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宜春十大名菜 宜春特色菜有哪些 宜春代表菜你都吃過嗎,？

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導(dǎo)語
宜春菜，即袁州菜,，屬贛菜系,，其美食源遠(yuǎn)流長,，種類繁多，以辣為主,，又有比較濃的湘味,。那么，宜春名菜有哪些,？MAIGOO小編整理了宜春十大名菜,，包括萬載三杯雞、宜春米粉肉,、老表土雞湯,、萬載油卷、慈化雞,、貴溪芋頭蒸肉、樟樹天麻童子雞,、宜豐松肉,、上高蹄花、奉新勺子肉等宜春著名的特色菜,，其中,，三杯雞、米粉肉被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜,，一起來看看宜春的代表菜吧,。
宜春十大名菜

宜春十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)宜春地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇,，參考江西省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"江西十大經(jīng)典名菜和江西省旅游局評選的“游客最喜愛的十大贛菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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宜春十大名菜
“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜
三杯雞是江西傳統(tǒng)的特色名菜，屬贛菜系袁州菜,，因其烹制時不放湯水,，僅用米酒一杯，豬油一杯,，醬油一杯,，故名三杯雞。三杯雞的來歷與民族英雄文天祥有關(guān),，發(fā)源于江西省,，江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞,、萬載三杯雞最有名和最具代表性,。萬載三杯雞通常選用三黃雞等食材制作，成菜后肉香味濃,、甜中帶咸,、咸中帶鮮、口感柔韌,、咀嚼感強(qiáng),。萬載三杯雞在“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜
米粉蒸肉是江西傳統(tǒng)特色名菜,，屬于贛菜系列，具有糯而清香,、酥而爽口,、有肥有瘦、紅白相間,、嫩而不糜,、米粉油潤、五香味濃郁的特點(diǎn),。米粉蒸肉在江西普遍存在,，各地做法略有不同，宜春米粉肉是用香椿葉腌制米粉肉的,，用香椿粉鲊肉,。宜春的米粉肉又以豐城粉蒸肉比較有特色，豐城粉蒸肉是以帶皮五花肉作為主料,，加米粉和其他調(diào)味料制作而成,。以宜春米粉肉為代表的米粉蒸肉，更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
游客最喜愛的十大贛菜
老表土雞湯是江西省宜春市袁州區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于贛菜系袁州菜，因其肉質(zhì)鮮嫩,，鮮香爽口兼具滋補(bǔ)養(yǎng)生的神奇功效而被列入“十大贛菜”之一,。相傳此菜始創(chuàng)于元朝末年，至今已有500多年歷史,，與朱元璋討伐陳友諒有關(guān),，從此成為了江西一道原汁原味的農(nóng)家菜并聞名遐邇。老表土雞湯以袁州土雞為主材料,，此湯回味無窮,、色味俱佳、濃而不膩,、口齒留香,，是一道老少皆宜的菜品，被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,。 【 詳細(xì)>>】
4,、萬載油卷
萬載油卷是江西省宜春市萬載的傳統(tǒng)名菜，因選用八種材料精制而成,，故又稱為“八寶油卷”,。萬載油卷制作始于唐代,，是豬肉,、豬網(wǎng)油、筍干,、番薯粉,、蛋清、蔥姜,、板栗,、酒釀制作而成，具有鮮香脆嫩,，脆而不爛,、軟而不散、色澤如玉,、醇香撲鼻,、葷素搭配、肥而不膩的特點(diǎn),。此菜雖制作工藝復(fù)雜,，但卻是萬載人年夜飯必不可少的特色菜。MAIgoo美食小編推薦萬載其他特色菜：萬載扎肉,、萬載扎魚,、萬載羊肉,、萬載獅子頭、萬載肘子等,。
慈化雞是一道源自江西省宜春市慈化鎮(zhèn)的特色菜，每逢秋收時節(jié),，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把秋辣椒晾干切碎,，再用自制的米醋做成醋辣椒，用它與當(dāng)?shù)赝岭u一起烹調(diào),，酸鮮可口,，成為宜春一道品味獨(dú)特的風(fēng)味農(nóng)家菜，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家專門用來招待家貴客的必備菜肴,。慈化雞制作歷史悠久,，其特點(diǎn)是色澤紅亮，口味咸鮮酸辣,，回味無窮,，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
6,、貴溪芋頭蒸肉
貴溪芋頭蒸肉是江西省宜春市貴溪的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,，主要選用本地土產(chǎn)紅芽芋頭和豬肉制作而成。貴溪芋頭蒸肉的關(guān)鍵是原料的選用和烹制方法相當(dāng)講究,，一是要精選上好的本地土產(chǎn)紅芽芋頭,，其特點(diǎn)是口感細(xì)軟，綿甜香糯粉嫩,，不麻嘴,；二是要用上好的新鮮早米和剛殺好的新鮮土豬肉。貴溪芋頭蒸肉的吃法也很講究,，起鍋時一定要將米粉肉與芋頭分盤盛,，吃時一口肉，一口芋頭,，再喝一口芋頭湯,。貴溪芋頭蒸肉不僅是貴溪人喜歡吃，就是很多來貴溪的外地人也很喜歡吃這道菜,。
天麻童子雞是江西省宜春市樟樹的一道經(jīng)典名菜，是樟樹藥膳代表菜肴,。天麻童子雞的做法是先將仔公雞宰殺放凈血,，然后脫毛去內(nèi)臟洗凈，剁成塊狀,，放入開水中焯后撈出,，最后將天麻切成片,，與雞塊、蔥,、枸杞,、調(diào)料放入大碗中蒸至肉爛即可。此菜湯清味醇,、酥爛鮮美,、營養(yǎng)豐富。除了天麻童子雞,，樟樹藥膳代表菜還有十全大補(bǔ)湯,、葛玄煉丹、翠竹魚米,、靈芝蝦球,、當(dāng)歸猴頭菇、八寶養(yǎng)生魚,、神農(nóng)八寶飯,、蓮子百合肉等，樟樹藥膳制作工藝更是被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細(xì)>>】
宜豐松肉是江西省宜春市宜豐的傳統(tǒng)名菜，具有色澤金黃,、質(zhì)地酥爛,、柔滑適口、食而不膩,、入胃消融,、香味濃郁的特點(diǎn),，是宜豐人年夜飯必備的一道菜,。宜豐松肉選料講究，豬里脊肉不僅肉瘦而且香嫩多汁,，是做松肉的上選,。其做法是將豬里脊肉切成小條狀，放花椒,、鹽等調(diào)味品,，加入雞蛋、淀粉,，揉勻后腌制幾分鐘,，大火熱油下鍋轉(zhuǎn)中火慢炸，炸到金黃便起鍋,。 【 詳細(xì)>>】
9,、上高蹄花
上高蹄花是江西省宜春市上高最著名的特色菜肴,，選用蒙山豬豬蹄，采用紅燒的烹飪方法制作而成,，具有肥而不膩,，粑而不爛，香氣四溢的特點(diǎn),。吃蹄花預(yù)示著肥豬拱門,、送福到家，也使得上高蹄花成為上高人酒席上必備的一道硬菜,。在上高,，不管是在農(nóng)村，還是高檔酒店辦酒席,，上高蹄花都是必吃的一道特色美食,。
宜豐五香雞是江西省宜春市宜豐的傳統(tǒng)名菜,，因其具有五香濃郁的特點(diǎn)而得名,。宜豐五香雞選用周年土雞，放入熱水鍋內(nèi)煮到五六成爛時撈起,，斬下頭,、足、翅,、尾,，將雞骨慢慢拆出；將雞平放碗內(nèi),，加上大頭菜,，雞的頭、足,、翅,、尾、八角,、姜塊,、蔥結(jié)，用另一只碗盛入好湯,，放入料酒,、醬油、味精攪勻,，倒入盛雞的碗內(nèi),，上籠蒸1小時；最后將雞的頭,、足,、翅,、尾擺成雞形，即可上桌,。 【 詳細(xì)>>】
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