一,、冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣是怎么回事

用冰淇淋粉做出來的冰淇淋,，正常來說應(yīng)該是口感平滑細(xì)膩的，如果吃起來感覺有冰渣,，那說明沒有做好,，冰淇淋粉做的冰淇淋有冰渣，可能的原因有：

1,、冰淇淋和水的比例不對(duì),，加水量過多就會(huì)導(dǎo)致做出的冰淇淋有冰渣。

2,、漿料攪拌不均勻也可能導(dǎo)致冰淇淋有冰渣,，冰淇淋粉和牛奶要攪拌均勻才能冷凍,。

3、漿料靜置時(shí)間不夠,，攪拌均勻后的漿料還需要再靜置15分鐘以上,，這樣產(chǎn)出的冰淇淋才能夠更加細(xì)膩，時(shí)間不夠就可能有冰渣,。

4,、還有一個(gè)可能原因是冰淇淋粉質(zhì)量不好，冰淇淋粉質(zhì)量差的話,，做出來的冰淇淋有冰渣是很常見的,。

5、冰淇淋店用冰淇淋機(jī)做的冰淇淋有冰渣,，可能原因是在清洗冰淇淋的時(shí)候沒有把冰淇淋機(jī)里面排放干凈,。

二、冰淇淋粉做冰淇淋怎么做沒有冰渣

用冰淇淋粉制作冰淇淋簡單又方便,，很多朋友家里都會(huì)買冰淇淋粉,，不過要注意的是，冰淇淋粉制作冰淇淋如果操作不當(dāng),，會(huì)導(dǎo)致做出來的冰淇淋有冰渣,，口感沒那么好,，那么怎么讓冰淇淋粉做冰淇淋沒有冰渣呢,？

1、從上文可以知道,，冰淇淋粉做出來的冰淇淋有冰渣是有原因的,，為了避免冰渣，就要注意操作,，包括冰淇淋和水的比例控制好,、攪拌均勻并靜置足夠時(shí)間、選用優(yōu)質(zhì)的冰淇淋粉等,。

2,、除此之外，要想做出來的冰淇淋沒有冰渣,，還有一個(gè)訣竅,，那就是多加一種原料：淡奶油，淡奶油可以當(dāng)做乳化劑,，讓雪糕吃起來沒有冰渣,。除了淡奶油外，生雞蛋,、糯米粉等也可以,。