咖啡伴侶對人體有傷害嗎

很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶,，這樣咖啡喝起來口感更香滑,、濃郁，還有不少人則直接選用速溶咖啡,，既方便口感又好,。但是，營養(yǎng)學(xué)家卻指出,，這種進食方式可能對人體健康造成傷害,，不適宜長期采用。

咖啡伴侶乃至很多即沖型速溶飲料,，其配料中都會有“植脂末”,，它通常是葡萄糖漿,、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩(wěn)定劑,、乳化劑和抗結(jié)劑等食品添加劑,。

氫化植物油含有反式脂肪酸，營養(yǎng)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn),，反式脂肪酸會增加血液黏稠度,，促進血栓形成，還會提高膽固醇,，促進動脈硬化,，增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育,，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響,。

如果習(xí)慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶,，而在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶,，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養(yǎng)價值更高,。另外,，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中大多也含有反式脂肪酸,，而珍珠奶茶是由奶精沖調(diào)而成,，同樣需要警惕。

咖啡怎么搭配比較好喝

咖啡與糖

方糖,、砂糖,、細粒冰糖、黑砂糖,、咖啡糖……各種不同成分的甜味,，構(gòu)筑成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循著鐘愛的咖啡風(fēng)格,，找到適合自己的甜度：咖啡加糖的目的是要緩和苦味,，而且根據(jù)糖的份量多寡，會創(chuàng)造出完全不同的味道,。

1.糖粉：它是屬于一種精制糖,，沒有什么特殊味道，易于溶解,，通常以5～8克的小包裝便于使用,。價格較一般糖稍高些。

2.方糖：為精制糖加水，而后將它凝固成塊狀,。方糖保存很方便,，且易溶解速度快。

3.白砂糖：白砂糖亦屬精制糖,，它是粗粒結(jié)晶固體,，色白。市面多以8克小包裝以便每次使用,。

4.黑砂糖：這是一種褐色砂糖,，有點焦味，普通用于愛爾蘭咖啡的調(diào)制,。

5.冰糖：呈透明結(jié)晶狀,，甜味較淡，且不易溶解,。通常已磨成細顆粒方便用于咖啡或加味茶等飲品,。

6.咖啡糖：專門用于咖啡的糖，為咖啡色的砂糖或方糖,，與其它的糖比較,，咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

咖啡與奶

選擇不同的牛奶制品,，能夠賦予咖啡另一番風(fēng)味,，享受變化多端的口感。

1.鮮奶油：又稱生奶油,。這是從新鮮牛奶中,，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣,，像制作牛油,、冰淇淋、蛋糕,，或沖泡咖啡時都用得到,。鮮奶油的脂肪含量最高為百分之四十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五,，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鮮奶油,。

2.發(fā)泡式奶油：生奶油經(jīng)攪拌發(fā)泡后就變成泡沫奶油,，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡,，味道最棒。

3.煉乳：把牛奶濃縮一～二．五倍,，就成為無糖煉乳,。一般商店出售的罐裝煉乳，是經(jīng)加熱殺菌過的，但開罐后容易腐壞,，不能長期保存,。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂,，而煉乳卻會沉淀到咖啡中,。

4.牛奶和奶精：牛奶適用于調(diào)和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存,。但不論使用何種制品皆可依個人的喜好調(diào)出一杯美味的咖啡,。

在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現(xiàn)羽狀的油脂,，這是因為高脂肪的鮮奶油,，一但加入酸味強的咖啡，或使用到不新鮮的奶制品時,，所產(chǎn)生脂肪分離的現(xiàn)象,。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應(yīng)該和酸味比較緩和的咖啡調(diào)配,。