花茶又名香片,，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是我國特有的一類再加工茶,。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn),，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除,，制成的花茶香味濃郁,，茶湯色深,。花茶又可細(xì)分為花草茶和花果茶,。

養(yǎng)生茶,，是以茶為主要原料，在考慮不同時令或者個人體質(zhì)等特殊因素之后,，通過配合不同食材或藥材制作而成的茶飲品,。茶在四個季度都有不同的喝法，所以可以大致把養(yǎng)生茶分為春季養(yǎng)生茶,、夏季養(yǎng)生茶,、秋季養(yǎng)生茶和冬季養(yǎng)生茶四種，根據(jù)不同的養(yǎng)生茶功效,，可以有效提高我們的身體素質(zhì),。

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵制作的茶葉，是中國最受歡迎的茶之一，也是中國六大類茶葉中產(chǎn)量最多,，消耗量最大的茶葉,，生活中喜歡喝綠茶的人很多。制作綠茶的方法是將綠茶采摘,、晾干,，然后直接放入鍋中炒制，既新鮮又保持了綠茶的綠色特性,。綠茶的珍稀品種有碧螺春,、龍井、普陀佛,，非常受歡迎,，味道也很好。

紅茶堪稱制作工藝最復(fù)雜的茶,，因此有些紅茶也被稱作“工夫紅茶”，也就是制作紅茶是非常費(fèi)工夫的一件事,。這跟福建和廣東一帶的“喝功夫茶”是兩回事,，一個是指制作茶葉,，另一個是指沖泡茶葉,。紅茶的外形烏黑而光潤,、顏色紅亮而濃厚,，滋味醇厚,、收斂性不強(qiáng),、性質(zhì)溫和,。紅茶跟黑茶最大的不同在于,，它是制作過程中進(jìn)行發(fā)酵,，而黑茶是堆在一起發(fā)酵。

青茶也稱烏龍茶,，屬于半發(fā)酵茶，它主要產(chǎn)于我國的茶葉大省福建,。其外形色澤青褐,，葉片中間呈綠色,，葉緣呈紅色,，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱,。青茶結(jié)合了綠茶和紅茶的制作方法,，既有殺青又有發(fā)酵，鮮葉采摘需要一定的成熟度,，因此青茶的葉片會更厚實(shí)粗壯一些,，而且?guī)в幸欢ú韫５目赡芪兜罆谩?/p>

黑茶是六大類茶葉中保存期比較長的茶葉,，它的加工工藝包括殺青、萎凋,、渥堆發(fā)酵和干燥,，其中渥堆是黑茶制作的關(guān)鍵。渥堆就是把經(jīng)過揉捏的茶葉堆放在一起,，保持一定的溫度和濕度,，使其發(fā)酵，這樣可以去除茶葉的苦澀味,，使茶葉喝起來更加醇厚,。黑茶的特點(diǎn)就是外形黑潤，湯色呈褐黃或褐紅,，制作時的鮮葉要求有一定的成熟度,，因此制作黑茶的茶葉不像其它茶類嫩芽為最好，需要老一些,。

黃茶是介于綠茶和青茶之間的一種茶，它在加工過程中會有一個“燜黃”的工藝,，屬于輕度的發(fā)酵茶,，其特點(diǎn)就是外形肥碩，顏色黃亮并披有少許銀白色細(xì)毫,，湯色橙黃明亮,。黃茶是中國特有的茶葉，屬于產(chǎn)區(qū)比較少,，產(chǎn)量不多的一種茶,。

“一年茶,，三年藥,，七年寶”，這是喝茶愛好者對于白茶的稱呼,。白茶近些年也是茶葉市場上大火的一類茶,。白茶是六大類茶葉中制作最簡單的一類茶，它主要是靠采摘以后曬出來的,，因此白茶喝起來更有茶葉原始的香味,。白茶屬于比較嫩的茶葉，因此沖泡時水溫最好在80℃左右,，而且因?yàn)榘撞铔]有經(jīng)過揉捏,，茶汁不易浸出，所以沖泡白茶時最好泡上3分鐘左右,，然后再飲用,。

大麥茶是中國,、日本,、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃,，食用前,，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。茶味甘美清香,，營養(yǎng)豐富,，風(fēng)味獨(dú)特，清熱解毒,?？诟袝悬c(diǎn)苦澀，但是不會影響整體感覺,。