金灣紫菜是廣東珠海的特產(chǎn),,金灣紫菜是一種大形紅藻,屬低等植物,、海藻類蔬菜,。以葉狀體作蔬菜食用。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,,紫菜性寒,,能化痰軟堅,清熱利尿,,養(yǎng)心降壓?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紫菜營養(yǎng)豐富,,高蛋白(100克干紫菜中含26.7克),、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)、高膳食纖維(100克干紫菜中含40克以上),。同時,,紫菜的蛋白質(zhì)組成中,谷氨酸,、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高,,100克干紫菜中,含谷氨酸2043毫克,,天冬氨酸2050毫克,,所以吃起來格外鮮。