形態(tài)特征

頂壇青花椒的特征與識(shí)別頂壇花椒是竹葉椒的一個(gè)變種,。常綠灌木,，高2～2．5m，稀4～5(7)m,；莖枝多銳 刺,，刺基部寬扁，紅褐色,，小枝上刺水平抽出,，葉軸無(wú)刺,小葉背面均無(wú)小刺；小枝,、葉及嫩枝均無(wú)毛或偶有柔毛,；羽狀復(fù)葉互生，有小葉3～11片,，少數(shù)多至5～11片,，翼葉明顯，寬處約2—3mm,；小葉在葉柄上對(duì)生,，通常披針形或披針狀橢圓形，長(zhǎng)4—9em,，1．5～2．5Cm,，干后葉緣向背面明顯反卷，頂端中央一片小葉最大最直,，基部一對(duì)小葉最?。蝗~面稍粗糙,，上面深綠色,，背面青綠色，粗糙,，邊緣有不規(guī)則之疏離小鈍齒,，齒凹處常有一油腺；主脈在葉上面下凹,，側(cè)脈不明顯,，在葉背面中脈明顯隆起,，側(cè)脈纖細(xì)；小葉葉柄短約lmill或無(wú),。聚傘狀圓錐狀花序腋生或同時(shí)生于側(cè)枝之頂,，長(zhǎng)短差異較大，約2～7cm,，多花,，有小花20一40(60)余朵；花被片6～8片,，卵狀三角形,，頂端鈍尖，長(zhǎng)約1—1．5mm,；雄花的雄蕊4—6枚,，花絲細(xì)長(zhǎng)，明顯超出退化雌蕊,，花藥圓點(diǎn)狀,，藥隔頂端過(guò)1天后變?yōu)楹诤稚挠忘c(diǎn)；不育雌蕊凸起,，頂端微裂成彎曲的柱狀,；雌蕊有心皮2個(gè)，背部近頂側(cè)各有1個(gè)油點(diǎn),，花柱斜向背面彎曲,，不育雄蕊短線狀，早落,。果熟時(shí)果皮多為橄欖綠色,，少有紫紅色者，果皮上有明顯凸起的圓點(diǎn)狀油腺數(shù)個(gè),；單個(gè)直徑約4—5mill,，干后開(kāi)裂，內(nèi)果皮淡綠色,；種子直徑2—3mm,，種皮黑色,，角質(zhì),，有光澤?；ㄆ?—4月,，果期7—8月。

頂壇青花椒的特點(diǎn)是花椒樹(shù)冬天不落葉,，四季常綠,；并且頂壇青花椒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然淘汰和人為選擇,，形成了一個(gè)青葉椒的新變種。與竹葉椒原品種相比較,，葉片的葉軸及小葉稀刺或光滑無(wú)刺,，聚傘狀圓錐花序腋生或同時(shí)生于側(cè)枝之頂，長(zhǎng)短差異較大,，約2—7cm,，小花數(shù)目較多，果熟時(shí)果皮常為橄欖綠色,，果皮上有明顯凸起的圓點(diǎn)狀油腺,，長(zhǎng)有油苞，富含揮發(fā)油,，香味濃烈,，油多味麻，具有“吃在口里,，麻在嘴上,，熱在身上但不上火卻涼在心頭”的特點(diǎn)，分布范圍頂壇青花椒是貴州,、四川,、重慶、云南,、廣西,、湖南地區(qū)特有的經(jīng)濟(jì)植物，受其獨(dú)特地形,、地貌,、土壤等自然條件的影響具有獨(dú)特的香味和口感， 歷來(lái)以“香味濃,、麻味重,、產(chǎn)量高“而著稱，迄今已有數(shù)百年的栽培歷史 ,。由于其具有喜鈣,、耐旱、水土保持效果好等特點(diǎn) , 具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，目前是該地區(qū)主要的水土保持經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,，因此，科學(xué),、合理開(kāi)發(fā)利用頂壇青的這些特色資源,，將生態(tài)重建與花椒基地建設(shè)有機(jī)結(jié)合，將對(duì)緩解這些地生態(tài)環(huán)境比較脆弱、人口壓力巨大的矛盾培養(yǎng)和壯大花椒產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,，改善地區(qū)生態(tài),、發(fā)展社會(huì)經(jīng)濟(jì)具有重要意義。

主要價(jià)值

1.花椒不僅是重要的調(diào)味品,，而且是一味重要的中藥,。花椒有強(qiáng)烈的芳香氣味,，能除膻腥,、溫中散寒、降溫止痛,，可用來(lái)治療多種疾病,。

2.治惡心嘔吐：花椒200克，炒研,，面糊為丸如蠶豆大,，每日1次，每次10丸,，醋湯送服,；或花椒9克~12克，用植物油50 克~80克將花椒炸焦,，棄椒留油,，待油涼后以次服用。

3.治痢疾：花椒9克~12克,，紅塘15~20克,，加水煎服，每日早晚各一劑,。

4.治受寒痛經(jīng)：花椒9~12 克,，生姜18~24克，大棗10~20 枚,，加水300毫升煎服,，每日1 劑，分早晚兩次溫服,。

5.治膽道蛔蟲(chóng)癥：花椒30 克,，文火微炒，加烏梅9克,，水煎服,，每日2~3次；或花椒 9~12克研細(xì)粉,，雞蛋1~2個(gè),，用植物油炒熟后服用，每日 2~3次,。

6.治蛔蟲(chóng)性腸梗阻：用麻油 100~200克,，置鍋中煎熬，投入花椒15克~20克,，呈微焦即撈出棄去,，待花椒油微溫時(shí)一次服完。

7.治血吸蟲(chóng)?。夯ń烦囱谐煞廴肽z囊,，成人每日5克，分3 次服,，20~25天為一療程,。

8.治腹痛：花椒3克，干姜6 克,，香附12克,，水煎服，每日2次,。

9.治老年人病后腰酸腿軟：干花椒50克,，茴香20克，混合后上鍋炒,，在研成粉末,，每日 2次，每次3克,，用溫水服用,。

10.治蟯蟲(chóng)病：花椒50克,，加水1000毫升,，煎沸40~50分鐘，過(guò)濾,，取微溫濾液25~30毫升行保留灌腸,，每日1次，連續(xù) 3~4次,。

11.治婦女陰癢：花椒,、蛇床各50克，藜蘆25克,，陳茶1 撮,，燒鹽100克，水煎熏洗,。

12.治牙痛：花椒6克,，陳醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒,，喝入口中含漱,。

栽培技術(shù)

花椒樹(shù)栽植方法花椒樹(shù)栽植方法應(yīng)因地制宜：一般建園要坐北朝南。行距3米,，株距2米,，每公頃可栽850多株?？紤]到花椒園產(chǎn)量和花椒采收期早晚搭配,，花椒各品種成熟期的早晚要配置好。栽前要預(yù)先挖好定植坑,?？油?0厘米見(jiàn)方，上面表土放左邊,，下面生土放右邊,。表土加肥料，回填到坑底,。生土填到上頭,，便于土壤熟化。栽植深度要照苗木原土痕栽,。太淺了不抗旱,，太深了不發(fā)苗。栽植方法要推廣“三埋二踩一提苗”栽植法,。這些細(xì)小環(huán)節(jié),，對(duì)花椒樹(shù)以后生長(zhǎng)影響很大，栽植時(shí)要特別引起注意,。頂壇花椒園株行距圖,，頂壇花椒園株行距花椒栽培，建園行向株行距,。栽植密度要合理,，株距要小行距大。每公頃可栽九百四(株),，行向坐北朝南行,。行距四米至五米，株距二米或三米,。平地要多栽,，山地椒園適當(dāng)稀。 栽培花椒先挖坑—坑深30十(厘米)分兩層,，上層表土放左邊下層生土放右邊,，上層表土加肥料,，肥料拌土拌均勻，肥土回填到坑底,；生土填上好熟化,，墳好灌水要沉實(shí)；栽樹(shù)從上挖小坑．裁后填封細(xì)土栽植深度圖,，栽植深度正好2．太深3．太淺花椒栽培例,，栽得淺了不抗旱,，栽得深了不發(fā)苗,，土埋深淺原土痕，冬季防寒埋土堆,，栽植深淺要注意,。栽后天旱樹(shù)易死。小樹(shù)埋深不透氣,。澆水過(guò)后培細(xì)土,。翌春解凍刨土堆。栽植方法礎(chǔ)出嘗當(dāng)之圖“三埋二踩一提苗”栽植法花椒栽培例,，樹(shù)坑刨好作丘狀,，位置放好埋上土，再埋土來(lái)再踩實(shí),，最后埋滿作樹(shù)盤,，栽植方法有講究，再把樹(shù)苗放丘上,，埋土提苗用腳踩,，三埋二踩一提苗：澆水滲后細(xì)土封即可，整個(gè)過(guò)程注意細(xì)節(jié),。

屬性經(jīng)濟(jì)效率

頂壇青花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木,，以其顆粒碩大、麻味純正,、清香撲鼻,、顏色青綠、味久不衰而獨(dú)占各類花椒之首,。據(jù)專家分析,，貴州頂壇青花椒的麻味成分是其它地區(qū)同類品種的兩倍以上，富含人體必須的VB1,、VB2,、VE等維生素類黃酮、鎂,、鐵,、鋅,、硒等微量元素及亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸,，具有較高的藥用價(jià)值,，是重要的調(diào)味品、香料及木本油料樹(shù)種之一,。具有生長(zhǎng)快,、易管理、用途廣,、效益大,、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，深受眾人喜好,。 青花椒植株較小,，根系分布淺，適應(yīng)性強(qiáng),，可充分利用荒山,、荒地,、路旁、地邊,、房前屋后等空閑土地栽植,。山地建椒園，一般光照充足,，排水良好,，產(chǎn)量高，品質(zhì)好,。在山坡地中下部的陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡，平緩地,、梯田坎邊、土壤疏松,、土層深厚,、肥沃、排水良好的砂壤土或石灰質(zhì)土也是栽植花椒的好林地,。 貴州頂壇青花椒為貴州特產(chǎn),，是涪陵榨菜等世界三大名腌菜不可缺少的主要配料，是上等的調(diào)味佳品,，可增進(jìn)食欲,。種植青花椒有很好的經(jīng)濟(jì)效益,，市場(chǎng)空間大，需求量多,，平常每市斤可賣到30——65元不等,，經(jīng)過(guò)精心包裝的價(jià)值可達(dá)到每市斤一百多元，是農(nóng)戶脫貧致富,，增加收入的好項(xiàng)目之一,。青花椒因而成為貴州頂壇農(nóng)民群眾致富聚財(cái)?shù)摹皳u錢樹(shù)”。頂壇花椒在貞豐縣是中國(guó)青花椒第一縣,，是中國(guó)青花椒之鄉(xiāng),，貞豐縣的青花椒遠(yuǎn)近聞名,，種植青花椒經(jīng)濟(jì)效益高,，是眾人脫貧致富的好項(xiàng)目之一

原產(chǎn)地發(fā)展史

頂壇花椒原產(chǎn)地：貴州省興義市貞豐北盤江鎮(zhèn)頂壇片區(qū)叫報(bào)功寨組29號(hào)人家姓冉名叫茂材的從1990年開(kāi)始培育種子育苗逐漸改變花椒變種后來(lái)整個(gè)頂壇片區(qū)都種上了這個(gè)品種的花椒,。1991年稱貴州貞豐縣為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”，貞豐縣北盤江鎮(zhèn)頂壇片區(qū)屬生態(tài)系統(tǒng)脆弱的喀斯特地貌區(qū),。1992年以來(lái),，貞豐縣委、縣政府決定以堿石漠化嚴(yán)重的頂壇片區(qū)為試點(diǎn)發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè),，從而引導(dǎo)農(nóng)民種植花椒致富,，在石旮旯里求生存。2007年,，貞豐縣的花椒產(chǎn)量達(dá)11000噸,，產(chǎn)值達(dá)1.2億，花椒生產(chǎn)由原來(lái)老百姓房前屋后零星種植向基地化,、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。目前全縣已種植花椒15.3萬(wàn)畝,，已掛果6萬(wàn)多畝，花椒生產(chǎn)已成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,、增加農(nóng)民收入和石漠化治理的重要舉措,。

頂壇花椒產(chǎn)于被譽(yù)為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)” 貞豐縣北盤江河谷地帶。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累和發(fā)展,，小小花椒不僅帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益,、社會(huì)效益，還帶來(lái)了顯著的生態(tài)效益,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，至2008年,，全縣花椒種植面積已達(dá)15萬(wàn)畝,產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸。產(chǎn)值1.5億元,。核心產(chǎn)地頂壇片區(qū)單花椒一項(xiàng)農(nóng)民年人均純收入1000多元,，云洞灣村年人均收入則高達(dá)8000多元。

靠種花椒,，頂壇片區(qū)4個(gè)村實(shí)現(xiàn)了水,、電、路,、電視,、電話“五通”，水土流失防治率達(dá)94%,，土地石漠化治理率達(dá)92%,。昔日巖石裸露的云洞灣村,，被授予“全國(guó)綠化千佳村”榮譽(yù)稱號(hào),。為此，2007年12月31日,，貞豐縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”稱號(hào),。

隨著頂壇花椒知名度的提高，市場(chǎng)上冒充頂壇花椒,、頂椒的產(chǎn)品越來(lái)越多,，一定程度上影響了頂壇花椒的聲譽(yù)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的利益，給“頂壇花椒”品牌創(chuàng)建也帶來(lái)不少威脅,。為切實(shí)保護(hù)農(nóng)民的利益,，培育知名品牌，做大做強(qiáng)頂壇花椒產(chǎn)業(yè),，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，貞豐縣政府及相關(guān)部門在2001年成功注冊(cè)“頂壇”商標(biāo)基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入開(kāi)展調(diào)查研究,，在掌握大量事實(shí)和全面分析的基礎(chǔ)上,，積極鼓勵(lì)和支持有關(guān)部門申請(qǐng)“頂壇花椒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

通過(guò)多年努力,，日前,，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)頂壇花椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。這也是黔西南州首個(gè)列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)序列的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,。