一,、云霧茶的功效與作用

云霧茶中含有多種營養(yǎng)成分，如茶單寧,、茶素,、芳香油,、蛋白質(zhì)、維生素,、色素,、果膠、酶和礦物質(zhì)等,，并對人們產(chǎn)生興奮,、益智、消食,、解膩,、止渴、利尿,、消除疲勞,、降血脂、降血壓,、降膽固醇,、減肥、增加抗輻射,、抗癌、抗衰老等功效,，是公認(rèn)的健康食品之一,。

二、云霧茶怎么泡

1,、茶具

通常用透明度好的玻璃杯,，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白,，便于存托碧綠的茶葉和茶湯,。

2、水質(zhì)

通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水,，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水,。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水,，以免茶湯深暗,。

3、水溫

煮水初沸即可,，這樣泡出的茶水鮮爽度較好,。沏茶的水溫85度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)云霧茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,，使茶湯失去香味。

4,、茶與水的比例

通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜,，這樣沖泡的茶湯濃淡適中，口感鮮醇,。

5,、沖泡

要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢,，使注于的熱水沖動茶葉,，上下浮動，茶汁也易泡出,。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水,，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可,。

云霧茶中的多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大,，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此云霧茶一般以沖泡三次為度,。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可,。