一、毛尖茶是綠茶還是紅茶

毛尖中包含了很多的品種,，這就意味著毛尖可能屬于不同的茶葉種類(lèi),。那么毛尖屬于綠茶還是紅茶呢？

毛尖中較著名的品種有古丈毛尖,、白馬毛尖,、溈山毛尖、都勻毛尖,、信陽(yáng)毛尖,、大庸毛尖、秀山毛尖,、贛州上猶毛尖,、茅坪毛尖,、黃山毛尖、圣地毛尖,、江華毛尖,、官莊毛尖、岳麓毛尖,、車(chē)云山毛尖等等,。在這些毛尖茶中，溈山毛尖屬于黃茶,，至于其余的茶葉都屬于綠茶,。因此毛尖茶不屬于紅茶，而屬于黃茶或者綠茶,。

二,、毛尖泡出來(lái)的茶水是什么顏色

毛尖，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠,，茶葉舒張開(kāi)來(lái),，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整,，柔嫩鮮綠光滑,。毛尖的色、香,、味,、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn),、干凈,，不含雜質(zhì)，香氣高雅,、清新,，味道鮮爽、醇香,、回甘,。

三、毛尖泡出來(lái)為什么是紅的

毛尖煮出來(lái)茶湯為紅色,，可能是陳茶或是茶發(fā)生質(zhì)變所導(dǎo)致,。毛尖沖泡出來(lái)的茶湯一般顏色碧綠，茶水非常清澈,。陳茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存,，會(huì)降低茶綠素，還有毛尖茶中含有茶黃素,。綠茶在存放過(guò)存中茶黃素與空氣發(fā)生氧化,，使茶葉變質(zhì),，茶綠素降低，茶湯變成紅色,。

1,、陳茶

毛尖經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，它所含茶綠素會(huì)因時(shí)間而逐步的降低,，毛尖的茶黃素,，與空氣氧化，就會(huì)令茶湯茶變紅,，很多陳茶是泡不出碧綠清澈的茶湯也正是這個(gè)原因,。

2、變質(zhì)茶

毛尖會(huì)發(fā)生變質(zhì),，特別是在濕熱條件下,，最容易導(dǎo)致茶多酚與空氣接觸，使茶黃素變成了茶紅素,，泡出來(lái)的茶湯自然不會(huì)是綠色,，而變成了紅色。