一,、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃酒的一種,，在黃酒中是最富有特色的?；ǖ窬朴置麪钤t和女兒紅,，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。

花雕酒屬于黃酒，是漢族的特產(chǎn)酒,。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化,。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的,。

據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。

二,、花雕酒和黃酒的區(qū)別

1、用料區(qū)別

對黃酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是,，黃酒是以稻米,、黍米、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料,，再加以麥曲、米曲,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。

而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優(yōu)質(zhì)的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。

2,、口感區(qū)別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃酒則酒性較為剛烈,，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。當(dāng)然也有人說吃蟹最好飲花雕酒,，蟹性涼,，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配,。

3,、時間區(qū)別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳等，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好,。

4、含糖量的區(qū)別

按照二者的含糖量來說,，黃酒的含糖量會略高一些,。因為二者的原材料不一樣，所以含糖量會稍有區(qū)別,。