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世界十大古老葡萄酒

10款最耐存的葡萄酒排名 全球十大頂級年份紅酒盤點
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2024-05-06 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
加強型葡萄酒是一種耐儲存的葡萄酒,指在釀造過程中或釀造完后,,添加酒精提高酒精度的葡萄酒,,一般酒精度,、甜度比較高,,且保存時間較長,適合在餐后飲用,,那么加強型葡萄酒有哪些代表性酒呢,?馬德拉酒,、雪莉酒、波特酒,、馬拉加酒,、馬沙拉酒、天然甜酒,、卡曼達蕾雅酒,、味美思酒、苦艾酒,、加強型麝香葡萄酒是保存追究的葡萄酒,。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了十種最古老的紅酒,,一起來看看吧,。
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世界十大古老葡萄酒
西班牙最高存放達300年
馬德拉酒來自葡萄牙南部大西洋中的馬德拉島,,被稱為“不死之酒”,,品質(zhì)高的可以陳放數(shù)十年甚至達300年。馬德拉屬于口味豐富的強化白葡萄酒類,,有獨特的木香,、堅果味和焦糖味風(fēng)味,,這種酒通過長期高溫陳釀(40℃-60℃)和過度氧化培養(yǎng),有非常強大的抗氧化能力,,開瓶后仍可常溫存放數(shù)月,。馬德拉酒風(fēng)味上呈現(xiàn)為堅果核桃的氧化風(fēng)味,還帶著鮮咸的口感,,既可以做成干型也可以是甜型,,干型馬德拉有舍西亞爾和華帝露,甜型馬德拉有布爾和馬姆齊,。 【 詳細>>】
西班牙可保存數(shù)十年
雪莉酒是受國際公約保護的身份標(biāo)識,,屬于西班牙的“國酒”,,是全球十大加強型紅酒之一。由于受炎熱氣候影響,,西班牙人為了防止葡萄酒腐壞,,在幾百年前發(fā)明了“開花”和“索樂拉”工藝,釀造的雪莉酒分為菲諾酒,、阿蒙提拉多酒和俄羅洛素酒三大類,。雪莉酒采用帕洛米諾葡萄為原料,在釀造過程中會經(jīng)歷兩次加強處理,,使得酒精度達到18度-20度,,這種高酒精度并沒有掩蓋住雪利酒的細膩風(fēng)味,反而使其更加突出,,口感干爽,、清新,適合與海鮮,、白肉和輕口味的菜肴搭配,。 【 詳細>>】
葡萄牙可陳放30年
加強型葡萄酒的類型有哪些,?波特酒是是葡萄牙的國酒,,也是最古老的葡萄酒之一。波特酒是一種沒有經(jīng)過完整的發(fā)酵,,當(dāng)葡萄酒的酒精度達到5-9%時,,釀酒師會加入大量白蘭地來殺死酵母,從而中斷發(fā)酵的加強葡萄酒,,可以保留部分殘?zhí)?,賦予酒液甜美的風(fēng)味。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,,波特酒從顏色上,,可以劃分為四大類:紅寶石波特類,、茶色波特類、白波特類和桃紅波特類,,其獨特的口感,,與巧克力、甜點以及煙熏奶酪等食物搭配起來,,簡直是天作之合,。 【 詳細>>】
西班牙陳釀可超過5年
馬拉加酒是西班牙馬拉加地區(qū)出產(chǎn)的多種葡萄酒的總稱,,作為一種強化葡萄酒,,酒精濃度在15-22%之間。馬拉加酒的顏色從金黃色到黑褐色都有,,年輕的馬拉加葡萄酒具有花卉和水果的香味,,而老馬拉加葡萄酒風(fēng)味更加復(fù)雜,陳釀時間從6個月到5年不等,,一些佳釀超過5年,,不同的酒齡和不同的口味類型有不同的表現(xiàn)。根據(jù)含糖量,,馬拉加酒可分為甜,、半甜、半干和干四種,,它在餐后甜酒和開胃酒中比不上其他同類產(chǎn)品,,但具有顯著的強補作用,較為適合病人和療養(yǎng)者飲用,。 【 詳細>>】
馬沙拉酒是十大最耐放的紅酒之一,來自意大利西西里島,,有“西西里島的雪莉酒”之稱,。馬沙拉酒由卡塔拉托、格里洛,、尹卓莉亞等本地葡萄品種釀造,,在釀造過程中使用的熟化系統(tǒng)與雪莉酒所用的索萊拉系統(tǒng)相似,可根據(jù)顏色,、甜度和陳釀時間被分為多個不同的類型,。馬沙拉酒既可以作為開胃酒單獨飲用,也可以與各種菜肴搭配,,尤其是與雞肉,、蘑菇等食材的搭配,更是美味無窮,有時候還被認為是一種料酒,,用于制作濃郁,、堅果味和微甜的醬汁。 【 詳細>>】
法國有七百多年釀造歷史
天然甜酒誕生于中世紀1285年,,已有700多年的歷史,主要生產(chǎn)國為法國,,其次有西班牙,、希臘、瑞士或塞浦路斯等,。天然甜酒屬于加強型葡萄酒,,基本釀造過程為榨汁、發(fā)酵,、抑制發(fā)酵,、陳釀、裝瓶,,在葡萄酒發(fā)酵過程結(jié)束前添加白蘭地,進行輕度強化,,可以延長保存的時間,,時間可以從三個月的法定最低要求,到上百年不等,。據(jù)MAIG oo網(wǎng)小編了解,,天然甜酒在釀造過程禁止添加糖分,酒里所有的糖分必須來自葡萄本身,,這樣釀制而成的葡萄酒,,口感濃郁飽滿,活潑香甜,。 【 詳細>>】
卡曼達蕾雅酒是一種琥珀色甜酒,是塞浦路斯歷史悠久的葡萄酒代表,,非常耐存放,。釀造卡曼達蕾雅酒的成熟葡萄通常要求曝曬7~10天,糖分濃縮到390~450 g/L之間才能釀造,,用于強化的酒精是濃度為95%vol的葡萄蒸餾酒精,,或者用70%vol的蒸餾酒,加強后的葡萄酒濃度不超過20%vol,,必須在橡木桶中陳釀至少4年,。卡曼達蕾雅酒散發(fā)著核桃、咖啡豆,、果干,、杏和無花果的香氣,酒體飽滿,,酸度較低,,余味悠長,可以加冰當(dāng)作餐前開胃酒,,或者在餐后作為甜點酒飲用,。 【 詳細>>】
味美思酒是是一種以葡萄酒為酒基,,用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒,,高濃度酒和香料大大延長了保質(zhì)期。味美思起源于18世紀的意大利都靈,,最初是用于醫(yī)療用途,,后來漸漸發(fā)展為葡萄酒飲品,是調(diào)制雞尾酒常用的加強酒,,有時也會直接作為餐前酒飲用,。味美思酒有干型和甜型之分,干型味美思草本的味道更濃郁,,酒體較輕,,口感清爽,并帶有恰到好處的苦味,;甜型味美思喝起來有甜味,,但又帶有一絲苦澀和出其不意的酸味,是很受歡迎的開胃酒,。 【 詳細>>】
苦艾酒是一種充滿草本和植物香氣的加強型葡萄酒,其獨特的香氣和口感使其在眾多葡萄酒中脫穎而出,??喟瓢凑掌胀ㄆ咸丫频姆椒ㄡ勗欤缓笥弥行钥谖兜陌滋m地來強化,,并且讓香草和香料在酒中浸泡長達6周,,一旦強化葡萄酒吸收了植物的所有芳香和味道,苦艾酒就可以裝瓶了,??喟朴屑t、白兩種類型,,分別與不同的菜肴搭配,,紅苦艾酒通常是甜的和果味的,,非常適合搭配清淡的蛋白質(zhì)菜肴,如炒雞肉或三文魚沙拉,;白苦艾酒是干的,,有點苦,可以與貝類搭配,。 【 詳細>>】
加強型麝香葡萄酒是存放時間較長的葡萄酒之一,因其基酒采用麝香葡萄釀制而得名,。這種葡萄酒主要有兩種風(fēng)格,,一種年輕且未經(jīng)熟化,常采用成熟且飽滿的健康葡萄釀制,,為了保留麝香葡萄濃郁的芳香和酒液中的較高糖分含量,,在葡萄酒發(fā)酵的前期添加中性烈酒中斷發(fā)酵,酒液呈中等深度的金黃色,,通常為甜型,;一種經(jīng)過充分陳年,葡萄會在樹上自然風(fēng)干一段時間,,然后再釀酒,,當(dāng)酒液的酒精度達到2%時,往酒液中添加烈酒以終止發(fā)酵,,酒液可呈琥珀色到棕色,,具有非常甜膩的口感。 【 詳細>>】
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