梅菜是什么菜,？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn),，又稱(chēng)為“惠州貢菜”。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種,，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的,。在做菜的時(shí)候，放一點(diǎn)梅干菜,，可以增加菜肴的香味,，尤其是紅燒的時(shí)候，更是一絕,。那么,，梅菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效價(jià)值呢,？梅干菜味甘,，具有開(kāi)胃下氣、益血生津,、補(bǔ)虛勞的作用,。下面一起來(lái)看看吧！

酸菜魚(yú)是很多人都喜歡的美食,，傳說(shuō)酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船,。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián),，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到湯的味道鮮美異常，后來(lái)重慶廚師又把它推向祖國(guó)的大江南北,。下面給大家介紹自制酸菜魚(yú)的做法,，趕緊在家嘗試一下家常酸菜魚(yú)的做法吧。

酸菜,、泡菜,、蘿卜干……腌菜可以說(shuō)是許多人飯桌上不可或缺的下飯菜。即使是一碗簡(jiǎn)單的白粥白飯,，搭配上這些小菜后都不會(huì)顯得太過(guò)寡淡,。況且腌菜不論是做法還是吃法都多種多樣，各類(lèi)蔬菜制作而成的咸菜共同組成了腌菜這個(gè)大家庭,。想知道腌菜的做法有哪些嗎,？在家中怎么做腌菜？腌菜怎么做才能好吃又健康,？來(lái)看下小編帶來(lái)的腌菜專(zhuān)題吧,。

酸菜是中國(guó)傳統(tǒng)特色腌制菜品,，較大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口,、補(bǔ)充膳食纖維,，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對(duì)身體影響極大,，因此建議腌制三十天后再食用,。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么,？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實(shí),，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可,。不想自己做的也可以去市場(chǎng)買(mǎi),，可通過(guò)觀色、嗅味,、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì),，下面和Maigoo小編來(lái)看看吧。

說(shuō)起中國(guó)的美食,，腌菜絕對(duì)占有一席之地,，在中國(guó)腌菜種類(lèi)非常豐富，每個(gè)地區(qū)都有自己的特色,，例如涪陵榨菜,、南充冬菜、宜賓芽菜、內(nèi)江大頭菜,、惠州梅菜,、潮汕菜脯、潮汕橄欖菜,、東北酸菜,、朝鮮辣白菜、柳州酸筍等等,，除了這些還有很多,，其中不泛被評(píng)為世界三大名腌菜、中國(guó)八大腌菜,、四川四大名腌菜,，下面maigoo美食小編整理了中國(guó)十大著名腌菜，和小編一起去看看吧,。