一、什么是軟冰淇淋

軟冰淇淋是指用軟冰淇淋粉制成的冰淇淋,，一般是半流固態(tài)型冷凍甜品,，口感特別細(xì)膩圓潤香滑,，與一般冰淇淋比較，軟冰淇淋的乳脂含量較低（軟冰淇淋3至6%,、一般冰淇淋10至18%）,，而且軟冰淇淋的空氣含量較高（可達(dá)60%）。軟冰淇淋一般會制成冰淇淋筒（甜筒）食用,。

二,、什么是硬冰淇淋

硬冰淇淋是一種硬冰淇淋粉制成的，固體型的冷凍甜品,，因為經(jīng)過硬化處理,，所以硬冰淇淋的口感特別堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗,，也稱為美式冰激凌,，一般是棒狀冰淇淋或花樣冰淇淋。

三,、硬冰淇淋粉可以做軟冰淇淋嗎

冰淇淋粉分軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉兩種,，一般軟冰淇淋用軟冰淇淋粉做，硬冰淇淋用硬冰淇淋粉做,，那么硬冰淇淋粉能做軟冰淇淋嗎,？

據(jù)了解，硬冰淇淋粉是可以做軟冰淇淋的,。軟冰淇淋是現(xiàn)做現(xiàn)賣的一種冰淇淋,，硬冰淇淋是做好以后再進行冷凍以后再賣的冰淇淋，硬冰淇淋用的是硬冰淇淋機,，在剛做好時和軟冰淇淋的狀態(tài)是一樣的,，也是軟的，只是其中的干物質(zhì)一般比軟冰淇淋高一些,，膨脹率比軟冰淇淋高一些,，其他沒有太大的區(qū)別，你如果用硬冰淇林粉做軟冰淇淋是可以的,，只是成本可能會高一些,。

四、軟冰淇淋粉能不能做出硬冰淇淋

不能,。

硬冰淇淋粉可以做軟冰淇淋,，但軟冰淇淋粉不能做硬冰淇淋，這是因為軟冰淇淋粉的膨脹率較低,，即使進行硬化處理也很難得到普通硬冰淇淋的硬度,，因此軟冰淇淋粉一般只用來制作軟冰淇淋。