樟樹四特酒是醬香還是濃香

樟樹四特酒,，它的香型,，不同于茅臺酒的醬香，不同于汾酒的清香，也不同于瀘州老窖特曲,、五糧液等白酒的濃香,。四特酒香型是一種兼具“三香”并得到國家認(rèn)可的獨立香型——特香型，是我國白酒中的一大特色,。

樟樹四特酒地域產(chǎn)地

四特酒產(chǎn)于江西清江縣的樟樹鎮(zhèn),。清代，這里的釀酒作坊已達(dá)十多家,。光緒年間,，樓德清與人合伙經(jīng)營酒坊，取名“樓源隆”,，主要沿用清江傳統(tǒng)小曲酒工藝,，另一方面也學(xué)習(xí)山西汾酒和湖北漢汾酒的工藝。民國初年,，樓源隆進(jìn)一步研究和改進(jìn)制曲技術(shù),，釀酒技術(shù)得到提升，“樓源隆”名聲大振,，四特酒初具雛形,。抗日戰(zhàn)爭時期,，四特酒中斷生產(chǎn),，生產(chǎn)技術(shù)因此失傳。

1952年政府開始籌建樟樹酒廠,，恢復(fù)四特酒工藝,，1959年四特酒的質(zhì)量和風(fēng)味得到了恢復(fù)和發(fā)展，1960年和1964年,，酒廠分別派小組去茅臺和洋河酒廠學(xué)習(xí),，通過學(xué)習(xí)眾家之長，四特酒逐漸形成了自己獨特工藝,。

樟樹四特酒品質(zhì)特點

四特酒是一種香型白酒,，具有清、香,、醇,、純四大特點。四特指的是亮似鉆石透如晶,，芬芳撲鼻迷逗人,，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝,。

樟樹四特酒品種種類

四特酒有四特酒,，四特東方韻,，四特年份，四特天工四大系列,。

1,、四特酒

1959-現(xiàn)在，四特酒有玻璃瓶,，瓷瓶,，形狀有圓瓶也有方瓶，現(xiàn)在為四特的低端產(chǎn)品,，也不太常見,。1983年前用的是“望津樓”牌，之后用“四特”牌,。

2,、四特東方韻

2009年推出，有雅韻,，弘韻,，國韻三款產(chǎn)品,，定位中端,，目前是四特的主力產(chǎn)品線。

3,、四特年份

1997年推出四特十五年,，后面陸續(xù)推出四特二十年限量，四特二十年珍藏版,。

4,、四特天工

2019年推出回味1952，采用20年基酒,，2022年推出天工1972,，采用10年基酒，同時將回味1952改名為天工1952,，將他們命名為天工系列,，定位高于十五年，二十年,，主打賣點老酒,。

樟樹四特酒釀造工藝

四特酒屬于蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝，即將原料大米與發(fā)酵后出池的糟醅進(jìn)行混拌,。根據(jù)傳統(tǒng)釀造工藝“續(xù)槽混蒸”操作,，釀造工按“六字訣”上甑操作，將混拌均勻的料醅裝入獨特的白酒蒸餾設(shè)備——甑進(jìn)行蒸酒,。蒸餾過程遵循緩汽蒸餾,、大汽追尾,，接酒掐頭去尾、量質(zhì)摘酒,。經(jīng)蒸餾后的料醅,，再分別經(jīng)過吸漿、涼糟,、下曲等操作后,，重新進(jìn)入發(fā)酵池進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵40天。整個工藝流程為獨特的“三進(jìn)四出”四甑操作法,，進(jìn)行出池蒸餾,，如此循環(huán)操作。

樟樹四特酒榮譽認(rèn)證

在1963年至1983年的20年間,，四特酒五次被評為江西省優(yōu)質(zhì)名品,。并在1984年全國輕工業(yè)系統(tǒng)酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀杯獎，1992年,，四特酒又榮獲全國國貨精品獎,。

四特酒名字由來

清代光緒年間，樟樹滿洲街一家名叫“婁源隆”的酒店,，婁源酒店在裝酒的酒缸和酒壇上貼上四個“特”字,，作為標(biāo)志，以便與其他酒店的酒相區(qū)別,，表示特別優(yōu)質(zhì),，“四特”名稱由此產(chǎn)生。具有“亮似鉆石透如晶,，芬芳撲鼻迷逗人,，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色,，并因此而得名“四特酒”,。