黑龍江省伊春市豐林縣的豐林國家級自然保護(hù)區(qū),、麗林實驗林場,、翠北林場、前豐林場,、麗豐經(jīng)營所,、永豐經(jīng)營所、楊樹河經(jīng)營所,、平原經(jīng)營所,、五營河經(jīng)營所、平山經(jīng)營所10個林場（所）區(qū)域

木都柿是生長在小興安嶺沼澤濕地永凍層之上的一種灌木或小灌木,，屬杜鵑花科越橘屬,，其果實為一種藍(lán)色的小漿果，也被稱為“中國野生藍(lán)莓”,。它富含多種維生素和十幾種人體所需的微量元素,，具營養(yǎng)保健功能，在國內(nèi)有“水果皇后,，漿果之王”的美譽(yù),。以這種小漿果為原料制作的五營木都柿果酒，營養(yǎng)豐富,，酸甜適度,，酒色清醇，清淡芳香,，有濃郁悠長的酒香,，口味柔和，酒體豐滿,，感受完美,。

地理環(huán)境

五營位于黑龍江省東北部，小興安嶺南坡腹地,，湯旺河中上游,，屬低山丘陵地，境內(nèi)有豐林國家級自然保護(hù)區(qū)和國家級森林公園,，素有“紅松故鄉(xiāng)”“小興安嶺上的明珠”之稱,。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，施業(yè)區(qū)面積1205.7平方千米,，其中有林地面積1076.8平方千米,，森林覆蓋率為89.2%，空氣清新,，水質(zhì)清澈,。生物多樣性豐富,，山陰東北虎、馬鹿,、猞猁棲息；山陽刺五加,、木耳,、猴腿叢生。土壤肥沃,，林地以暗棕壤為主,，土壤偏酸性，有機(jī)質(zhì)含量8%以上,，人們驚嘆道：“捏把泥土冒油花,，插根筷子也發(fā)芽?！?/p>

五營屬中溫帶大陸性濕潤季風(fēng)氣候,，一年四季氣候差異很大。早春低溫,、多雨雪,；夏季溫和、多雨,；秋季降溫迅速,；冬季漫長、干燥,、嚴(yán)寒,。年平均氣溫0.6℃左右，極端最高氣溫37.5℃,，極端最低氣溫零下42.5℃,。氣候冷涼，晝夜溫差大,，有利于果實干物質(zhì)的積累,。

五營木都柿果采天地之靈氣，吸日月之精華,，以此為原料釀出的果酒自然醇美,。

文化背景

古老的鄂倫春族人，世代居住在小興安嶺的山林下,，族中有一位擅長編織的女子名叫阿如娜,，純潔、質(zhì)樸,。還有一位身材高大的男子名叫牧仁,，與族中其他男子一樣負(fù)責(zé)狩獵和雕刻。他們互生情愫，相互愛慕,。

鄂倫春族人每年的奧米納仁節(jié),，都要向老黑山的山神供奉一位美麗的女子，否則山林就會起火,。

這年,，阿如娜被選為供奉山神的女子，牧仁不忍心上人就這樣失去生命,，于是找到了山神,，請求山神不要再讓鄂倫春族供奉女子。

山神答應(yīng)了牧仁的請求,，但條件是他必需化作一種植物,。牧仁為了心上人，便答應(yīng)了山神的要求,，化作了一株植物,。

阿如娜得知后，便進(jìn)入山中尋找,，終于在一片寒冷的地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一種藍(lán)色小漿果,，此果口感青澀而甘醇，正像是牧仁給她的愛一樣純凈,，阿如娜相信這便是牧仁的化身,，于是她守護(hù)在這一片森林當(dāng)中，但是他們唯一見面的機(jī)會只有每年七八月間,。

此后,，鄂倫春人為了紀(jì)念牧仁對族人的貢獻(xiàn)以及阿如娜與牧仁忠貞的愛情，便用這種野生果實提煉出了口感更甘醇,、獨特的飲品來表示懷念和感,。

五營木都柿果酒生產(chǎn)工藝

五營林區(qū)開發(fā)之初，每年七八月,，林業(yè)職工就把從山上采下的木都柿果拿回家中,，放入瓶罐之中，一層果粒,、一層白糖發(fā)酵釀酒,，待到春節(jié)時拿出來享用。

進(jìn)入20世紀(jì)80年代,，木都柿果酒開始工廠化生產(chǎn),。企業(yè)將從林場收購的果實進(jìn)行破碎，除去枝梗等雜物后進(jìn)行壓榨,，壓榨后分離,，將果汁和果渣分離開,，然后進(jìn)行發(fā)酵，放入冷儲車間,。人們在參觀大型果酒廠時,，常常能發(fā)現(xiàn)幾十座高高聳立的不銹鋼發(fā)酵罐。

室內(nèi)發(fā)酵罐內(nèi)加入一定量的二氧化硫后,，2～3小時再加入酵母液進(jìn)行主發(fā)酵,，溫度控制在20～25℃。主發(fā)酵期30天,，檢測各項指標(biāo)符合要求后，轉(zhuǎn)入后酵車間,。后發(fā)酵溫度控制在18～20℃,，最高溫度不得超過25℃。后發(fā)酵后進(jìn)行陳釀,，溫度15～20℃,，相對濕度80%～85%。陳釀后進(jìn)行貯藏,，溫度在0～10℃,，1月要有一次倒罐換氣。因為木都柿中單寧含量較高,，一般不用橡木桶貯藏,。果酒在灌裝之前，化驗檢查,，調(diào)配殺菌后進(jìn)行罐裝,。將果酒裝瓶，進(jìn)行燈檢,、打塞,、塑封并進(jìn)行抽樣化驗檢查，合格產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo),，再進(jìn)行燈檢,，燈檢合格后裝箱、入庫,。

品牌建設(shè)

忠芝集團(tuán)位于五營境內(nèi),，是在大山中迅速崛起的一家民營企業(yè)。在近10年的發(fā)展過程中,，公司依托森林中豐富的藍(lán)莓資源開發(fā)了果酒,、果汁、果醬,、果干,、果醋5大系列,，30余種產(chǎn)品，注冊了“忠芝”牌商標(biāo),，并在市場營銷和品牌建設(shè)方面做出優(yōu)異成績,。2011年，忠芝集團(tuán)被省政府認(rèn)定為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),；2012年,，“忠芝”牌已成為全國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的旗艦品牌。

那么久藏深山人未知的藍(lán)莓果酒是如何走到全國百姓餐桌的呢,？忠芝集團(tuán)在這方面下了很大功夫,。

建立完善營銷網(wǎng)絡(luò)。在營銷策略上,，制定了超額返點等多項激勵機(jī)制,，讓經(jīng)銷商不但在質(zhì)量上認(rèn)可，而且在價格和營銷上認(rèn)同,。在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上,，以省會城市總經(jīng)銷商為核心，再由總經(jīng)銷商往下輻射,，調(diào)動了總經(jīng)銷商的積極性,。從2005年到2013年，客戶每年平均以58%的發(fā)展速度遞增,，現(xiàn)已形成了以26個省會中心城市為主體,，輻射到全國128個中小城市的營銷網(wǎng)絡(luò)。現(xiàn)在,，忠芝集團(tuán)藍(lán)莓飲品國內(nèi)市場經(jīng)銷量已占到80%以上,。

注重樹立企業(yè)形象。集團(tuán)積極主動參加哈洽會,、上海農(nóng)博會,、北京綠色食品博覽會等大型展銷活動，同時制作了《忠芝在發(fā)展》專題視頻片并在網(wǎng)站上播放,，在省道兩側(cè)設(shè)立多塊宣傳牌,，還在黑龍江、山東和北京等省級電視臺進(jìn)行藍(lán)莓產(chǎn)品廣告宣傳,。

積極營造藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)文化,。結(jié)合五營旅游業(yè)的發(fā)展，集團(tuán)投資600多萬元在五營國家級森林公園建設(shè)藍(lán)莓城堡,，并準(zhǔn)備在酒堡里新上一條果酒生產(chǎn)線,，讓游客親身體會藍(lán)莓產(chǎn)品加工制造過程，感受藍(lán)莓文化的無限魅力,；還開發(fā)了以突出企業(yè)品牌建設(shè)為主題的忠芝賓館等項目,，將藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)向更廣泛的領(lǐng)域拓展,，酒香還要勤吆喝，好貨還需好包裝,。十年磨一劍,，正是集團(tuán)多年的不懈努力，小興安嶺大森林的藍(lán)色芬芳才會遠(yuǎn)飄全國,，走入尋常百姓家,。