一,、日式拉面有哪些口味

日式拉面是日本具有代表性的大眾面食，是很受歡迎的平民美食,，在19世紀(jì)末的明治時(shí)代進(jìn)入日本,，發(fā)展至今有了許多不同的口味：

1、醬油拉面

醬油拉面是日本再普通不過(guò)的拉面之一,，使用豬肉,，雞肉，魚(yú)類煮出來(lái)的高湯加上醬油調(diào)汁而成,，不過(guò)不同店鋪的醬油拉面在口味方面也是有差別的,。

2,、清湯拉面

也叫鹽味拉面，湯非常的清澈透明,，口味較淡,，能體現(xiàn)出各種食材本身的味道。

3,、味噌拉面

用中華鍋,，加入味噌和蔬菜，并且注入湯汁高溫烹飪,，使之產(chǎn)生味增拉面的獨(dú)特風(fēng)味,，表面會(huì)浮著一層豬油，味道濃厚的同時(shí),，還能起到蓋子的作用防止湯汁冷卻,。

4、豚骨拉面

也叫豬骨拉面,，使用細(xì)面,，面量也比較少，湯料是用豬骨長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成的,，湯色為乳白色,，相當(dāng)?shù)臐夂瘢洳擞玫氖遣鏌弯缧牡暗取?/p>

5,、雞白湯拉面

雞白湯拉面是將雞架,、雞爪等雞骨頭進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間燜煮形成的白湯烹飪出來(lái)的拉面，看上去與豚骨拉面相似,，味道卻完全不同,。

6、蘸面

是像冷蕎麥面那樣把面蘸上湯汁吃的拉面,，將面與湯分開(kāi),，每吃一口都要蘸一次濃湯，面條比起其他拉面較粗,，而且面是涼的,。這種日式拉面還有兌湯的吃法，即吃完面后用別的湯汁稀釋面湯喝湯,。

7,、油拉面

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是沒(méi)有湯的拉面，也被稱為無(wú)汁拉面,、拌面,，把少量的醬汁拌著面條吃，由于醬汁容易堆積在底部,，所以吃的時(shí)候要充分?jǐn)嚢韬笤偈秤谩?/p>

二,、日本拉面和中國(guó)拉面區(qū)別在哪

日式拉面是從中國(guó)傳入的,，不過(guò)發(fā)展了這么多年，和中國(guó)拉面也有了不小的區(qū)別,，日式拉面和中式拉面的區(qū)別主要有：

1,、面條不同

在中國(guó)，拉面是大廚們和好面之后手工拉制而成的,；而日本的拉面則是用刀切出來(lái)的,，而且用壓面機(jī)也很常見(jiàn),。另外,，日式拉面多用堿水來(lái)和面以增加面條的彈性，中國(guó)的大部分拉面還是不用堿水的,。

2,、湯料不同

中國(guó)拉面的高湯多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成,；日本拉面的高湯則主要是在豬骨湯內(nèi)加入其它調(diào)味料調(diào)制而成,，如醬油、味增等等,。

3,、價(jià)格不同

中式拉面大多價(jià)格比較便宜實(shí)惠，十幾元就能吃到一碗香噴噴的拉面,；日式拉面相對(duì)價(jià)格要貴不少,，動(dòng)輒七百日元，有的甚至要一千日元,，換算過(guò)來(lái)是五六十元一碗的樣子,。