液氮冰淇淋會凍傷嗎

液氮是氮氣的一種形態(tài),，可作為冷凍劑用于食品中，食用無毒,。盡管液氮本身無毒無害,，但其溫度極低，在常壓下溫度可低至-196℃,，若是長時間接觸液氮或是大量液氮在皮膚表面汽化吸熱,，極易造成皮膚凍傷。若是與液氮接觸超過2分鐘,，則會導(dǎo)致細胞組織壞死,，引發(fā)不可逆的損傷。消費者購買杯裝液氮冰淇淋,，大多使用沒有隔冷保護的紙碗盛裝,，極易導(dǎo)致皮膚凍傷。因此,，品嘗這種網(wǎng)紅冰淇淋一定要小心,。

吃這些網(wǎng)紅冰淇淋要注意

除了液氮冰淇淋,，市面上還存在其他形形色色的網(wǎng)紅冰淇淋，如金箔冰淇淋,、椰子灰冰淇淋,、牛乳冰淇淋等。這類冰淇淋是否安全呢,？

牛乳冰淇淋

牛乳冰淇淋潤滑香濃的口感大多來源于其所含的奶油成分,，而部分冰淇淋可能是添加了一定量的氫化油脂（即所謂的人造奶油）來替代天然奶油。 這類人造奶油大多含有反式脂肪酸,，大量食用會對心血管健康造成極大傷害,。建議消費者在購買時，應(yīng)仔細觀察配料表及營養(yǎng)成分表,，盡管不要選擇含有反式脂肪酸的冰淇淋,。

椰子灰冰淇淋

市面上銷售的椰子灰冰淇淋，大多宣稱添加了活性炭,，標(biāo)榜具有排毒養(yǎng)顏的功效,。但從配料表上看，其添加的并非活性炭,，而是一種著色劑,，這種著色劑又被稱為植物炭黑。植物炭黑本身并無吸附效果,，僅可作為著色劑使用,，完全沒有商家宣傳的美容效果。

金箔冰淇淋

從法規(guī)上來說,，金箔并未被我國收錄進食品添加劑內(nèi),，因此金箔冰淇淋不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；因此,，不建議購買這類金箔冰淇淋,。