一,、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名酒,。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后,，都會將一壇花雕酒埋在地底。如果生的是男嬰,，便盼望他長大后飽讀詩書,、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜,，即可把老酒開瓶招呼親朋,。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬人無一,，因此實際上“狀元紅”一般都是在兒子結(jié)婚時用來招待客人而已,。至于為女嬰埋的花雕酒叫“女兒紅”，同樣也是在她長大成人后的出嫁之日作迎賓之用,。晉代上虞人稽含的《南方草木狀》就有記載：“女兒酒為舊時富家生女,、嫁女必備之物”，如若女兒未嫁就不幸早夭便好比花兒之凋謝,，亦是花雕之名一由,。

這普普通通的一壇黃酒，由于傾注了父母對子女的愛,，有了家人對孩子的期盼,，有了自己對人生的感嘆，使得這酒有了新的內(nèi)涵,。這就是我們中國的酒文化,，它離不開這些人和事，更離不開那份綿長悠遠的情,。

二,、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年間，山西境內(nèi)一連五年鬧災(zāi)荒,，囤糧耗盡,，村民到處逃難求生。山西臨汾有一對夫婦,，男的叫陳貴,，女的叫玉蘭，流落到上蔡西關(guān)住下,。夫婦二人在家鄉(xiāng)學一手釀酒手藝,，于是在西關(guān)路口搭了兩間草棚,，做起了賣酒生意。夫婦二人為人忠厚善良,，做生意老實本分,，一時生意紅紅火火。小酒店門前有棵老槐樹,，樹枝干枯,，陳貴每天端起酒給古槐樹澆上一杯。時間長了,，古槐樹竟發(fā)出濃濃酒香,。

有一天，陳貴發(fā)現(xiàn)古槐樹下躺著一位50多歲的受傷老人,，忙扶老人進屋，用酒擦洗傷口,，后又端來兩個小菜陪老人喝酒,。老人身體恢復(fù)后，與陳貴夫婦道別,。第二年,，老人神采奕奕，前來致謝陳貴夫婦,，并稱自己姓蒼,，孤獨一人，愿給二位幫忙做酒,，以答謝救命之恩,。

自從蒼大伯到酒店后，缸里的水總是滿滿的,，并且味甜而帶香味,，制出的酒顏色發(fā)紅。陳貴夫婦感到驚奇,。一天夜里,，陳貴夫婦驚奇地發(fā)現(xiàn)，一條蒼龍正往缸里噴水,，顏色略帶紅色,。蒼龍見陳貴夫婦發(fā)現(xiàn)，便說出事情的緣由：“我是一條仗義的蒼龍,，因受孽龍陷害,，被玉帝罰到世間受罪。我見人間比天上好,，不想再上天了,。你們夫婦勤勞善良，咱們就永遠住在一起吧?！标愘F夫婦聽后又驚又喜,。第二天，蒼大伯不見了,，門前出現(xiàn)一口深井,，井水的顏色、味道和缸中的龍液一模一樣,。此時,，陳貴夫婦明白，蒼大伯確實在這里住下了,。后來,，陳貴夫婦決定用蒼大伯的“龍”作酒名，門前招牌更換成“龍泉紅酒”,。

此事傳到玉帝耳中,，玉帝十分驚奇，遂派天兵天將到人間取來“龍泉紅酒”品嘗以示紀念,。玉帝品嘗后贊道：“真比蟠桃盛會上的玉液瓊漿還美十分,。”從此,，每年的蟠桃盛會上便飲用此酒,。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督,、巡撫,，建議皇上品嘗此酒?；噬巷嫼蠓Q贊好酒,，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋,，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”,。