品質(zhì)特征

1、羅盤山生姜馳名古今,，據(jù)《縣志》記載:羅盤山生姜被唐朝列為貢品,。而今，羅盤山生姜仍享有盛名,，遠銷東南亞國家和港澳地區(qū),，它具有表皮金黃、色澤鮮艷,、肉質(zhì)肥嫩,、粗壯無筋、甜辣適口,、入菜不鎪,、易于存窖、姜形如手掌,、姜指長,，皮白肉淡黃，表面光潔晶瑩等特點,，故有“甜香辛辣九山姜,，賽過遠近十八鄉(xiāng)，嫩如冬筍甜似藕,，一家炒菜滿村香”之美傳,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羅盤山生姜粗蛋白含量＞1.1％,，粗纖維含量＜8.5％,。

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定潼南羅盤山生姜產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品生姜》標(biāo)準(zhǔn),。

生長環(huán)境

1,、土壤地貌情況潼南地處中亞熱帶的丘陵地帶，以紫色土壤為主,， PH值5.5－7.5,，土壤肥沃、酸堿度適中,，適宜羅盤山生姜種植,。

2、水文情況潼南溪河縱橫,，水源充足,。涪、瓊兩江橫貫潼南縣域東西,，大小溪河73條,。多年平均水資源總量6.11億方，過境水資源量155.7億方,，全縣地下水資源儲量約為4517萬方,。水質(zhì)潔凈，排灌便利,，有利于羅盤山生姜發(fā)展,。

3、氣候情況羅盤山生姜種植區(qū)屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū),，氣候溫和,，四季宜耕。氣候的特點是：一是冬暖春早,，熱量豐富,。從歷年氣象資料分析，年平均氣溫為17.9℃,，最冷月（1月）平均氣溫7℃,，最熱月（7月或8月）平均氣溫27.2℃，年積溫6561℃,，大于或等于10℃的積溫5673℃,，無霜期長，年均霜期僅5.5天,。二是雨量充沛,。年平均降雨量為974.7毫米。三是潼南位于重慶西北部,，處于重慶云霧地帶邊緣,，年平均霧日25.4天,，累計年日照數(shù)為1228.4小時，適宜羅盤山生姜種植,。

地域范圍

潼南羅盤山生姜地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品地域保護范圍包括：潼南縣新勝,、塘壩、小渡,、臥佛、五桂,、太安等6個鎮(zhèn)鄉(xiāng),，東到小渡，南到五桂,，西到新勝,，北到塘壩，地理坐標(biāo)為105°04′52″-105°53′04″,，北緯29°49′01″-29°0′57″之間,。種植面積達到4.5萬畝，年產(chǎn)量達到10萬噸,。