng)向大家介紹當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕窕鹋Ｈ?。柴火牛肉用柴火烹飪,，這樣的烹制方法確實(shí)有其獨(dú)到之處，更能激發(fā)出食材的香氣,，讓食物更有鍋氣,。牛肉精選自貴州山區(qū)放養(yǎng)黃牛身上的優(yōu)質(zhì)五花，用手榨菜籽油,、大蒜腌制,，放入鑄鐵鍋炒香,，配上糟辣椒、糍粑辣椒,、豆瓣醬,、花椒等調(diào)味料，在柴火灶上慢慢煨制,，吃起來(lái)口感瘦而不柴,、麻辣酸鮮、香味濃郁,，深受廣大市民的青睞和追捧,。 【 詳細(xì)>>】

蓮渣鬧又名菜豆花,，在苗族語(yǔ)言中,，“鬧”是“吃”的意思，它是用新點(diǎn)的豆花,，鮮嫩的小白菜葉,，與肉丸一起煮熟，讓豬肉的鮮香充分地融入到“蓮渣鬧”當(dāng)中,，豆花香嫩可口,，肉丸爽滑美味，而小白菜更是清新爽口,。在黔菜中,，肉丸蓮渣鬧的獨(dú)特之處在于它幾乎不加任何調(diào)味品，只需要用簡(jiǎn)單的食材,，做出清清爽爽的味道,，這使得它在一眾重口味的菜肴中脫穎而出，成為了當(dāng)?shù)夭说囊还伞扒辶鳌薄? 【 詳細(xì)>>】

貴州省是全國(guó)土豆的主產(chǎn)區(qū)之一,，而六盤水又是省內(nèi)土豆產(chǎn)量最大的地區(qū)之一，這里有著得天獨(dú)厚的土豆生長(zhǎng)環(huán)境,，適宜土豆的種植,。作為一座“被土豆填滿”的城市，六盤水當(dāng)?shù)靥厣吮厝灰袨趺梢黄费笥蟮囊幌?。烏蒙一品洋芋精心選用水城地區(qū)海撥兩千多米的沙土地產(chǎn)出的黃心洋芋,，再搭配優(yōu)質(zhì)的盤州的高山火腿，以自制調(diào)料稍微腌制后,，經(jīng)二次油炸,、一次油壓后即可成菜，一口下去,，口感外酥里嫩,，咸香相宜,。

盤州風(fēng)豬是六盤水十大特色菜之一,，它用小豬腌制,，風(fēng)干而成，成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味極鮮,，異常適口。盤州風(fēng)豬的制作程序比較復(fù)雜,，先要將肥壯小豬宰殺,，治凈，順頭骨,、脊骨進(jìn)刀斬成二爿,，取出腦髓和脊髓，挖出眼珠,，再將火硝,、丁香、白芷,、細(xì)辛,、桂皮、花椒,、山姜,、陳皮研成細(xì)末，與細(xì)鹽混合,，均勻地抹遍豬內(nèi)腔，放入大缸內(nèi)腌漬一天一夜后,，將糯米酒倒入缸內(nèi),，把豬淹沒(méi)，蓋好蓋子浸10天后取出,，用竹片將豬腹撐開(kāi),，曬一周，里外抹上一層菜油或麻油,，風(fēng)干即成,。可以切塊加調(diào)味蒸食,，或配以菜蔬烹制,，其味均佳。 【 詳細(xì)>>】

郎岱醬炒豆腐干屬于郎岱古鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜,，在制作過(guò)程中添加食鹽,、花椒、干姜等,，吃起來(lái)咸香爽口,、硬中帶韌，加入郎岱醬烹制更能激發(fā)出豆腐干的香味,。郎岱醬被稱為“萬(wàn)能醬油”,，由郎岱優(yōu)質(zhì)小麥和山泉水久曬精制而成，醇香可口,，獨(dú)具風(fēng)味,，可以作為蒸、燉,、燴,、炒、燜,、拌的上好佐料,，加上鮮嫩的豆腐干翻炒，每片豆腐干上都均勻地裹上郎岱醬,，那味道別提有多美了,。 【 詳細(xì)>>】

六盤水十大特色菜有什么,？酸湯魚(yú)是其中之一,。水城酸湯魚(yú)以其酸爽的口感和魚(yú)肉的鮮美而受到人們的喜愛(ài)，它選用新鮮的魚(yú)肉,，加上獨(dú)特的酸湯調(diào)味料和香料烹飪而成,，魚(yú)肉鮮嫩多汁，湯汁酸爽開(kāi)胃,，不僅具有濃郁的酸口味,，還透露著苗族文化的獨(dú)特印記。水城不僅有酸湯魚(yú),，通常還會(huì)有酸湯大腸,、酸湯羊肉、酸湯豬腳等,，構(gòu)成了一個(gè)完整的“酸湯系列”,，這已經(jīng)成為了水城的一張?zhí)厣鴱V大游客前來(lái)品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

雞肉是苗族人民待客的上品，苗家八塊雞這道菜不僅美味,，還是苗族禮儀習(xí)俗的縮影,。將雞宰殺洗凈入鍋煮至半熟,，用剪刀剪成八塊，分別為雞頭,、雞尾,、兩翅、兩腿,、兩胸,，繼續(xù)烹飪成熟后，主人按客人身份,、年齡,、輩分分送，主客吃雞頭,，次客吃雞尾,，雞腿作為禮品留給主客帶走，客人不足八位,，主人才可享用,，如果超過(guò)八位則要多殺幾只雞?？腿嗽诔噪u頭時(shí)把雞腦髓完整無(wú)缺地取出來(lái),，這是“吃雞頭，還雞崽”習(xí)俗的表現(xiàn),。 【 詳細(xì)>>】