一、什么是雪糕粉

雪糕粉又名冰淇淋粉,，是用于制作冰淇淋雪糕的粉狀復(fù)配物,，它是一種預(yù)制粉，使用時(shí)按比例加水或者其它配料就可以做出美味的冰淇淋,。冰淇淋粉按照冰激凌成品分為軟冰激凌粉和硬冰激凌粉兩種,，兩種粉制作冰激凌的過(guò)程基本相同，粉和水等混合后倒入冰激凌機(jī)中制糕,，只是添加水的比例不同,。

二、雪糕粉是什么做的

雪糕粉可以用來(lái)制作雪糕,，除了冰淇淋店會(huì)配以外,，很多朋友家里也有，不過(guò)雪糕粉是什么原料做的,，很多朋友可能不太了解,，其實(shí),，雪糕粉的主要原料就是牛奶和食糖。

現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的雪糕粉一般是采用優(yōu)質(zhì)鮮牛奶,、麥牙糖漿,、精煉植物油、奶油,、白糖等原料制作而成的,，有的還會(huì)加入其他輔料，制成不同口味的雪糕粉,。

三,、冰淇淋粉是怎么做出來(lái)的

冰淇淋粉是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的,，它的制作工藝比較復(fù)雜：

選用飲用水,、牛乳、奶粉,、奶油（或植物油脂）,、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑,，經(jīng)混合,、滅菌、均質(zhì),、老化,、凝凍、硬化等工藝制成,。需要注意的是,，制作冰淇淋粉需要加入各種原料后進(jìn)行殺菌，原料都是比重大而帶有膠質(zhì)的物體,，理化性能各不相同,，如果滅菌溫度、時(shí)間不恰當(dāng),，就可能達(dá)不到滅菌的目的,，也有可能會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)成分變性沉淀遭到破壞，達(dá)不到理化指標(biāo),。