生啤和精釀區(qū)別

生啤

這里說(shuō)的“生啤”也就是我們所說(shuō)的“鮮啤酒“,。我們根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過(guò)傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱為生啤,，也就是鮮啤酒,。是酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱。因酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌,，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美,。

精釀

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花,、酵母和水,，四種原料進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑,。麥芽含量和啤酒花添加更多,，原材料成本高，釀造出來(lái)的麥芽汁和酒精濃度高,。用艾爾酵母,，種類豐富、風(fēng)格各異,，適宜溫度較高,，在15℃~25℃,，頂部發(fā)酵，沉降性一般,，代謝速率較快,，產(chǎn)生各類酯類物質(zhì)。風(fēng)格各異,，香氣襲人的小麥啤,，兼具香氣、口感的特色,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品,。

為了追求的口感和品質(zhì),，發(fā)酵時(shí)間一般在1-2個(gè)月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟,，麥芽汁濃度更高,，風(fēng)味更為濃郁。沒(méi)有過(guò)濾和殺菌處理,，保留原漿香氣,，保質(zhì)期短，不超過(guò)一年,。

生啤和熟啤,、精釀哪個(gè)容易醉

生啤比熟啤易醉，因熟啤在高溫殺菌過(guò)程中去掉了啤酒一部分風(fēng)味,，相對(duì)來(lái)說(shuō)酒精的度數(shù)也會(huì)有所降低,，而生啤并沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何殺菌處理，因此生啤更易醉,。不建議過(guò)多飲用啤酒,，以免造成身體不適。

精釀啤酒是純麥芽加酵母糖化發(fā)酵而成,，沒(méi)有兌水稀釋,，所以精釀中的營(yíng)養(yǎng)和酒精度相對(duì)較高。再加上口感綿軟,，容易讓人低估了精釀啤酒的度數(shù),，容易一杯接一杯的喝。精釀啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)自來(lái)水稀釋,，釀酒師們所用的原料都是實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)良品，做出來(lái)的精釀啤酒口感豐富,，香味濃郁,，酒精度數(shù)高,。所以喝慣了工業(yè)啤酒的消費(fèi)者再喝精釀啤酒時(shí)，會(huì)感覺(jué)到容易醉,。