一,、四川名酒六朵金花分別是什么

四川是濃香型白酒的發(fā)源地，四川地處西南,，當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)美,，釀酒環(huán)境得天獨(dú)厚，好白酒更是多不勝數(shù),，所以四川的濃香酒很受全國人們歡迎,，有些白酒品牌更是匯集一起，被當(dāng)?shù)厝?、酒圈友人?biāo)上一些容易記住,，并且十分霸氣的名號(hào)，比如“川酒六朵金花”,，就算是很少喝白酒的朋友,，對這名號(hào)也略有所聞。

“川酒六朵金花”,，所代表的6個(gè)白酒品牌分別是五糧液,、瀘州老窖、劍南春,、沱牌酒、全興大曲,、郎酒,，這其中郎酒主生產(chǎn)醬香型白酒，另外五個(gè)品牌,，均屬濃香型白酒,。

二、四川酒為什么出名

1,、優(yōu)質(zhì)的原料

俗話說,，酒是糧食精。酒是糧食釀造的,，原料當(dāng)然很重要,。四川自古就有天府之國之稱，物華天寶,、人杰地靈,。肥沃的土壤盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻,、小麥、玉米,、糯高粱等糧食作物,，這也是釀制高端白酒的必要原料。優(yōu)質(zhì)的糧食決定了釀出的酒香味濃郁,、入口回甘,，比香精兌出來的香味更自然、更豐富,，令人回味無窮,。再加上四川有著豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難,。

2,、精湛的技藝

四川人在長期的勞動(dòng)生活實(shí)踐中總結(jié)出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料,、上甑蒸餾,、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲,、入窖發(fā)酵,、勾兌儲(chǔ)存等古法釀酒工藝就被列入了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

川酒的發(fā)展也一直重視培養(yǎng)人才,。有數(shù)據(jù)表明：

目前川酒從業(yè)者總?cè)藬?shù)超過50萬人,，技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人,。在首屆中國釀酒大師中,，有19位來自白酒行業(yè)，四川獨(dú)占9席,，中國首席白酒品酒師46人,，其中16人來自四川。

3,、地質(zhì)及氣候

四川地處盆地,，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕,，亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,，冬暖夏熱，氣候溫和,，雨熱同季,，空氣濕潤，土壤肥沃,。在這種氣候下,，小曲糖化發(fā)酵力都很高,，酒曲的質(zhì)量也非常優(yōu)良。釀酒中的酒曲是關(guān)鍵,。

而且天然環(huán)境,，加上濕熱氣候，適合大部分微生物生長,，直接在地形上就形成了一個(gè)天然發(fā)酵池,。釀酒過程中，窖泥中的微生物菌群在優(yōu)勝劣汰下不斷馴化,，窖齡越長,，微生物越多，細(xì)菌數(shù)量在窖泥中占有絕對優(yōu)勢,，分解窖泥中的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì),，釋放有效成分，促進(jìn)窖泥成熟,。

4,、政策的支持

四川白酒能夠經(jīng)久不衰，離不開政策的保護(hù)和支持,。宋代,，朝廷對酒實(shí)行榷禁（朝廷壟斷專賣）制度，使四川酒稅激增,，讓四川的釀酒業(yè)迅速發(fā)展,。到了元代,，全國實(shí)行酒禁,，禁生產(chǎn),，禁售賣，禁飲用,，但唯獨(dú)四川不禁,，讓川酒能夠繼續(xù)發(fā)展,，并保護(hù)名酒長盛不衰,。

5、傳承和習(xí)俗

四川歷史上戰(zhàn)亂頻仍,，但是釀酒工藝的傳承卻沒有中斷,。再加之后來的“兩湖兩廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川,，在技術(shù)交流融合當(dāng)中,，釀酒工藝得到了更高的提升。

而且四川盆地多云霧,、濕氣重，所以四川人一般用麻辣來平衡身體營養(yǎng)攝入成分,，祛濕排毒,。另外酒也是驅(qū)寒的重要手段，麻辣的菜肴與醇香的美酒是四川人的生活必備,，四川人都有愛喝酒的習(xí)慣,，經(jīng)常我們聽到請人吃飯都直接叫請喝酒,，這一點(diǎn)也為白酒發(fā)展提供了廣闊市場。