一,、龍舌蘭酒和朗姆酒的區(qū)別
1、龍舌蘭酒
龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”,,是墨西哥的國(guó)酒,。龍舌蘭酒是采用藍(lán)色龍舌蘭草(BlueAgave)的鱗莖為原料,經(jīng)發(fā)酵,、蒸餾和陳釀所得到的一種蒸餾酒,,素來(lái)都享有“墨西哥的靈魂”的美稱。
墨西哥特基拉市(Tequila)是藍(lán)色龍舌蘭草品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)區(qū),只有采用特基拉市的藍(lán)色龍舌蘭草釀造的龍舌蘭酒才能在酒標(biāo)上標(biāo)注“Tequila”,,其他產(chǎn)區(qū)所釀造的龍舌蘭酒則只能在酒標(biāo)上標(biāo)注為“梅斯卡爾(Mezcal)”,。
從廣義上講,梅斯卡爾應(yīng)該是龍舌蘭酒的統(tǒng)稱,,而特基拉則專指特基拉市采用藍(lán)色龍舌蘭草釀造的龍舌蘭酒,。
2、朗姆酒
朗姆酒是以甘蔗壓榨出來(lái)的甘蔗汁或制糖工業(yè)的副產(chǎn)品糖蜜為原料,,經(jīng)發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、調(diào)配而成的一種蒸餾酒,,因?yàn)槠湓吓c糖密切相關(guān),所以也稱之為“糖酒”,。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之間,,酒液根據(jù)釀造工藝的不同呈無(wú)色、琥珀色和棕色不等,。
朗姆酒的種類包括白朗姆酒,、金朗姆酒和深色朗姆酒。朗姆酒的顏色一般由焦糖調(diào)制而成,。優(yōu)質(zhì)朗姆酒經(jīng)橡木桶熟化后,,口感順滑,帶有橡木賦予的椰子,、太妃糖和甜香料的風(fēng)味,。
二、朗姆酒和龍舌蘭酒的喝法大全
1,、朗姆酒的喝法
(1)純飲
在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū),,人們大多喜歡喝純朗姆酒,不加以調(diào)混,。實(shí)際上這是品嘗朗姆酒最好的方法,。
(2)加冰塊或水
給朗姆酒加冰,類似于瑞士人喝苦艾酒時(shí)加冰,。將70度以上的烈性朗姆酒,,沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯,再慢慢品嘗,。這樣不僅透涼,,還能喝到朗姆酒從純烈酒到"水割"的不同滋味。
(3)蘇打水飲法
蘇打水飲法適合用來(lái)喝清淡型的朗姆酒,,酒精度為40%左右的朗姆酒最適合這種喝法,。將朗姆酒與蘇打水按照1:2的比例混調(diào),,再擠入一點(diǎn)鮮的檸檬汁,朗姆酒的酒體會(huì)變得柔軟,,有點(diǎn)類似陳年的啤酒,,口感柔和且復(fù)雜。
(4)可樂(lè)飲法
朗姆酒最時(shí)尚的喝法,,則為朗姆酒加可樂(lè),。因?yàn)榭蓸?lè)有焦糖的香味,與甘蔗釀造的朗姆酒搭配在一起,,酒精與軟飲的結(jié)合,,相得益彰,既沒(méi)有損壞酒原有的味道,,又提高了入口的口感,。
(5)急凍橙汁飲法
將酒精度為40%的清淡型朗姆酒放入冰箱的冷凍層,48小時(shí)后再取出,。這時(shí)的朗姆酒凝結(jié)成冰液粘稠狀,,按照1:1的比例倒入鮮榨橙汁,之后一口喝下,,會(huì)從喉嚨到胃劃過(guò)一道滋味豐富的冰線,。
(6)調(diào)制雞尾酒
朗姆酒作為雞尾酒基酒,可以調(diào)制出不同特點(diǎn)的美妙效果。盤(pán)點(diǎn)全球頂級(jí)食材,,探索珍奇饕餮盛宴,。如用朗姆酒、檸檬汁,、糖果汁以4:2:0.5的比例調(diào)配出的大吉利(Daiquiri),,用朗姆酒、新鮮薄荷,、檸檬汁,、蘇打水調(diào)配出的莫吉多(Mojito)都是非常著名的朗姆雞尾酒。美國(guó)作家海明威在古巴首都哈瓦那居住時(shí),,經(jīng)常掛在嘴邊的一句話就是:“我的大吉利在拉福羅里達(dá),,我的莫吉多在博德吉塔”,。
2,、龍舌蘭酒的喝法
(1)純飲或加冰塊
先將龍舌蘭酒含在嘴里,待舌頭微麻時(shí),,慢慢下咽,,你會(huì)進(jìn)入到一種忘我的境界,當(dāng)然必須是墨西哥原裝進(jìn)口的100%agave的龍舌蘭酒,。
(2)龍舌蘭酒 鹽 檸檬
首先把鹽巴撒在手背虎口上,,用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒,,再用無(wú)名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴,,接著把酒一飲而盡,,再咬一口檸檬片,整個(gè)過(guò)程一氣呵成,,無(wú)論風(fēng)味或是飲用技法,,都堪稱一絕。
(3)調(diào)制雞尾酒
龍舌蘭酒也可以作為基酒調(diào)制雞尾酒,,比較出名的有瑪格麗特,、地獄龍舌蘭、龍舌蘭日出等,。
瑪格麗特:將雞尾酒杯沿用青檸片蘸濕,,倒扣在細(xì)鹽上,沾上一層“鹽霜”,,之后在杯中倒入混好的龍舌蘭,、君度橙皮以及青檸汁,有時(shí)也可加冰塊和青檸皮,,一杯瑪格麗特就做好了,。
地獄龍舌蘭:酒杯中倒入龍舌蘭,加上檸檬汁,,用氣泡酒補(bǔ)至九分滿,,用手緊緊蓋住就被使其混合,然后一口喝完,,猶如地獄射手的箭一般穿腸而過(guò),,因?yàn)橐卜Q為“地獄射手”。
龍舌蘭日出:因顏色鮮艷像極日出時(shí)的情景得此名,。龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以紅石榴糖漿調(diào)制而成,,用橙角或是紅櫻桃裝飾,色彩鮮明艷麗,,頗受女士好評(píng),。