一、音樂(lè)餐吧如何經(jīng)營(yíng)

1,、市場(chǎng)調(diào)查

商圈內(nèi)大概有多少餐廳,？他們都是什么類型,？生意怎么樣？商圈周邊消費(fèi)水平怎么樣,？城市人均消費(fèi)能力是多少,？這關(guān)于你的產(chǎn)品定價(jià)！

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí),？他們的優(yōu)勢(shì)在哪里,？是否可以借鑒？投資預(yù)算多少,？預(yù)計(jì)多久回本,？裝修、租金以及周轉(zhuǎn)資金都考慮進(jìn)去了嗎,？

做好市場(chǎng)調(diào)查有助于你明確自身的定位,，突出自己的特色，找到自己的客群,，知己知彼,，百戰(zhàn)不殆。有精力的話,，最好是用數(shù)據(jù)說(shuō)話,！

2、了解加盟品牌

近年興起的音樂(lè)餐吧品牌多如牛毛,，特色,、優(yōu)勢(shì)各有千秋，實(shí)力,、服務(wù)也都參差不齊,。在考察品牌的時(shí)候，務(wù)必做到深入,、全面，切勿聽(tīng)一家之言,?？纯茨募业膱?bào)價(jià)在你的預(yù)算之內(nèi)，看看哪家做的更專業(yè),，看看哪家提供的服務(wù)更有特色,、更符合你的需要....總之，不選貴的,，只選最適合自己的,，不撿便宜的，只選最專業(yè)的,！

我們可以從以下幾方面判斷它到底好不好：

內(nèi)力——

是否有完整的運(yùn)營(yíng)管理及運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)體系

是否有新品研發(fā)和創(chuàng)新能力

是否有完善的物流配送系統(tǒng)

是否有先進(jìn),、科學(xué),、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的生產(chǎn)管理支持體系

外力——

產(chǎn)品特色及較高的技術(shù)工藝含量

較大的品牌實(shí)力及社會(huì)口碑

較好的經(jīng)濟(jì)效益

3、合作過(guò)程中,，多和品牌總部溝通

告訴設(shè)計(jì)師,，你想要的餐吧風(fēng)格！

告訴培訓(xùn)老師,，你在培訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題,！

告訴總部，你對(duì)哪些方面有更好的看法,！

開(kāi)業(yè)后你還要告訴運(yùn)營(yíng),，下個(gè)月的活動(dòng)你的預(yù)算是多少錢(qián)？

多與總部溝通,，才能在開(kāi)店過(guò)程中避免誤會(huì),、保障自己的權(quán)益，共同打造屬于你的理想中的音樂(lè)餐吧,！

4,、營(yíng)銷

音樂(lè)餐吧作為一種綜合性的餐飲業(yè)態(tài)，他的經(jīng)營(yíng)思路與一般餐廳是有差別的,。而且,，即使有好的餐品、好的環(huán)境,，也不能直接做“甩手掌柜”,。音樂(lè)餐吧需要的是“營(yíng)銷”。

什么樣的營(yíng)銷才能符合餐吧的定位,？什么樣的活動(dòng)才能給客戶更為圓融的體驗(yàn),？作為商圈內(nèi)少有的集美食、美酒,、音樂(lè)表演于一體的跨界休閑場(chǎng)所,，憑什么讓人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候、約會(huì)聚會(huì)的時(shí)候第一個(gè)想起你,？這時(shí)候就需要你有大開(kāi)的腦洞,、創(chuàng)意的點(diǎn)子、優(yōu)質(zhì)的資源以及超強(qiáng)的執(zhí)行力,！

二,、 音樂(lè)餐廳經(jīng)營(yíng)模式分析

1、音樂(lè)餐廳的主題模式

音樂(lè)餐廳算主題餐廳的一種,，所謂主題餐廳,，是在美食之外，往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)餐廳進(jìn)行裝飾,，音樂(lè)餐廳選擇以多個(gè)主題為基礎(chǔ)來(lái)圍繞其運(yùn)轉(zhuǎn),，不同的套餐配備相應(yīng)的主題課題,。客戶可以針對(duì)不同的工作或其他要求來(lái)選擇吃飯的氛圍,。音樂(lè)餐廳還配備專門(mén)的主食來(lái)和主題背景相互輝映,。甚至食品也與主題相配合，為顧客營(yíng)造出一種或溫馨或神秘,，或懷舊或熱烈的氣氛,。

就餐大廳是以高舉架、紅磚墻的設(shè)計(jì)結(jié)合傳統(tǒng)建筑形式閣樓體驗(yàn),，功能多樣,。隨處可見(jiàn)的將詩(shī)歌藝術(shù)與酒文化的結(jié)合，營(yíng)造出非常濃厚的文化氛圍,。音樂(lè)餐廳特殊的設(shè)計(jì)結(jié)合人們的消費(fèi)觀念,，更好的為音樂(lè)餐廳注入了不同的氣氛。音樂(lè)餐廳的其他綠色植物搭配,，圍繞著整個(gè)用餐環(huán)境,，營(yíng)造出都市里的世外桃源愜意享受。

2,、音樂(lè)餐廳的以音樂(lè)為背景

音樂(lè)餐廳還專門(mén)吸引喜歡音樂(lè)的人去餐廳就餐,，在餐廳里有許多裝飾和設(shè)計(jì)可以讓人有身臨其境、仿佛在音樂(lè)里一樣的感覺(jué)的餐廳,。有許多草根的歌手一般會(huì)去這樣的餐廳打工,，許多的潛在愛(ài)好者，會(huì)到音樂(lè)餐廳捧場(chǎng),，如果唱的好,，會(huì)幫助音樂(lè)餐廳吸引一部分粉絲，增加音樂(lè)餐廳的銷售額,。

如果單純的普通食客去消費(fèi),，也愿意在這樣輕音樂(lè)的環(huán)境下用餐或談一下工作。都能夠讓消費(fèi)者起到放松身心的作用,。更好的去完成工作,。而夜晚的音樂(lè)餐廳更是充滿魅力的餐廳，讓人們迷失在其中,，徹底告別白日的喧囂和煩惱。

音樂(lè)餐廳有立體靈活的空間體驗(yàn),、高品質(zhì)美酒餐飲,、陪伴式音樂(lè)表演、國(guó)際藝術(shù)流派精彩演繹,。贏得大量音樂(lè),、藝術(shù),、美食、美酒愛(ài)好者慕名而來(lái),。這是其他傳統(tǒng)行業(yè)所不能比擬的,，這讓餐廳不只是吃飯消費(fèi)更是對(duì)藝術(shù)的一種享受。

3,、音樂(lè)餐廳的下午茶經(jīng)營(yíng)模式和酒吧模式

在音樂(lè)餐廳,，除了可以感受輕松愜意的下午茶、濃醇的咖啡,、享用美味的正餐,，更可以期待9:00以后的酒吧時(shí)段。這樣的體驗(yàn)是其他餐廳所沒(méi)有的,。尤其是酒吧時(shí)段,，是音樂(lè)餐廳的精髓所在，除了優(yōu)秀歌手的音樂(lè)演唱表演,，更有國(guó)際藝術(shù)流派大咖在這里大放光彩,。

音樂(lè)餐廳本身運(yùn)用的元素就有很多，與傳統(tǒng)的餐廳消費(fèi)模式明顯不同,，其經(jīng)營(yíng)的模式渠道多種多樣,，滿足不同的消費(fèi)者需求。在經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi),，利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)也能提高,，確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的投資項(xiàng)目。