一.產(chǎn)品介紹

五大連池鴨蛋產(chǎn)于黑龍江省五大連池市（五大連池市原名德都縣）。五大連池市礦泉鴨養(yǎng)殖有著多年的傳統(tǒng)和歷史，多年的傳統(tǒng)養(yǎng)殖積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗,。據(jù)德都縣志記載,，上世紀80年代，縣內(nèi)以飼養(yǎng)本地鴨為主,，本地鴨耐寒,、耐粗飼，但成熟慢,，產(chǎn)蛋量少,，年產(chǎn)蛋僅100枚左右。2000年,，市畜牧局與財源辦在團結(jié)鄉(xiāng)興建了“牧源種鴨場”,，我全市范圍內(nèi)推廣金定鴨與本地鴨雜交品種，獲得了可觀的經(jīng)濟效益,。五大連池鴨蛋生產(chǎn)水平逐步提高,，現(xiàn)在平均單產(chǎn)260枚左右，最高單產(chǎn)可達280多枚,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

五大連池鴨蛋保護區(qū)屬小興安嶺與松嫩平原的交接地帶,，境內(nèi)多系低山丘陵、漫川漫崗,。境內(nèi)耕地以黑土,、暗棕土、草甸土為主要類型,，土壤腐殖質(zhì)層較厚,，有機質(zhì)含量高，微量元素豐富,，土質(zhì)肥沃,，質(zhì)地疏松。保護區(qū)內(nèi)河流縱橫,，湖,、泡、溝,、泉、（庫（水庫）星羅棋布,，水資源比較豐富,。流域內(nèi)沒有任何污染源，天然水體水質(zhì)良好,。礦泉水資源非常豐富,，主要是天然冷礦泉水資源和淡泉水資源，地下水礦物質(zhì)含量豐富，無工業(yè)污染,，為優(yōu)質(zhì)鴨蛋生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件,。地處中高緯度，屬于寒溫帶大陸性季風候,，有利于鴨蛋生長,。

三.地域范圍

五大連池鴨蛋保護區(qū)位于黑龍江省北部，黑河市南部,，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶,。東鄰遜克，西與克山,、訥河毗鄰,，南連北安、克東,，北與孫吳接壤,，西北與嫩江市隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮(zhèn),、和平鎮(zhèn),、建設(shè)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng),、雙泉鎮(zhèn),、團結(jié)鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng),、興安鄉(xiāng),、蓮花山鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng),、新發(fā)鎮(zhèn),。地域保護范圍193333公頃，生產(chǎn)規(guī)模15萬只,，產(chǎn)量1500噸,。地理坐標東起東經(jīng)127°37′~125°42′；南起北緯48°16′~49°12′,。東西長142公里,，南北寬104公里。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑,，個頭均勻，蛋黃大,、蛋清密度高,、口感好,。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標：五大連池鴨蛋，以天然火山冷礦泉為飲水,、火山巖顆粒,、綠色原糧為飼料，喂養(yǎng)蛋鴨產(chǎn)的營養(yǎng)蛋,。品質(zhì)優(yōu)良,，含有人體必需的微量元素，五大連池鴨蛋粗脂肪含量小于14%,，粗蛋白含量大于12%,，灰分小于1%，鈣含量大于120mg/kg,， 鋅含量大于10 mg/kg,，磷含量大于280 mg/kg，硒含量大于0.02 mg/kg,。

3,、安全要求：五大連池鴨蛋生產(chǎn)過程嚴格按照無公害標準執(zhí)行，產(chǎn)品符合《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標準要求,，嚴格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定科學使用投入品,。正在逐步建立鴨蛋安全追溯體系，保證鴨蛋安全的可追溯性,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地環(huán)境條件 符合NY 5027-2001無公害食品? 畜禽飲用水水質(zhì)。

2,、品種范圍 按當?shù)厣鷳B(tài)類型和市場需求,，因地制宜選擇生產(chǎn)性能好、抗病能力強,、產(chǎn)蛋周期長,、采食性廣的本地麻鴨、金定鴨等優(yōu)良品種,。

3,、生產(chǎn)過程管理 對生產(chǎn)中使用的飼料、獸用添加劑,、獸藥進行嚴格質(zhì)量規(guī)范,，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保鴨蛋生產(chǎn)安全,，同時在生產(chǎn)中及時進行質(zhì)量檢查，對養(yǎng)殖戶的農(nóng)產(chǎn)品化學品使用進行規(guī)范。結(jié)合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和綠色畜產(chǎn)品基地的建設(shè),，對生產(chǎn)基地的環(huán)境,、投入品使用、市場準入,、質(zhì)量科技服務等各項工作以制度的形式進行規(guī)范,，制定五大連池鴨蛋產(chǎn)品檢驗標準，并嚴格執(zhí)行,。

4,、生產(chǎn)記錄 基地養(yǎng)殖戶要對鴨蛋生產(chǎn)的全過程建立檔案，全面記錄獸藥,、疫苗的使用情況,，使用時間、使用數(shù)量以及防疫,、消毒,、病死禽無害化處理記錄，以備查閱,。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

五大連池鴨蛋生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社）,，在產(chǎn)品包裝上使用已獲登記的五大連池鴨蛋標志，須向登記證書持有人提出申請,，并能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動,。同時，生產(chǎn)經(jīng)營的五大連池鴨蛋要產(chǎn)自登記確定的地域范圍,；生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì),；具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，應當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議,，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責任義務,。加貼標志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法,。建立包裝標志印刷審核備案制度和標志使用管理制度,，加強標志使用監(jiān)督檢查，嚴厲查處仿造、冒用,、超范圍使用標志等違法違規(guī)行為,，建立健全標志監(jiān)管長效機制,。