一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

澄邁縣位于海南島北部,，土地面積20.67萬公頃，可利用土地面積占95.99%,，地勢平坦，土地寬廣肥沃,，多屬平原臺地,，土質(zhì)主要為紅土壤和沙土壤，大部分土地可以引水灌溉,，光,、熱、水等條件優(yōu)越,，多屬平原臺地,，土壤以磚紅壤為主，本縣屬熱帶季風(fēng)氣候,，年平均氣溫23.8℃,，年平均日照時數(shù)2059小時，年均降雨量1786.1毫米,，且熱雨同季,，終年基本無霜。較之全省東部市縣,，處于靜風(fēng)環(huán)境區(qū),，臺風(fēng)影響較弱。地勢南高北低，南部為丘陵山地,，中部為河積平原,，北部為臺地和海積平原。氣候溫和,，日照充足,，資源豐富，全縣大小河流20多條,，年流量35億立方米,。海南最大的河流南渡江流經(jīng)縣內(nèi)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長達(dá)120公里,，年流量為17.4億立方米,，可利用水4億立方米。蓄水100萬立方米以上的水庫20宗,，水域面積2.48萬畝,，庫容蓄水1億立方米。海南最大的水庫松濤水庫主干渠道穿越縣境內(nèi)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)場,，灌溉面積近34萬畝,。地下水總儲量3.2億立方米，其中優(yōu)質(zhì)地下礦泉水7處,。海岸線37.5公里（不含內(nèi)海灣岸線）,，有港灣15處。澄邁縣自然環(huán)境的優(yōu)越性及農(nóng)副產(chǎn)品的豐富性,，為白蓮鵝提供了優(yōu)越的飼養(yǎng)條件,。

二.地域范圍

白蓮鵝地域保護(hù)范圍為澄邁縣全境，包括所轄金江鎮(zhèn),、瑞溪鎮(zhèn),、永發(fā)鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn),、中興鎮(zhèn),、加樂鎮(zhèn)、福山鎮(zhèn),、橋頭鎮(zhèn),、文儒鎮(zhèn)、仁興鎮(zhèn)等10個鎮(zhèn),。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°45'～110°15',， 北緯19°23'～20°01'，東西軸長56.25公里,，南北軸長70公里,，總面積2068平方公里,。白蓮鵝現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模為種鵝2.5萬套，鵝苗年出欄80萬羽,。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、特性：白蓮鵝因原產(chǎn)于澄邁縣白蓮鎮(zhèn)（現(xiàn)屬老城鎮(zhèn)管轄）一帶而得名。屬肉用型鵝,，具有覓食力和抗病力強(qiáng),、耐熱、耐粗飼,、性早熟,、合群性強(qiáng)的特性。

2,、體型外貌：

①羽毛：剛出殼的雛鵝全身絨毛呈黃色,，成年公母鵝全身羽毛為白色，部分個體頭頸部和背部有灰黑色斑點(diǎn),。羽毛貼身且富有光澤,。

②脛色、喙色,、膚色及肉色：剛出殼的雛鵝脛呈桔黃色,。成年公母鵝脛呈黃色，喙呈黃色,，膚色呈淺黃白,，肉色呈淺灰白。

③體型：體型中等,。公鵝體質(zhì)結(jié)實(shí),，結(jié)構(gòu)勻稱，體型前寬后窄,；母鵝體質(zhì)緊湊，體型稍小,，前窄后寬,。

④頭頸部：公鵝：頭大、頸長,、肉瘤明顯且較高,；母鵝：頭略小、頸稍短,，肉瘤不明顯,；體尺和體重。

3,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肉味鮮美,，口感細(xì)膩,。蛋白質(zhì)10.0-20.0（%）、脂肪15.0-25.0（%）,、鈣0.0015-0.0030（%）,、鐵15.0-20.0（mg/kg）、鋅15.0-20.0（mg/kg）,、硒0.10-0.15（mg/kg）,。

4、標(biāo)簽運(yùn)輸：種鵝或種雛鵝出場調(diào)運(yùn)前應(yīng)按相關(guān)要求進(jìn)行檢驗(yàn),、檢疫,、免疫、消毒等,，出場調(diào)運(yùn)時應(yīng)附有《種畜禽合格證》,、《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》等相關(guān)證明標(biāo)簽,。

四.特定生產(chǎn)方式

1,、白蓮鵝科學(xué)飼養(yǎng)管理：白蓮鵝耐粗飼、抗劣性強(qiáng),、抗病能力強(qiáng),，適宜放養(yǎng)。飼料多以王草,、苦麥菜,、野生牧草等青綠飼料為食。白蓮鵝飼養(yǎng)場地應(yīng)平坦和稍有向南的坡度,，地勢應(yīng)高燥,，地形應(yīng)開闊整齊；白蓮鵝,，一般飼養(yǎng)到90日齡左右,，體重4.5千克左右出欄上市，在這90天左右飼養(yǎng)管理期間,，大致分為三個飼養(yǎng)階段：

2,、包預(yù)期；二,、育成期,；三、育肥期,。

①保育期（1—21日齡）：雛鵝出殼后24-36小時開飲,，開飲后0.5-1小時開食，必須保證每只小鵝要沾到第一次飲水,，育雛期間采用全天供料,，自由采食的方式,，并保證合理的育雛溫度（詳見育雛舍溫度、濕度,、密度表1）,，雛鵝生長至4周齡，應(yīng)由育雛舍轉(zhuǎn)入生長鵝舍飼養(yǎng),，并將雛鵝按體質(zhì)進(jìn)行強(qiáng),、弱分群，每日飼喂3-4次,，其中晚上加喂一次,；

②育成期（22-70日齡）：育成期大致分成三段飼養(yǎng)管理：育成初期、育成中期,、育成后期,。育成初期是過渡期，此期間的白蓮鵝以青綠飼料為主的粗放飼養(yǎng),，這段時間要保證雛鵝夜間舍溫在17℃以上,；育成中期時間4周，以青綠飼料為主,，調(diào)節(jié)鵝的食欲,，盡量讓鵝多吃；育成后期為育肥期做準(zhǔn)備,，飼料仍然是以青綠飼料為主,，每只每天喂玉米面70-80克，同時調(diào)整全群體況,，鵝舍帶鵝噴霧消毒一次,；

③育肥期（71-90日齡）：育肥期為20天，限制育肥鵝活動,，保證清潔飲水,，每天讓其自由采食，飼料以精飼料為主,，此階段的鵝要少讓其活動,，工作人員盡量少去驚擾，日常工作要規(guī)律化,，給鵝形成一個舒適安靜的環(huán)境條件。

2,、建立白蓮鵝養(yǎng)殖檔案：白蓮鵝鵝場已建立完整的檔案記錄,，內(nèi)容那個主要包括生產(chǎn)記錄、投入品使用記錄,、免疫記錄和銷售記錄等,，記錄應(yīng)準(zhǔn)確,、完整，檔案應(yīng)保存2年以上,。

3,、白蓮鵝分級：一級肉鵝：90日齡，活重達(dá)4-4.5kg,，胸肌發(fā)達(dá),，后軀豐滿，觸摸背部豐滿結(jié)實(shí)而富有彈性,；二級肉鵝：90日齡,，活重3.5-4.0kg；三級肉鵝：90日齡,，活重3.0-3.5kg,。

五.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的白蓮鵝生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，須向澄邁縣新華達(dá)白蓮鵝研究所提出申請,，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用澄邁白蓮鵝產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法,。