一,、日式拉面有哪些口味

日式拉面是日本具有代表性的大眾面食,，是很受歡迎的平民美食，在19世紀(jì)末的明治時(shí)代進(jìn)入日本,，發(fā)展至今有了許多不同的口味：

1,、醬油拉面

醬油拉面是日本再普通不過的拉面之一，使用豬肉,，雞肉,，魚類煮出來的高湯加上醬油調(diào)汁而成，不過不同店鋪的醬油拉面在口味方面也是有差別的,。

2,、清湯拉面

也叫鹽味拉面，湯非常的清澈透明,，口味較淡,，能體現(xiàn)出各種食材本身的味道。

3,、味噌拉面

用中華鍋,，加入味噌和蔬菜,，并且注入湯汁高溫烹飪，使之產(chǎn)生味增拉面的獨(dú)特風(fēng)味,，表面會(huì)浮著一層豬油,，味道濃厚的同時(shí)，還能起到蓋子的作用防止湯汁冷卻,。

4,、豚骨拉面

也叫豬骨拉面，使用細(xì)面,，面量也比較少,，湯料是用豬骨長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成的，湯色為乳白色,，相當(dāng)?shù)臐夂?，配菜用的是叉燒和溏心蛋等?/p>

5、雞白湯拉面

雞白湯拉面是將雞架,、雞爪等雞骨頭進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間燜煮形成的白湯烹飪出來的拉面,，看上去與豚骨拉面相似，味道卻完全不同,。

6,、蘸面

是像冷蕎麥面那樣把面蘸上湯汁吃的拉面，將面與湯分開,，每吃一口都要蘸一次濃湯,，面條比起其他拉面較粗，而且面是涼的,。這種日式拉面還有兌湯的吃法,，即吃完面后用別的湯汁稀釋面湯喝湯。

7,、油拉面

簡(jiǎn)單來說就是沒有湯的拉面,，也被稱為無汁拉面、拌面,，把少量的醬汁拌著面條吃,，由于醬汁容易堆積在底部，所以吃的時(shí)候要充分?jǐn)嚢韬笤偈秤谩?/p>

二,、日本拉面和中國拉面區(qū)別在哪

日式拉面是從中國傳入的,，不過發(fā)展了這么多年，和中國拉面也有了不小的區(qū)別,，日式拉面和中式拉面的區(qū)別主要有：

1、面條不同

在中國,，拉面是大廚們和好面之后手工拉制而成的,；而日本的拉面則是用刀切出來的,，而且用壓面機(jī)也很常見。另外,，日式拉面多用堿水來和面以增加面條的彈性,，中國的大部分拉面還是不用堿水的。

2,、湯料不同

中國拉面的高湯多是以豬肉,、牛肉或者海鮮熬制而成；日本拉面的高湯則主要是在豬骨湯內(nèi)加入其它調(diào)味料調(diào)制而成,，如醬油,、味增等等。

3,、價(jià)格不同

中式拉面大多價(jià)格比較便宜實(shí)惠,，十幾元就能吃到一碗香噴噴的拉面；日式拉面相對(duì)價(jià)格要貴不少,，動(dòng)輒七百日元,，有的甚至要一千日元，換算過來是五六十元一碗的樣子,。