一、黑啤和白啤的區(qū)別

1,、定義不同

白啤就是Weizenbier小麥啤酒,，其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會(huì)比一般啤酒淺很多,，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁,，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味,。

黑啤,，在德國(guó)飯店的黑啤通常是Schwarzbier，schwarz本身是德語里「黑」的意思,，翻譯過來就是黑啤酒的意思,，這是一種下發(fā)酵的啤酒，一般而言,，度數(shù)其實(shí)不高,，通常也就5°左右,，淡淡的啤酒花苦味,、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點(diǎn)淡淡的麥芽甜味,。

2,、釀造工藝不同

從制作上面來講，黑啤酒主要選用焦麥芽,，黑麥芽為原料,，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成,。而白啤酒以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料,，有時(shí)加入5%的燕麥,，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

3,、氣味差別

黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,，較為醇厚濃重。

白啤酒花香氣突出,，清新淡雅,，更為活潑和跳躍。

4,、口感不同

黑啤口味比較醇厚,，略帶甜味，酒花的苦味不明顯,，味香,、有著柔和的麥芽香。

白啤泡沫持久,，酒體濃厚,，色微白，味微酸,、爽口,、營(yíng)養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口,。適合于各種場(chǎng)合飲用,。

二、黑啤酒和白啤酒哪個(gè)好喝

黑啤和白啤到底哪個(gè)好喝,，是根據(jù)個(gè)人口味,，不妨選擇自已心儀的啤酒品嘗一下。而且通過以上對(duì)黑啤和白啤區(qū)別的介紹,，大家一定對(duì)兩種啤酒的特點(diǎn)及氣味口感有了一定了解,，大家只要根據(jù)自己的喜好選擇自己認(rèn)為好喝的啤酒就行，畢竟自己喜歡的就是最好的,。