酸菜是中國傳統(tǒng)特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份,，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口,、補充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽,，對身體影響極大,，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜,，那么自制酸菜的腌制方法是什么,？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實，第二天注入清水后密封好,，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可,。不想自己做的也可以去市場買，可通過觀色,、嗅味,、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì)，下面和Maigoo小編來看看吧,。

有句話說得好：唯有美食與愛不可辜負(fù),。而對于一個吃貨來說,，世界上最幸福的事情，莫過于嘗過世間各色美食,。當(dāng)初一部舌尖上的中國帶火了多少各地特產(chǎn)小吃,，也讓我們切切實實的體會到中華美食的博大精深、臥虎藏龍,。今天MAIGOO專題小編就來和大家聊聊我國各地知名的特產(chǎn)都有哪些,，給大家做一份原生態(tài)農(nóng)家土特產(chǎn)推薦。

泡菜是經(jīng)過發(fā)酵后方便保存的蔬菜,，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果,，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不僅能保存較長時間,，并且風(fēng)味獨特,，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜,。腌制泡菜時要注意選擇合適的泡菜壇子,，用專門的泡菜鹽，注意維護(hù)腌制的泡菜汁,，一般泡菜適合隨泡隨吃,，這樣口感更佳。下面來了解一下泡菜的做法吧,。

酸菜魚是很多人都喜歡的美食,，傳說酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,，想不到湯的味道鮮美異常,，后來重慶廚師又把它推向祖國的大江南北。下面給大家介紹自制酸菜魚的做法,，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚的做法吧,。

風(fēng)味腌菜制作容易，成本低廉,，風(fēng)味可口,，利于貯存，具有調(diào)節(jié)胃口,、增強(qiáng)食欲,、補充膳食纖維等作用，為人們所喜愛,。市面上常見的風(fēng)味腌菜有甜醬藕片,、甜醬冬瓜、香辣白菜,、醋腌蘿卜,、香辣豆芽、糖醋大蒜頭等等,，其做法也并不復(fù)雜,，基本手法都差不多，但是要注意在蔬菜腌制過程中,，應(yīng)保證壇沿貯水不斷,。接下來就和小編一起來看看吧。